Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
| proteinat | 15.52 g | 76 g | 20.4% | 3.3% | 490 g |
| Yndyrna | 56.17 g | 56 g | 100.3% | 16.3% | 100 g |
| Karbohidratet | 16.77 g | 219 g | 7.7% | 1.3% | 1306 g |
| Fibër ushqyese | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 4.5% | 364 g |
| Ujë | 3.15 g | 2273 g | 0.1% | 72159 g | |
| hi | 2.89 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| beta Kriptoksantina | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 22 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.504 mg | 1.5 mg | 33.6% | 5.5% | 298 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 4.4% | 370 g |
| Vitamina B4, kolina | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 1.7% | 977 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.962 mg | 5 mg | 19.2% | 3.1% | 520 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 1.5% | 1111 g |
| Vitamina B9, folate | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 8.2 mg | 15 mg | 54.7% | 8.9% | 183 g |
| Vitamina K, filokinon | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 g |
| Vitamina PP, JO | 1.964 mg | 20 mg | 9.8% | 1.6% | 1018 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 544 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.5% | 460 g |
| Kalcium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 1.7% | 943 g |
| Magnez, mg | 251 mg | 400 mg | 62.8% | 10.2% | 159 g |
| Natriumi, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 3.8% | 425 g |
| Squfuri, S | 155.2 mg | 1000 mg | 15.5% | 2.5% | 644 g |
| Fosfori, P | 449 mg | 800 mg | 56.1% | 9.1% | 178 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 2.3% | 700 g |
| Mangani, Mn | 1.547 mg | 2 mg | 77.4% | 12.6% | 129 g |
| Bakri, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 g |
| Selen, Se | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 g |
| Zink, Zn | 4.66 mg | 12 mg | 38.8% | 6.3% | 258 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.38 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.989 g | ~ | |||
| valine | 0.952 g | ~ | |||
| histidine * | 0.416 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.703 g | ~ | |||
| leucine | 1.265 g | ~ | |||
| lysine | 0.682 g | ~ | |||
| methionine | 0.346 g | ~ | |||
| threonine | 0.568 g | ~ | |||
| triptofan | 0.252 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.82 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.715 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.617 g | ~ | |||
| glycine | 0.844 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.872 g | ~ | |||
| Proline | 0.773 g | ~ | |||
| serine | 1.62 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.51 g | ~ | |||
| cisteine | 0.302 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 9.087 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.078 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.078 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.467 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.342 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.932 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.783 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 33.137 g | min 16.8 г | 197.2% | 32.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.329 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 32.517 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.149 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 11.449 g | nga 11.2 të 20.6 | 100% | 16.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 11.137 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.249 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.249 g | nga 0.9 të 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 11.137 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 16.3% |
Vlera e energjisë është 615 kcal.
- filxhan = 144 g (885.6 kCal)
- oz = 28.35 g (174.4 kCal)
Arra, përzierje pa kikirikë, të skuqura në vaj, me kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 33,6%, vitamina B2 - 27%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 54,7%, vitamina K - 14,9 %, kalium - 21,8%, magnez - 62,8%, fosfor - 56,1%, hekur - 14,3%, mangan - 77,4%, bakër - 179,5%, selen - 766,4% , zink - 38,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 615 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Arrat, përzierje pa kikirikë, të skuqur në vaj, me kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Arra, përzierje pa kikirikë, të skuqura në vaj, me kripë