Mishi, një pasuri shëndetësore
Mishi sjell proteina me cilësi të mirë, i rëndësishëm për rritjen, imunitetin, strukturën e kockave dhe muskujve… Është gjithashtu burimi pothuajse ekskluziv i vitaminë B12, thelbësore për qelizat dhe në përgjithësi për trupin. Është më i miri burim hekuri, veçanërisht mishi i kuq (viçi, deleje etj.), i nevojshëm për transportin e oksigjenit nga qelizat e kuqe të gjakut. Për Prof. Philippe Legrand *, nuk ka arsye për të hequr mishin të dietës së tij dhe aq më pak të fëmijëve, nën dënimin e nxitjes së rrezikut të anemisë. Por nuk është e dëshirueshme që e gjithë kjo të konsumohet shumë! Sipas një raporti të fundit të OBSH-së, a mbikonsumimi i mishit të kuq rrit rrezikun e kancerit kolorektal. Një përfundim për t'u kualifikuar sepse sipas studimeve të tjera, ky rrezik zhduket nëse konsumojmë antioksidantë dhe fibra (fruta dhe perime), si dhe produkte qumështi. Frekuenca e duhur? Brigitte Coudray, dietologe në Le Cerin ** këshillon “Hani mish tre ose katër herë në javë dhe ndryshoni midis shpendëve, viçit, derrit, viçit… pa e kaluar një ose dy herë për mishin e kuq. "
Zgjidhni mirë
> favor Këngët "Zgjedhja e parë". : kanë teksturë më të këndshme dhe shije më të mirë krahasuar me copat “1st Price”. Por nivelet e proteinave, hekurit, vitaminave… janë identike.
>Jepini përparësi mishit, kafshët e të cilit janë ushqyer në mënyrë të ekuilibruar (bari, farat e lirit, etj.) të tilla si ato të etiketuara "Bleu Blanc Cœur", disa të etiketuara "AB" ose "Label rouge", sepse ato sigurisht që ofrojnë më shumë omega 3 dhe antioksidantë.
> Lasagna, salcë bolognese ... kontrolloni përqindjen e mishit. Zakonisht ka pak, kështu që nuk llogaritet si një porcion mishi.
>Deli mishi, limit në një herë në javë. Dhe për fëmijët, jo mish artizanal para 3 vjeç për të parandaluar rreziqet e listeriozës. Refleks i mirë, hiqni lëkurën nga proshuta.
> Në çdo moshë, sasitë e duhura : në 6 muaj, 2 lugë gjelle. nivel lugë çaji mish (10 g), në 8-12 muaj, 4 lugë gjelle. lugë çaji të nivelit (20 g), në 1-2 vjet, 6 lugë gjelle. kafe e nivelit (30 g), në 2-3 vjet, 40 g, në 4-5 vjeç, 50 g.
Nënat dëshmojnë
>>Emilie, nëna e Lylou, 2 vjeç: “Ne e duam mishin! ”
“Ne e hamë 5-6 herë në javë. Unë bëj për Lylou: mish viçi i bluar dhe biftek brokoli, ose mish viçi i bluar dhe salsify, ose mëlçi viçi dhe lulelakër. Ajo së pari ha mishin, pastaj perimet! "
>>Sophie, nëna e Uendi, 2 vjeçe: “Unë blej mish vetëm nga Franca. "
Preferoj mishin me origjinë franceze, kjo më qetëson. Dhe për t'i shtuar shije, e gatuaj me trumzë, hudhër... Vajza ime e vlerëson dhe i pëlqen të hajë kofshët e pulës me gishta. "