Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
proteinat | 12.91 g | 76 g | 17% | 5.6% | 589 g |
Yndyrna | 0.44 g | 56 g | 0.8% | 0.3% | 12727 g |
Karbohidratet | 58.18 g | 219 g | 26.6% | 8.8% | 376 g |
Fibër ushqyese | 16.5 g | 20 g | 82.5% | 27.3% | 121 g |
Ujë | 3.06 g | 2273 g | 0.1% | 74281 g | |
hi | 8.91 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 g |
karotenet beta | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 g |
Lycopene | 46260 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantinë | 1370 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 g |
Vitamina B5, pantotenike | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 g |
Vitamina B9, folate | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 g |
Vitamina C, askorbike | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 g |
Vitamina K, filokinon | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 g |
Vitamina PP, JO | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 g |
Kalcium, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 g |
Magnez, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 g |
Natriumi, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 g |
Squfuri, S | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
Fosfori, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 g |
Mangani, Mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 g |
Bakri, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 g |
Selen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 g |
Zink, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 43.9 g | maksimumi 100 г | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 0.258 g | ~ | |||
valine | 0.264 g | ~ | |||
histidine * | 0.204 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.25 g | ~ | |||
leucine | 0.359 g | ~ | |||
lysine | 0.37 g | ~ | |||
methionine | 0.066 g | ~ | |||
threonine | 0.295 g | ~ | |||
triptofan | 0.089 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.273 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.405 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.617 g | ~ | |||
glycine | 0.213 g | ~ | |||
Acid glutamik | 5.163 g | ~ | |||
Proline | 0.283 g | ~ | |||
serine | 0.308 g | ~ | |||
tyrosine | 0.173 g | ~ | |||
cisteine | 0.076 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.062 g | maksimumi 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.044 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.016 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.066 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.065 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.179 g | nga 11.2 të 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleik | 0.171 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.007 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.007 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.171 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Vlera e energjisë është 302 kcal.
Pluhur domate e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 95,8%, betakarotina - 207%, vitamina B1 - 60,9%, vitamina B2 - 42,3%, vitamina B5 - 75,2%, vitamina B6 - 22,9%, vitaminë B9 - 30%, vitaminë C - 129,7%, vitaminë E - 81,7%, vitaminë K - 40,7%, vitaminë PP - 45,7%, kalium - 77,1%, kalcium - 16,6%, magnez - 44,5%, fosfor - 36,9%, hekur - 25,3%, mangan - 97,6%, bakër - 124,1%, zink - 14,3%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 302 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si pluhuri i domates është i dobishëm, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të pluhurit të domates