Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| proteinat | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| Yndyrna | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| Karbohidratet | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| Ujë | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| hi | 3.68 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Vitamina B4, kolina | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Vitamina PP, JO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betaine | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Kalcium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magnez, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Natriumi, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Squfuri, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfori, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangani, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Bakri, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Zink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.21 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.03 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.17 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.932 g | ~ | |||
| valine | 0.585 g | ~ | |||
| histidine * | 0.542 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.539 g | ~ | |||
| leucine | 1.163 g | ~ | |||
| lysine | 1.238 g | ~ | |||
| methionine | 0.402 g | ~ | |||
| threonine | 0.683 g | ~ | |||
| triptofan | 0.114 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.592 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.935 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.453 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.118 g | ~ | |||
| glycine | 0.836 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.697 g | ~ | |||
| serine | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.507 g | ~ | |||
| cisteine | 0.105 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 77 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.789 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.581 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.028 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.14 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.024 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.007 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.736 g | min 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.33 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.949 g | nga 11.2 të 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.702 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.193 g | nga 0.9 të 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 3.548 g | nga 4.7 të 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Vlera e energjisë është 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Suxhuk (sallam), gjeldeti e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 11,2%, vitamina B12 - 27,3%, vitamina PP - 18,4%, kaliumi - 15,7%, kalciumi - 14,8%, fosfori - 21,5, 27,5, 15,3%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 223 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, sa është e dobishme sallami (sallami), gjeli i detit, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Suxhuk (sallam), gjeldeti