Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 229 kCal | 1684 kCal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
| proteinat | 28.96 g | 76 g | 38.1% | 16.6% | 262 g |
| Yndyrna | 11.65 g | 56 g | 20.8% | 9.1% | 481 g |
| Ujë | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
| hi | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.104 mg | 5 mg | 22.1% | 9.7% | 453 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 9.4% | 465 g |
| Vitamina B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.8% | 909 g |
| Vitamina PP, JO | 8.947 mg | 20 mg | 44.7% | 19.5% | 224 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2653 g |
| Squfuri, S | 289.6 mg | 1000 mg | 29% | 12.7% | 345 g |
| Fosfori, P | 246 mg | 800 mg | 30.8% | 13.4% | 325 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1208 g |
| Mangani, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| Bakri, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3% | 1449 g |
| Selen, Se | 21.6 μg | 55 μg | 39.3% | 17.2% | 255 g |
| Fluori, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| Zink, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.806 g | ~ | |||
| valine | 1.409 g | ~ | |||
| histidine * | 0.857 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.455 g | ~ | |||
| leucine | 2.115 g | ~ | |||
| lysine | 2.37 g | ~ | |||
| methionine | 0.774 g | ~ | |||
| threonine | 1.2 g | ~ | |||
| triptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.128 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.674 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.582 g | ~ | |||
| glycine | 1.815 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.246 g | ~ | |||
| Proline | 1.376 g | ~ | |||
| serine | 1.018 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.938 g | ~ | |||
| cisteine | 0.384 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 86 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.26 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.75 g | min 16.8 г | 28.3% | 12.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.66 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.52 g | nga 11.2 të 20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.22 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.15 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 2.3 g | nga 4.7 të 16.8 | 48.9% | 21.4% |
Vlera e energjisë është 229 kcal.
- njësi (rendiment nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 196 гр (448.8 ккал)
- 0,5 kapon, kocka e hequr = 637 g (1458.7 kCal)
Capon gjeli, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 22,1%, vitamina B6 - 21,5%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 44,7%, fosfori - 30,8%, seleni - 39,3%, zink - 14,5%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 229 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Gjeli Capon, i pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Gjeli kapon, i pjekur