Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 75 kCal | 1684 kCal | 4.5% | 6% | 2245 g |
proteinat | 17 g | 76 g | 22.4% | 29.9% | 447 g |
Yndyrna | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.9% | 7000 g |
Ujë | 79.5 g | 2273 g | 3.5% | 4.7% | 2859 g |
hi | 2.7 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.5% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 7.1% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.7% | 3600 g |
Vitamina C, askorbike | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 1.2% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.7% | 1364 g |
Vitamina PP, JO | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 40.7% | 328 g |
niacin | 2.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 13.9% | 962 g |
Kalcium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.4% | 3030 g |
Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 8.4% | 1600 g |
Natriumi, Na | 735 mg | 1300 mg | 56.5% | 75.3% | 177 g |
Fosfori, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 27.3% | 488 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
Sterola | |||||
Kolesteroli | 41 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.1 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 75 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.