Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 607 kCal | 1684 kCal | 36% | 5.9% | 277 g |
proteinat | 17.86 g | 76 g | 23.5% | 3.9% | 426 g |
Yndyrna | 50 g | 56 g | 89.3% | 14.7% | 112 g |
Karbohidratet | 17.9 g | 219 g | 8.2% | 1.4% | 1223 g |
Fibër ushqyese | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 5.8% | 282 g |
Ujë | 3.15 g | 2273 g | 0.1% | 72159 g | |
hi | 3.18 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
karotenet beta | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 38462 g | |
Vitamina B1, tiamina | 0.357 mg | 1.5 mg | 23.8% | 3.9% | 420 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.321 mg | 1.8 mg | 17.8% | 2.9% | 561 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.607 mg | 5 mg | 12.1% | 2% | 824 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 2.9% | 560 g |
Vitamina C, askorbike | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 7.68 mg | 15 mg | 51.2% | 8.4% | 195 g |
Vitamina PP, JO | 2 mg | 20 mg | 10% | 1.6% | 1000 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 714 mg | 2500 mg | 28.6% | 4.7% | 350 g |
Kalcium, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 2.1% | 769 g |
Magnez, mg | 275 mg | 400 mg | 68.8% | 11.3% | 145 g |
Natriumi, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 1.8% | 909 g |
Squfuri, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 2.9% | 560 g |
Fosfori, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 8.9% | 185 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 5.18 mg | 18 mg | 28.8% | 4.7% | 347 g |
Mangani, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 17.7% | 93 g |
Bakri, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 g |
Selen, Se | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 g |
Zink, Zn | 4.57 mg | 12 mg | 38.1% | 6.3% | 263 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 5.21 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.11 g | ~ | |||
sheqer prej malti | 0.07 g | ~ | |||
sukrozë | 5 g | ~ | |||
fruktoza | 0.04 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 2.214 g | ~ | |||
valine | 0.964 g | ~ | |||
histidine * | 0.5 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.714 g | ~ | |||
leucine | 1.429 g | ~ | |||
lysine | 0.786 g | ~ | |||
methionine | 0.321 g | ~ | |||
threonine | 0.643 g | ~ | |||
triptofan | 0.25 g | ~ | |||
fenilalanine | 1 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.857 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.071 g | ~ | |||
glycine | 1.107 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.536 g | ~ | |||
Proline | 0.857 g | ~ | |||
serine | 1 g | ~ | |||
tyrosine | 0.5 g | ~ | |||
cisteine | 0.357 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 7.143 g | maksimumi 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 3.857 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.214 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.143 g | ~ | |||
22: 0 | 0.071 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.036 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 28.571 g | min 16.8 г | 170.1% | 28% | |
18:1 Olein (omega-9) | 26.679 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 12.5 g | nga 11.2 të 20.6 | 100% | 16.5% | |
18: 2 Linoleik | 10.75 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 10.75 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 16.5% |
Vlera e energjisë është 607 kcal.
Arrat, të përziera pa kikirikë, të skuqura në vaj, pak të kripura e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 23,8%, vitamina B2 - 17,8%, vitamina B5 - 12,1%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina E - 51,2%, kaliumi - 28,6%, kalcium - 13%, magnez - 68,8%, fosfor - 54,1%, hekur - 28,8%, mangan - 107,2%, bakër - 167,9%, selen - 252,9 %, zink - 38,1%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 607 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Arrat, përzierje pa kikirikë, të skuqur në vaj, pak të kripur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Arra, përzierje pa kikirikë, të skuqura në vaj, pak të kripura