Peshku Charr përfiton dhe dëmton, ku gjenden receta të shijshme

Aktualisht, njerëzit kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje të veçantë ushqimit të duhur për shkak të përkeqësimit të vazhdueshëm të cilësisë së ushqimit. Prandaj, për persona të tillë mund të rekomandohet mishi i peshkut char, ndonëse të tillë ka gjithnjë e më shumë. Mishi i këtij peshku përmban një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash, aq të nevojshme për shëndetin e njeriut. Për më tepër, mishi i peshkut char ka karakteristika të shkëlqyera shije. Dhe kjo do të thotë që ju mund të gatuani enët e shijshme prej saj.

Charr i referohet përfaqësuesve të peshkut "të kuq". Ngjyra e mishit të këtij peshku mund të ndryshojë gjatë gjithë jetës së tij, si dhe në kushtet e ndryshimit të habitatit. Kara është një i afërm i familjes së salmonit, i cili ka dhjetëra lloje që ndryshojnë në madhësi dhe formë. Si rregull, shumica e llojeve të salmonit janë me interes industrial. Char është përrua, liqen dhe përrua liqenor.

Karakteristikat e dobishme të peshkut

Përveç faktit që mishi i karbonit është shumë i shijshëm, ai dallohet nga prania e një sasie të madhe të lëndëve ushqyese. Si rregull, këto janë vitamina B, vitamina A, E, K dhe PP, si dhe minerale të tilla si magnez, zink, hekur, mangan, natrium, kalcium, kalium, bakër dhe selen. Përveç kësaj, mishi përmban acide yndyrore omega-3. Këta të fundit kryejnë funksionet e mbrojtjes së trupit të njeriut nga bakteret dhe mikroorganizmat e ndryshëm që mund të dëmtojnë trupin e njeriut. Ato gjithashtu ndihmojnë në reduktimin e gjasave të mpiksjes së gjakut dhe mpiksjes së gjakut që mund të çojnë në sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Vlera kalorike

100 gr peshk char përmban 135 kcal. Nga këto, 22 g proteina dhe 5,7 g yndyrë. Nuk ka fare karbohidrate.

përbërje

100 g të produktit përmban një sasi të madhe të vitaminave, përkatësisht:

• A - 36 μg;
• V1 - 0,14 mg;
• V2 - 0,12 mg;
• V6 - 0,3 mg;
• B9 – 15 mcg;
• B12 – 1 mcg;
• E - 0,2 mg;
• K – 0,1 µg;
• RR - 3 mg.

Si dhe komponimet minerale si:

• Kalcium - 26 mg;
• Magnez - 33 mg;
• Natrium - 51 mg;
• Kaliumi – 317 mg;
• Fosfor – 270 mg;
• Hekur – 0,37 mg;
• Zink - 0,99 mg;
• Bakër – 72 mcg;
• Mangan - 0,067 mg;
• Selen - 12,6 mcg

Dua të ndalem patjetër te seleniumi, si një nga komponentët më të rrallë. Ai mbështet imunitetin e njeriut, dhe gjithashtu ndihmon në rinovimin e trupit, duke udhëhequr një luftë të vazhdueshme kundër radikalëve të lirë. Për më tepër, parandalon shfaqjen e kancerit dhe minimizon mundësinë e një ataku në zemër.

Seleni merr një pjesë aktive në shëndetin seksual të gjysmës së fortë të njerëzimit, duke rritur fuqinë.

Vetitë kozmetike dhe efekti kundër plakjes

Shumë ekspertë besojnë se mishi i karbonit, nëse hahet rregullisht, ka njëfarë efekti në lëkurën e njeriut. Nëse peshku është gatuar siç duhet, atëherë rezultatet e një ekspozimi të tillë janë të dukshme me sy të lirë pas një periudhe të shkurtër kohe. Lëkura bëhet e butë dhe e mëndafshtë. Për më tepër, gjasat për puçrra fytyre janë zvogëluar. Antioksidantët që gjenden në mishin e peshkut ndihmojnë trupin e njeriut të luftojë efektet e ndryshme negative në lëkurën e njeriut.

Ka një rritje të metabolizmit të qelizave, dhe gjithashtu forcohet sistemi i qarkullimit të gjakut të trupit. Qelizat e reja shfaqen disi më shpejt, duke rritur efektin rinovues.

Përfitimet e peshkut char

Mishi i Loach ka veti të dobishme për shkak të:

• prania e një sasie të madhe të acideve yndyrore ndihmon trupin e njeriut në luftën kundër proceseve të ndryshme inflamatore;
• zvogëlimi i rrezikut të një ataku kardiak për shkak të marrjes së rregullt të mishit të peshkut për ushqim;
• ka një ulje të nivelit të kolesterolit dhe pastrimin e enëve të gjakut nga mpiksjet e gjakut;
• rrit ngopjen e kockave me kalcium, gjë që i bën ato më të forta;
• për shkak të pranisë së tiaminës, procesi metabolik në trup përmirësohet, si dhe stimulohet prodhimi i hormoneve dhe enzimave;
• përmirësimi i performancës së sistemit imunitar të njeriut, për shkak të pranisë së selenit;
• njerëzit që hanë mishin e këtij peshku kanë shumë më pak gjasa të sëmuren me neoplazi malinje;
• qelizat e trurit marrin oksigjen në kohën e duhur, duke rritur aftësitë mendore të një personi dhe duke rritur energjinë e tij jetësore.

Dëmton karamin e peshkut

Pavarësisht se mishi i peshkut ka veti unike, disa kategori njerëzish nuk duhet ta hanë atë. Së pari, është e mundur të vërehet intoleranca individuale ndaj këtij produkti, e cila shoqërohet me shfaqjen e reaksioneve alergjike. Së dyti, ka raste kur peshku rritet në kushte të vështira mjedisore. Dhe së fundi, nëse peshku nuk është gatuar siç duhet, kur dobia e produktit minimizohet. Prandaj, skuqja e mishit të karbonit nuk rekomandohet, pavarësisht përdorimit të gjerë të kësaj teknike gatimi.

Nëse thjesht e piqni, atëherë rezulton të jetë më e shijshme dhe e shëndetshme. Ndonjëherë këshillohet të mos kriposet, nëse nuk ka siguri që nuk është i prekur nga parazitët. Përndryshe, një person mund t'i trashëgojë këta parazitë, gjë që mund të çojë në pasoja negative. Fakti është se jo të gjithë mikroorganizmat vdesin gjatë procesit të kriposjes. Është shumë e rëndësishme t'i përmbaheni teknologjisë dhe të mirëmbani siç duhet peshkun. Shumë njerëz janë në nxitim për të provuar produktin para kohe, dhe kjo është e papranueshme.

reaksionet alergjike

Ka kategori të veçanta njerëzish, trupi i të cilëve nuk e toleron mishin e këtij peshku. Raste të tilla kanë ndodhur, prandaj, në shenjat e para të një reaksioni alergjik, nuk rekomandohet ngrënia e mishit të karbonit. Në raste të tilla, do të duhet të zëvendësoni peshkun me një produkt tjetër, jo më pak të dobishëm. E megjithatë, raste të tilla janë jashtëzakonisht të rralla, gjë që nuk është një problem i vogël për një person.

Peshkimi në ujëra të papastra

Si rregull, një peshkim i tillë nuk sjell ndonjë përfitim për të gjitha kategoritë e qytetarëve. Nëse në ujë vërehet zhvillimi i mikroorganizmave patogjenë, atëherë peshku mund të shërbejë si burim i sëmundjeve të ndryshme kërpudhore dhe bakteriale për njerëzit. Në këtë rast, peshku mund të mos sëmuret. E megjithatë, kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së kufomës së peshkut. Duhet të duket i freskët dhe të mos ketë njolla apo tumore të ndryshme, si dhe të ketë aromë natyrale.

Mundësia më e mirë është të blini një kufomë të freskët dhe të gjallë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje syve të loachit. Ata mund të tregojnë shumë. Sytë nuk duhet të jenë të dalë ose shumë të thellë. Në çdo rast, nuk duhet të blini një produkt origjina e të cilit nuk dihet, veçanërisht në tregje spontane ku shitësit e papërgjegjshëm mund të rrëshqasin një produkt me cilësi të ulët duke ditur për të. Si rregull, çdo produkt duhet të kalojë një proces certifikimi. Është kjo qasje që do t'ju lejojë të qëndroni të gjallë dhe të padëmtuar, dhe kjo është gjëja më e rëndësishme.

Receta Loach

Detyra nuk është vetëm ta gatuani atë, por edhe të ruani maksimumin e substancave të dobishme. Mishi i Loach konsiderohet një produkt dietik, por kjo i nënshtrohet përgatitjes së duhur. Menjëherë duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që nuk rekomandohet skuqja, pirja e duhanit ose kriposja e peshkut. Edhe pse do të jetë e shijshme, shumica e lëndëve ushqyese do të humbasin. Kancerogjenët që rezultojnë mund të çojnë në formimin e tumoreve malinje, shtim në peshë dhe depozitim të kolesterolit. Natyrisht, askush nuk dëshiron që kjo të ndodhë. Prandaj, vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet përgatitjes së karbonit.

Prandaj, përgatitja e një produkti kaq të vlefshëm në këto mënyra është krim. Përfitimi më i madh nga ky produkt do të jetë vetëm nëse gatuani supë peshku nga mishi i këtij peshku ose e piqni në fletë metalike. Teknika të tilla nuk janë diçka e re dhe e panjohur. Në ditët e sotme, shumica e njerëzve preferojnë këto receta.

Peshk Charr në fletë metalike

Përbërësit e recetës:

• karkasë karkasina - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• rozmarinë;
• limon;
• i aftë.

Teknika e gatimit:

1. Pritini trupin e pajetë dhe shpëlajeni tërësisht në ujë.
2. Qepa pritet në rrathë dhe shtrihet në një petë në një shtresë të hollë.
3. Në unazat e qepës vendoset një karkasë e pajetë, por para kësaj, mbi të bëhen prerje tërthore.
4. Pjata e përgatitur spërkatet me lëng limoni.
5. Pas kësaj, peshku është i kalitur me erëza.
6. Ena mbyllet me fletë metalike.
7. Mishi i peshkut piqet në furrë për 30 minuta. Pas kësaj, nxirreni enën dhe hapeni, më pas dërgoni përsëri në furrë për të marrë një kore të artë.

Char vesh

Përbërësit e veshit:

• një kufomë peshku;
• 2 patate të mesme;
• një karotë e mesme;
• 2 domate të vogla;
• qepë - një qepë.

Teknika e gatimit:

1. Kufoma pritet, me heqjen e kokës dhe të brendshmeve.
2. Patatet priten në kubikë të vegjël.
3. Qepa pritet në copa të vogla.
4. Karotat qërohen dhe priten në rende.
5. Të gjitha perimet hidhen në ujë të vluar dhe zihen rreth 10 minuta.
6. Piper dhe kripë shtohen në lëng për shije, si dhe gjethe dafine.
7. Pas kësaj, peshku hidhet në supë dhe zihet për rreth 15 minuta.
8. Më pas, në ujë shtohen domatet e qëruara.
9. Së fundi, kur zjarri tashmë është shuar, në vesh duhet të shtohen zarzavate, si majdanoz, kopër ose cilantro.

Si të kriposim peshkun në shtëpi

• Në fazën e parë, ata përgatisin peshkun për kriposje. Për ta bërë këtë, peshku hiqet nga koka, të brendshmet, bishti, pendët dhe luspat, pas së cilës peshku lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Në të njëjtën kohë, pjesë të tilla të peshkut si koka, bishti dhe pendët nuk hidhen, pasi prej tyre mund të gatuhet supa më e dobishme e peshkut.
• Pastaj kufoma pritet për së gjati dhe hiqen të gjitha kockat prej saj. Megjithatë, lëkura nuk duhet të hiqet.
• Në një tas të veçantë, ju duhet të përzieni kripën dhe sheqerin, pas së cilës copat e peshkut vendosen me kujdes në këtë përzierje. Varësisht se sa kohë do të jetë peshku në një përzierje kripe dhe sheqeri, mund të merrni një produkt të përfunduar me kripësi të ndryshme. Në këtë rast, gjithçka varet nga preferencat personale.
• Enët mbulohen me kapak dhe vendosen diku për një ditë në një vend të ftohtë. Edhe pse mund ta mbani më gjatë, gjë që mund të garantojë sigurinë e tij. Në çdo rast, nëse produkti i përfunduar është shumë i kripur, mund të ngjyhet në ujë.
• Jo më herët se një ditë më vonë, peshku mund të hahet. Shërbejeni peshkun në tavolinë, pasi e keni qëruar dhe prerë në pjesë të përshtatshme.

Përndryshe, pas kësaj, copat e peshkut mund të vendosen në një pjatë dhe të derdhen me luledielli ose vaj ulliri. Në mënyrë që peshku të marrë aromën e nevojshme dhe të njomet me vaj, rekomandohet të mbahet në një vend të ftohtë për rreth 3 orë përpara se ta servirni.

Këshilla nga nutricionistët

Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e rregullt të mishit të karbonit. Ky nuk është vetëm mish, por një qilar i tërë substancash të dobishme të nevojshme për një person që kontribuojnë në funksionimin normal të të gjithë organizmit.

Shkencëtarët kanë zbuluar se njëqind gram i këtij mishi përmban nevojën ditore të vitaminës E. Shëndeti i njeriut duhet të jetë gjithmonë i pari, dhe kjo varet nga ushqimi i duhur.