Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| proteinat | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| Yndyrna | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| Karbohidratet | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| Ujë | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| hi | 2.79 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Vitamina B4, kolina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, JO | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Magnez, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Natriumi, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Squfuri, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fosfori, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Mangani, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Bakri, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Selen, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Zink, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.27 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.05 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.21 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.787 g | ~ | |||
| valine | 0.632 g | ~ | |||
| histidine * | 0.377 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.604 g | ~ | |||
| leucine | 1.033 g | ~ | |||
| lysine | 1.097 g | ~ | |||
| methionine | 0.332 g | ~ | |||
| threonine | 0.54 g | ~ | |||
| triptofan | 0.126 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.507 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.706 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.165 g | ~ | |||
| glycine | 0.556 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| serine | 0.469 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.428 g | ~ | |||
| cisteine | 0.126 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 58 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 11.593 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.937 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.295 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.625 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 12.722 g | min 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.021 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.808 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.084 g | nga 0.9 të 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.693 g | nga 4.7 të 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Vlera e energjisë është 322 kcal.
- shërbejnë = 52 g (167.4 kCal)
Suxhuk (sallam), viçi, i nxehur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 48%, fosfori - 17,4%, seleni - 19,6%, zinku - 18,1%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 322 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Suxhuku (suxhuku), viçi, i nxehtë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Suxhuku (suxhuku), viçi i nxehtë