Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| proteinat | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| Yndyrna | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Karbohidratet | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| Ujë | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| hi | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Vitamina B4, kolina | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Vitamina PP, JO | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Kalcium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Squfuri, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Fosfori, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Bakri, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Selen, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Zink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.53 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.19 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.13 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.689 g | ~ | |||
| valine | 1.433 g | ~ | |||
| histidine * | 0.747 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.269 g | ~ | |||
| leucine | 2.139 g | ~ | |||
| lysine | 2.221 g | ~ | |||
| methionine | 0.809 g | ~ | |||
| threonine | 0.737 g | ~ | |||
| triptofan | 0.287 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.064 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.525 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.528 g | ~ | |||
| glycine | 1.402 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.981 g | ~ | |||
| Proline | 1.73 g | ~ | |||
| serine | 0.686 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.829 g | ~ | |||
| cisteine | 0.276 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 134 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.134 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.697 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.392 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.61 g | min 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.582 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.266 g | nga 11.2 të 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.071 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.195 g | nga 4.7 të 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Vlera e energjisë është 186 kcal.
Pulë e pjekur në skarë, krahë, vetëm mish e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 13,9%, vitamina B12 - 13%, vitamina PP - 38,4%, kaliumi - 12,9%, fosfori - 33%, seleni - 92,9%, zink - 17,1%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 186 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për pulën e pjekur në skarë, krahë, vetëm mish, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Pule e pjekur në skarë, krahë, vetëm mish