Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| proteinat | 16.77 g | 76 g | 22.1% | 27% | 453 g |
| Yndyrna | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.6% | 4667 g |
| Ujë | 79.37 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2864 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 5.7% | 2118 g |
| Vitamina B4, kolina | 80.9 mg | 500 mg | 16.2% | 19.8% | 618 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 14.1% | 862 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.6% | 2632 g |
| Vitamina B9, folate | 44 μg | 400 μg | 11% | 13.4% | 909 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.15 μg | 3 μg | 71.7% | 87.4% | 140 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 13.9% | 877 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 14.4% | 845 g |
| Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Magnez, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 g |
| Natriumi, Na | 94 mg | 1300 mg | 7.2% | 8.8% | 1383 g |
| Squfuri, S | 167.7 mg | 1000 mg | 16.8% | 20.5% | 596 g |
| Fosfori, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 41.2% | 296 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 5.6% | 2169 g |
| Mangani, Mn | 0.522 mg | 2 mg | 26.1% | 31.8% | 383 g |
| Bakri, Cu | 685 μg | 1000 μg | 68.5% | 83.5% | 146 g |
| Selen, Se | 36.7 μg | 55 μg | 66.7% | 81.3% | 150 g |
| Zink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.463 g | ~ | |||
| valine | 0.786 g | ~ | |||
| histidine * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.811 g | ~ | |||
| leucine | 1.329 g | ~ | |||
| lysine | 1.457 g | ~ | |||
| methionine | 0.472 g | ~ | |||
| threonine | 0.676 g | ~ | |||
| triptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.706 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.947 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.731 g | ~ | |||
| glycine | 1.009 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.856 g | ~ | |||
| Proline | 0.553 g | ~ | |||
| serine | 0.66 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 g | ~ | |||
| cisteine | 0.188 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 133 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.181 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.244 g | min 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.027 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.367 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.3% | 4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.119 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.195 g | nga 0.9 të 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.146 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.1% | 3.8% |
Vlera e energjisë është 82 kcal.
- 3 oz = 85 g (69.7 kCal)
Kafshë lumi, të egër, të avulluar e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 16,2%, vitamina B5 - 11,6%, vitamina B9 - 11%, vitamina B12 - 71,7%, vitamina PP - 11,4%, kaliumi - 11,8 %, fosfor - 33,8%, mangan - 26,1%, bakër - 68,5%, selen - 66,7%, zink - 14,7%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 82 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për kancerin e lumit, të egër, të avulluar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Kanceri i lumit, i egër, i avulluar