Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| proteinat | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.3% | 894 g |
| Yndyrna | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 2.3% | 1697 g |
| Karbohidratet | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Fibër ushqyese | 5.8 g | 20 g | 29% | 11.2% | 345 g |
| Ujë | 37.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6094 g |
| hi | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| beta Kriptoksantina | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 54 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.434 mg | 1.5 mg | 28.9% | 11.2% | 346 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.335 mg | 1.8 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| Vitamina B4, kolina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Vitamina B9, folate | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.805 mg | 20 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| Kalcium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.8% | 1370 g |
| Magnez, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Natriumi, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 17.9% | 216 g |
| Squfuri, S | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
| Fosfori, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 6% | 640 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 6.1% | 636 g |
| Mangani, Mn | 0.824 mg | 2 mg | 41.2% | 15.9% | 243 g |
| Bakri, Cu | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 g |
| Selen, Se | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 g |
| Fluori, F | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 g |
| Zink, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.85 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.325 g | ~ | |||
| valine | 0.379 g | ~ | |||
| histidine * | 0.182 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.319 g | ~ | |||
| leucine | 0.579 g | ~ | |||
| lysine | 0.233 g | ~ | |||
| methionine | 0.139 g | ~ | |||
| threonine | 0.255 g | ~ | |||
| triptofan | 0.096 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.411 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.299 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.442 g | ~ | |||
| glycine | 0.302 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| serine | 0.417 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.213 g | ~ | |||
| cisteine | 0.173 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.626 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.23 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.311 g | min 16.8 г | 7.8% | 3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.012 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.296 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.799 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.739 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.06 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.739 g | nga 4.7 të 16.8 | 15.7% | 6.1% |
Vlera e energjisë është 259 kcal.
- oz = 28.35 g (73.4 kCal)
- fetë = 32 g (82.9 kCal)
- fetë, e hollë = 20 g (51.8 kCal)
- fetë, madhësia e snack = 7 g (18.1 kCal)
Bukë thekre e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 28,9%, vitamina B2 - 18,6%, vitamina B9 - 37,8%, vitamina PP - 19%, fosfori - 15,6%, hekuri - 15,7 , 41,2, 18,6%, mangan - 56,2%, bakër - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: Përmbajtja kalorike 259 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme buka e thekrës, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të bukës së thekrës