Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 422 kCal | 1684 kCal | 25.1% | 5.9% | 399 g |
| proteinat | 20.14 g | 76 g | 26.5% | 6.3% | 377 g |
| Yndyrna | 37.25 g | 56 g | 66.5% | 15.8% | 150 g |
| Ujë | 41.54 g | 2273 g | 1.8% | 0.4% | 5472 g |
| hi | 0.67 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2% | 1161 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.316 mg | 5 mg | 6.3% | 1.5% | 1582 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 g |
| Vitamina PP, JO | 2.534 mg | 20 mg | 12.7% | 3% | 789 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 1.5% | 1553 g |
| Kalcium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 0.9% | 2703 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| Fosfori, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 4.1% | 571 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.3% | 1023 g |
| Mangani, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Bakri, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 g |
| Selen, Se | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 g |
| Zink, Zn | 2.08 mg | 12 mg | 17.3% | 4.1% | 577 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.553 g | ~ | |||
| valine | 0.847 g | ~ | |||
| histidine * | 0.387 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.648 g | ~ | |||
| leucine | 1.182 g | ~ | |||
| lysine | 1.202 g | ~ | |||
| methionine | 0.403 g | ~ | |||
| threonine | 0.719 g | ~ | |||
| triptofan | 0.161 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.68 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.634 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.801 g | ~ | |||
| glycine | 3.212 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.503 g | ~ | |||
| Proline | 1.878 g | ~ | |||
| serine | 0.818 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.458 g | ~ | |||
| cisteine | 0.335 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 117 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 9.72 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.85 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 15.87 g | min 16.8 г | 94.5% | 22.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 2.75 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.78 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 8.53 g | nga 11.2 të 20.6 | 76.2% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 7.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.57 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.57 g | nga 0.9 të 3.7 | 63.3% | 15% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 7.81 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 23.7% |
Vlera e energjisë është 422 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 32 g (135 kCal)
- 0,5 gjeldeti, vetëm lëkurë = 374 g (1578.3 kcal)
Turqi i ri, vetëm lëkurë, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina PP - 12,7%, fosfori - 17,5%, seleni - 278%, zinku - 17,3%
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 422 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Turqia e re, vetëm lëkurë, e pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Turqia e re, vetëm lëkurë, e pjekur