Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| proteinat | 18.77 g | 76 g | 24.7% | 10.6% | 405 g |
| Yndyrna | 17.07 g | 56 g | 30.5% | 13% | 328 g |
| Ujë | 63.24 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3594 g |
| hi | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.965 mg | 5 mg | 19.3% | 8.2% | 518 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.7% | 556 g |
| Vitamina B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.9% | 4688 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina PP, JO | 7.273 mg | 20 mg | 36.4% | 15.6% | 275 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.7% | 1152 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2889 g |
| Squfuri, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8% | 8% | 533 g |
| Fosfori, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.8% | 437 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.6% | 1651 g |
| Mangani, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Zink, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 4.2% | 1026 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.181 g | ~ | |||
| valine | 0.923 g | ~ | |||
| histidine * | 0.562 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.954 g | ~ | |||
| leucine | 1.386 g | ~ | |||
| lysine | 1.553 g | ~ | |||
| methionine | 0.507 g | ~ | |||
| threonine | 0.786 g | ~ | |||
| triptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.739 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.094 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.69 g | ~ | |||
| glycine | 1.181 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.781 g | ~ | |||
| Proline | 0.897 g | ~ | |||
| serine | 0.666 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.615 g | ~ | |||
| cisteine | 0.251 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 75 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.95 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.62 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.98 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 7.31 g | min 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.97 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.07 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.18 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.62 g | nga 11.2 të 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.16 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.2 g | nga 0.9 të 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 3.36 g | nga 4.7 të 16.8 | 71.5% | 30.6% |
Vlera e energjisë është 234 kcal.
- njësi (rendiment nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 297 гр (695 ккал)
- 0,5 kapon, kocka e hequr = 964 g (2255.8 kCal)
Kaponi i rrjetës e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 19,3%, vitamina B6 - 18%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina PP - 36,4%, fosfori - 22,9%, seleni - 26,5 %
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalori 234 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është i dobishëm gjeli Capon, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Capon Rooster