Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 582 kCal | 1684 kCal | 34.6% | 5.9% | 289 g |
proteinat | 19.33 g | 76 g | 25.4% | 4.4% | 393 g |
Yndyrna | 49.8 g | 56 g | 88.9% | 15.3% | 112 g |
Karbohidratet | 15.07 g | 219 g | 6.9% | 1.2% | 1453 g |
Fibër ushqyese | 9 g | 20 g | 45% | 7.7% | 222 g |
Ujë | 1.2 g | 2273 g | 0.1% | 189417 g | |
hi | 5.6 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
karotenet beta | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina B1, tiamina | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 1.2% | 1415 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 2.4% | 732 g |
Vitamina B4, kolina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamina B5, pantotenike | 7.042 mg | 5 mg | 140.8% | 24.2% | 71 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.804 mg | 2 mg | 40.2% | 6.9% | 249 g |
Vitamina B9, folate | 237 μg | 400 μg | 59.3% | 10.2% | 169 g |
Vitamina C, askorbike | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 26.1 mg | 15 mg | 174% | 29.9% | 57 g |
beta tokoferol | 1.19 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.24 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotinë | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Vitamina K, filokinon | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Vitamina PP, JO | 7.042 mg | 20 mg | 35.2% | 6% | 284 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 850 mg | 2500 mg | 34% | 5.8% | 294 g |
Kalcium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
Silic, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Magnez, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.5% | 310 g |
Natriumi, Na | 655 mg | 1300 mg | 50.4% | 8.7% | 198 g |
Squfuri, S | 193.3 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.3% | 517 g |
Fosfori, P | 1155 mg | 800 mg | 144.4% | 24.8% | 69 g |
Klori, Kl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 3.6% | 474 g |
Jodi, unë | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangani, Mn | 2.11 mg | 2 mg | 105.5% | 18.1% | 95 g |
Bakri, Cu | 1830 μg | 1000 μg | 183% | 31.4% | 55 g |
Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Nikeli, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 79.3 μg | 55 μg | 144.2% | 24.8% | 69 g |
Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titani, ti | 27.9 μg | ~ | |||
Fluori, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Krom, Kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zink, Zn | 5.29 mg | 12 mg | 44.1% | 7.6% | 227 g |
Zirkoni, Zr | 164 μg | ~ | |||
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.73 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.03 g | ~ | |||
sukrozë | 2.7 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 2.039 g | ~ | |||
valine | 1.116 g | ~ | |||
histidine * | 0.536 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.967 g | ~ | |||
leucine | 1.408 g | ~ | |||
lysine | 0.795 g | ~ | |||
methionine | 0.42 g | ~ | |||
threonine | 0.788 g | ~ | |||
triptofan | 0.295 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.992 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.948 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.076 g | ~ | |||
glycine | 1.24 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.735 g | ~ | |||
Proline | 1.003 g | ~ | |||
serine | 0.912 g | ~ | |||
tyrosine | 0.565 g | ~ | |||
cisteine | 0.383 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 5.219 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.051 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.808 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.212 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 9.505 g | min 16.8 г | 56.6% | 9.7% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.049 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 9.399 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 32.884 g | nga 11.2 të 20.6 | 159.6% | 27.4% | |
18: 2 Linoleik | 32.782 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.069 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.069 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.7% | 1.3% | |
Omega-6 acide yndyrore | 32.782 g | nga 4.7 të 16.8 | 195.1% | 33.5% |
Vlera e energjisë është 582 kcal.
- filxhan = 128 g (745 kCal)
- oz = 28.35 g (165 kCal)
Luledielli, farat, të pjekura të thata, me kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 13,7%, kolina - 11%, vitamina B5 - 140,8%, vitamina B6 - 40,2%, vitamina B9 - 59,3%, vitamina E - 174% , vitamina H - 15,6%, vitaminë PP - 35,2%, kalium - 34%, silic - 26,7%, magnez - 32,3%, fosfor - 144,4%, hekur - 21,1%, kobalt - 53%, mangan - 105,5%, bakër - 183%, molibden - 27,9%, selen - 144,2%, zink - 44,1%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 582 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e lulediellit, farat, pjekja e thatë, me kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme luledielli, fara, pjekje e thatë, me kripë