Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| proteinat | 28.98 g | 76 g | 38.1% | 25.2% | 262 g |
| Yndyrna | 3.03 g | 56 g | 5.4% | 3.6% | 1848 g |
| Ujë | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| hi | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 g |
| Vitamina B4, kolina | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, JO | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 g |
| Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 g |
| Squfuri, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 g |
| Fosfori, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 g |
| Mangani, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Bakri, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 g |
| Selen, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.748 g | ~ | |||
| valine | 1.437 g | ~ | |||
| histidine * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.53 g | ~ | |||
| leucine | 2.175 g | ~ | |||
| lysine | 2.462 g | ~ | |||
| methionine | 0.802 g | ~ | |||
| threonine | 1.224 g | ~ | |||
| triptofan | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.15 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.581 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.583 g | ~ | |||
| glycine | 1.424 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.192 g | ~ | |||
| serine | 0.997 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.978 g | ~ | |||
| cisteine | 0.371 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 77 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.85 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.03 g | min 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.12 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.66 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.06 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.55 g | nga 4.7 të 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Vlera e energjisë është 151 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 57 g (86.1 kCal)
- filxhan, i copëtuar ose i prerë në kubikë = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 gji, kockë dhe lëkurë janë hequr = 95 гр (143.5 ккал)
Pule, pula zogjsh, gji, vetëm mish, zierje e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 15,7%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B6 - 16,5%, vitamina PP - 42,3%, fosfori - 20,6%, seleni - 40,5%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 151 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme për pulën, pulat e pulave, gjoksin, vetëm mishin, zierjen, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Pule, zogj të vegjël, gji, vetëm mish, zierje