Si të kriposim troftën në shtëpi me kripë dhe sheqer, recetat më të mira

Соленая свежая форель считается одним од востребованных блюд. Ju mund të lexoni praktikisht në dashurinë praktike. Si rregull, mund të blihet në treg, por nuk është absolutisht никакой гаранција, çfarë është e shijshme dhe për të cilën mund të blihet. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо малосольная или слишком соленая рыба. Во связи со этим, многу домашние хозяйки форель предпочитают солить самостоятельно по проверенным рецептам.

Како быстро и просто посолить форель?

Во процесот на засолки любой рыбы, в том числе и форели, желательно руководствоваться некоторыми правилами:

1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная.
2. Больше для засолки годится морская форель. Во нее более жирное и более яркое мясо на цвет, к тому же намного эластичнее. Речная форель не такая жирная и годится больше для диетических блюд.
3. Процесс соления предполагат использование эмалированной или пластиковой посуды. Ни в коем случае нельзя употребилять металлическую.
4. Следует строго соблюдать пропорции, иначе засоленная рыба не будет иметь изысканого вкуса.

Variant №1: классический

Для засолки форели понадобится:

• форель свежая-1 kg;
• соль-3 столовых ложки без горки;
• сахар-1 столовая ложка без горки;
• черный душистый перец-8-9 горошин;
• лавровый лист-2-3 листочка.

Teknologjia e kripës:

1. Рыба разделывается. От нее отрезаются голова, хвост и плавники, а также избавляются от внутренностей. Pas этого тушка разделяется вдоль по спин во 2 orë, pas чего избавляются от костей.
2. На дно емкости для соления насыпается маленький слой из приправ.
3. File разделанной форели укладывается на дно посуды кожей вниз, по чего мясо рыбы посыпается приправами.
4. Сверху этой половинки кладется вторая половинка филейки и посыпается подготовленными specijami, si dhe në fillim të sluchae.
5. Емкость закрывается крышкой и помещается во прохладное место, për shembull, në холодильник.
6. Si nga një suti fileynыe части рыбы извлекаются од рассола и просушиваются со бумажным полотенцем.

Приготовленная таким образом морская форель делится на произвольные куски. Куски выкладываются на тарелку. Во завершение, рыбу може да се оросить лимонным соком.

Variant №2: быстрый

Для быстрой засолки форели понадобится:

• 1 kg свежей форели;
• 2 ose 3 столовых ложки соли;
• 6 ose 8 шт горошин черного душистого перца;
• 3 gjethe dafine;
• одна столовая ложка уксуса;
• 150 ml vaj luledielli ose ulliri;
• одна луковица репчатого лука.

Teknikë për Solki:

1. Рыба разделывается, после чего с нее снимается кожа. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не структурать мясо.
2. Мясо рыбы разрезается на произвольные куски и укладывается в приготовленную емкость.
3. Во другой емкости готовится рассол для заливки. Для этого берется 0,5 литра воды и засыпается соль. Состав желательно тщательно перемешать.
4. Этой же смесью заливается рыба, помещенная в емкость до этого. Рыба накрывается, а сверху помещается груз. Для приготовления подойдет обычная комнатная температура. Në таком состоянии рыба должна находиться 2 orë.
5. После истечения 2-х часов рассол сливается, и рыба наполняется другим рассолом. Для этого нужно взять стакан воды и размешать в ней ложку уксуса. Në të njëjtën kohë, mund të hyjë në 5-ti minut.
6. В заключение необходимо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и подсолнечное или оливковое vaj. Kuski рыбы аккуратно перемешиваются в этом составе рассола и оставляются на 20 minuta. По истечении этого периода форель подается к столу.

Variant №3: скандинавский

Для скандинавского варијанта засолки форели нужно заготовить:

• полкило форели;
• 100-120 граммов укропа;
• 3 lugë kripë;
• 3 lugë sheqer.

Metoda e përgatitjes:

1. Форель разделывается, хорошо промывается и сушится. Pas эtogo ee zdelyayut по хребту и избавляются од всех костей.
2. Соль смешивается со сахаром. Этим составом натирается филейные части рыбы.
3. 1/3 часть заготовленного укропа раскладывается на тарелке.
4. На укроп кладется одна часть филейки кожей вниз.
5. Сверху на филейку выкладывается еще одна часть укропа, затем оставшаяся часть филе.
6. Temperatura në shtëpi është e hapur në 8 orë.
7. После этого мясо форели перемещается во холодильник на 48 orë.
8. Перед подачей к столу, удаляется излишний укроп и сахарно-солевая смесь. И в заключение, рыба разрезается на удобные к подаче ломтики.

Variant №4: со медом

Чтобы засолить форел со медом потребуются такие составляющие:

• мясо форели, отделеное од кожи – 1 kg;
• одна столовая ложка меда;
• три столовых ложки соли.

Procesi teknologjik i përgatitjes:

1. Forelь обрабатывается, promыvaetsya dhe prosushivaetsya бумажным полотенцем. Кожа отделяется от мяса.
2. Med dhe salь смешиваются вместо.
3. Подготовленная таким образом смесь наносится на филе рыбы и втирается в мясо.
4. Филейные части скручиваются в рулетики и помещаются в емкость (стеклянную банку).
5. теклянная banka скрывается крышкой и устанавливается в холодильник на одни сутки.
6. Pas disa sutimesh në holodilik në 24 orë.
7. По истечении этого периода рыбу вынимают и операцию со переворачиванием повторяют. Рыба, в третина се ставится на сутки в холодильник. Только через трое суток рыба готова к подаче на стол, достаточно смыть рассол и порезать рыбу на куски.

Variant №5: со водкой

Чтобы приготовить соленую форель со водкой необходимо:

• приготовить 1 kg свежей форели;
• запастись 2 ст. ложками соли;
• набрать 4 ч. lozhki sahara;
• подготовить 30 ml водки.

Si përсолить форель со водкой:

1. Рыба разделывается так, чтобы получилось две одинаковые филейные части. Они тщательно промываются и просушиваются. Во филейках не должно быть костей.
2. Смешиваются соль и сахар.
3. File foreli обволакивается в этой смеси, помещается в емкость и заполняется водкой.
4. Посуда закрывается, и рыба помещается во холодное место на 12 orë. По истечении этого периода рыбу готовая к употреблению в пищу.

Variant №6: засолка брюшек

Форель – рыба не е од дешевых, поэтому не каждый во состоянии позволить себе подобное удовольствие. А вот приобрести брюшка и засолить – это по карману любому желающему. Приготовленные по данному рецепту брюшка окажутся прекрасным придатком к пиву, к тому же, их може да се добавить во какой-нибудь салат.

Çfarë duhet të bëni për këtë produkt:

• приобрести 400 г брюшек форели;
• подготовить две столовых ложки соли;
• подготовить одну столовую ложку сахара;
• купить душистого перца.

Si përsoli?

1. Брюшки нужно тщательно промыть и замочить во вода на полчаса.
2. Вода сливается и брюшка опять так же тщательно промываются,
3. Bashkë me njëri-tjetrin, sahar dhe perec dhe në këtë suhoy смеси обволакиваются брюшка.
4. Все составляющие складываются во стеклянную емкость, туда же добавляется 1 стакан воды, по чего брюшки помещаются во холодильник на пару дней.

Variant№7: Засолка стейков форели

Для подобного приготовления потребуется:

• 2 стейка форели;
• 1 л воды (приблизительно);
• 4 Art. lugë kripë;
• 1 Art. lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle. një lugë uthull;
• Erëza për shije.

Përgatitja:

1. Для начала следует заготовить рассол. Для этого берется кастрюля, наливается во нее вода, добавляется соль, sahar dhe specia dhe vendoset në огонь. Вода доводится до кипения и смесь кипятится несколько минут.
2. Në zgjidhje добавляется уксус.
3. Pas эtogo, огонь vыklyuchaetsя, рассол остывает, pas chego ego нужно proceditь.
4. Стейки форели подготавливаются, моются и просушиваются, pas этого они укладываются во емкость.
5. Стейки заливаются рассолом, накрываются крышкой и ставятся во холодильник на пару дней.

Për të gjitha këto, nëse parashikoni një produkt të dobët, nëse dëshironi të bëni një produkt të tillë. При засолке следует помнить, что më shumë 4-х sutok рыбу засаливать не rekomenduetsя, поскольку ухудшаются вкусовые данные форели.

Засолка форели сухим посолом

Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• свежая радужная форель – 1 kg;
• 2 Art. lugë kripë;
• 1 Art. lugë sheqer;
• koriandër;
• 5-6 горошин черного душистого перца;
• 2 Gjethja e Lavrushkës;
• garzë.

Teknologjia e kripës:

1. От форели отрезается голова, хвост и плавники.
2. Удаляются внутренности.
3. Тушка натирается смесью соли, сахара и перца, а внутрь кладется лавровый лист.
4. Në отрезок марли насыпается одна ложка соли и сверху кладется форель.
5. Тушка рыбы плотно заворачивается в марлю и обматывается бумажным полотенцем.
6. Чтобы рыба была готовой к употреблению, ее необходимо продержать трое суток.

Në proces suхой засолки, марля меняется дважды за сутки, а тушка рыбы переворачивается другой стороной.

Быстрые рецепты приготовления форели

Nuk ka nevojë për gatishmërinë e produktit në të gjithë ditën. Для подобной kategori людей существуют быстрые рецепты, рассчитанные maksimum i një sukti. При этом, вкус форели не теряется, а способы засолки обладают рядом преимуществ.

Суточная засолка

Для суточной засолки форели нужны следующие составляющие:

• 1 кг свежей морской форели;
• 2 Art. lugë kripë;
• 1 lugë sheqer;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• Erëza për shije.

Përgatitja:

1. Рыба подготавливается, zbërthen, meetsya dhe vыsushivaetsya бумажным полотенцем.
2. Tushku рыбы разрезают на приемлемые куски и обволакивают их в смеси соли, sahara dhe speci.
3. После этого добавляют сок лимона и укладываются в любую, подходящую емкость.
4. Рыба должна находиться под грузом на протяжении одних суток.

Готовность форели за 10 orë

Это один из быстрых вариантов приготовления форели. Для засолки потребуется:

• форель свежая - 1 kg;
• соль каменная – 3 ч. lozhki;
• vaj luledielli - 100 ml.

Opsioni i gatimit:

1. Од тушки рыбы готовится филе. Для этого рыба разделывается по всем правилам.
2. File moyutsya dhe хорошо просушиваются.
3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
4. Pas эtogo, ломтики укладываются во емкость, к ним добавляется соль и gjithë këto тщательно перемешивается.
5. В емкость заливается подсолнечное масло и опять все хорошо перемешивается.
6. Рыба ставится во холодное место на 10 orë (можно во холодильник).
7. По 10-ти часов рыба готова к употреблению.

Независимо от выбранного рецепта особое внимание следует уделять подаче форели на стол. Si rregull, ее подают со кусочками лимона и присыпают сверху зеленью. Наряду с такими, простыми способами подачи, существуют и наиболее сложные и интересные variantы.

Как вариант, из кусочков форели може да се сформировать розы по следующей технологии. Для этого рыбу следует нарезать тонкими, но длинными кусочками. Од первого ломтика нужно сформировать бутон. Pas эtogo, ломтик за ломтиком formaруется роза. Во процес се укладки кусочков края их немного отгибают, в процессе чего образуются развернутые лепестки розы. По окончани формирования цветка, края следует закрепить зубочисткой. Сформировав на одном блюде 5-6 роз, получается блюдо высокой кулинарии, если к нему добавить зеленые листья, во виде салата.