Salmoni coho ose salmon coho cili është më i mirë se ndryshimi midis salmonit coho dhe salmonit coho

Familja e llojeve të peshkut të salmonit ka shumë varietete që kanë emrat e tyre. Secili nga përfaqësuesit e kësaj familje ka avantazhe dhe disavantazhe. Pavarësisht kësaj, salmonët janë me interes të madh për njerëzimin, pasi janë burim ushqimi. Kapen në sasi të mëdha dhe në shkallë industriale. Ky artikull do të përqendrohet në salmonin coho dhe salmonin e syrit. Këtu, veçoritë e secilit prej tyre do të përshkruhen në detaje të mjaftueshme.

Cili është ndryshimi midis salmonit coho dhe salmonit sockeye?

Salmoni Coho konsiderohet një përfaqësues me peshë i salmonit të Paqësorit dhe është në gjendje të fitojë peshë deri në 15 kg, me një gjatësi deri në 1 metër. Ky peshk ka një pamje karakteristike të shndritshme, e cila i siguron atij luspa të ndritshme, me ngjyra të çelura. Njëkohësisht ka një kokë të madhe, ku bie në sy një pjesë e madhe e sipërme e gojës dhe një ballë shumë e ngritur.

Duke lëvizur në kolonën e ujit, coho rrezaton tone të ndritshme të bardha dhe të argjendta. Pjesa e sipërme e kokës ka një nuancë kaltërosh ose jeshile. Në të dy anët e trupit të peshkut ka njolla të zeza, në formë pak të çrregullt.

Salmoni i çorapit është gjithashtu një përfaqësues i familjes së salmonit, por ka një peshë më të vogël dhe një madhësi më të vogël në gjatësi: gjatësia mund të arrijë 80 cm, dhe pesha nuk është më shumë se 5 kg. Pamja e salmonit të çorapit është më afër formës me një peshk të tillë si salmoni i ngushtë, por në të njëjtën kohë ai ka një numër më të vogël stamenash të vendosura në gushë.

Ku jetojnë salmoni coho dhe salmoni i çorapit?

Habitati i salmonit coho:

1. Një nga varietetet e coho, si rregull, preferon kontinentin aziatik, ose më saktë lumin Anadyr. Përveç kësaj, ky peshk gjendet edhe në Hoidako.
2. Një tjetër nga varietetet e salmonit coho, në sasi të mëdha, është më afër bregdetit të Amerikës së Veriut, përkatësisht në Oqeanin Paqësor. Këtu ai preferon shtrirjen nga bregu i Kalifornisë deri në Alaska. Në të njëjtën kohë, duhet të theksohet se salmoni coho i Amerikës së Veriut është disi më i madh se homologu i tij aziatik.
3. Salmoni Coho pjell vetëm në vitin e katërt të jetës, por përfaqësuesit e ujërave të ëmbla shkojnë në vendet e vezëve tashmë në vitin e 3-të të jetës.
4. Salmoni Coho shkon në lumenjtë e ujërave të ëmbla në fillim të qershorit dhe kjo periudhë zgjat deri në dhjetor. Në këtë drejtim, mund të ndahet me kusht në verë, vjeshtë dhe dimër. Salmoni koho veror pjell në gusht, vjeshtë - në tetor dhe dimër - në fillim të janarit. Salmoni Coho pjell vetëm në lumenj dhe në asnjë rast në liqene.

Habitati i salmonit sockeye është si më poshtë:

1. Shumë shpesh ajo gjendet pranë brigjeve të Kamchatka lindore dhe perëndimore.
2. Alaska, lumi Okhota dhe Taui janë gjithashtu vende të preferuara për salmonin.

Është gjithashtu e mundur të kapni salmon me çorap me pajisje amatore, por vetëm pasi të keni marrë lejen për këtë. Fakti është se për shkak të kapjes së pakontrolluar të këtij peshku, rezervat e tij janë ulur ndjeshëm.

Përbërja e dobishme e salmonit coho dhe mishit të salmonit të syrit

Përbërja e mishit të salmonit coho përfshin elementët e mëposhtëm të dobishëm:

1. Prania e vitaminave si B1 dhe B2 e bën mishin e peshkut coho të domosdoshëm për çdo dietë.
2. Ai gjithashtu përmban elementë gjurmë si kalium, kalcium, klor, hekur, fosfor, fluor dhe natrium. Pa elementë të tillë gjurmë, funksionimi normal i trupit të njeriut është i pamundur.
3. Mishi i salmonit Coho mund të konsumohet nga të gjithë, nga të rinjtë tek të moshuarit, por në doza të caktuara. Pavarësisht kësaj, mishi i salmonit coho nuk konsiderohet dietik.

Mishi i salmonit të syrit dallohet nga prania e substancave të tilla të dobishme:

1. Vitaminat e mëposhtme u gjetën në mishin e salmonit: A, B1, B2, B12, E dhe PP.
2. Përveç pranisë së vitaminave, mishi i salmonit përmban elementë gjurmë: krom, zink, kalium dhe natrium.
3. Kur hahet salmon i çorapit, gjendja e lëkurës, sistemit nervor dhe traktit tretës optimizohet. Ky mish është i mirë për diabetikët, pasi konsumimi i tij çon në uljen e sasisë së sheqerit në gjak.
4. Përbërja e mishit të salmonit të çorapit përfshin fluorin dhe acidin fosforik, të cilët kontribuojnë në normalizimin e proceseve metabolike në nivel qelizor.

Karakteristikat e shijes së salmonit coho dhe salmonit të syrit

1. Mishi i salmonit Coho konsiderohet më i shijshmi dhe më i rafinuar. Në këtë drejtim, përdoret në gatime të ndryshme të kuzhinës gustator, si dhe në receta për amvisat.
2. Mishi i salmonit karakterizohet nga një shije e veçantë, e ndritshme, veçanërisht kur gatuhet me një përmbajtje të lartë kripe.

Kundërindikimet për përdorimin e salmonit coho dhe salmonit të çorapit

Megjithë përfitimet e jashtëzakonshme, salmoni coho dhe mishi i salmonit nuk rekomandohet për disa kategori njerëzish që kanë probleme shëndetësore. Për shembull:

1. Në prani të gastritit.
2. Në prani të kolecistitit.
3. Me sëmundjet e stomakut.
4. Me hepatit.
5. Në prani të dështimit të veshkave.
6. Me sëmundje të mëlçisë.
7. Me alergji dhe intolerancë personale ndaj mishit të peshkut.

Nuk rekomandohet ngrënia e peshkut të yndyrshëm për gratë në fazat e fundit të shtatzënisë, si dhe për ushqyerjen me gji.

Salmoni Coho apo salmoni me çorap: cili peshk është më i trashë?

100 gram mish salmon coho përmban deri në 48% yndyrë, dhe i njëjti 100 gram salmon sockeye përmban 40% yndyrë, që nuk është shumë, por më pak. Prandaj, mund të themi me siguri se mishi i salmonit coho është më i yndyrshëm.

Havjar i salmonit Coho dhe salmoni me çorap: cili është më i shijshëm?

Vezët e salmonit janë me madhësi mesatare dhe karakterizohen nga prania e një ngjyre të kuqe të ndezur. Nëse havjar i salmonit me çorap është i kripur, atëherë do të dalë mjaft i shijshëm, por hidhërimi do të jetë i pranishëm në të.

Vezët e salmonit Coho janë më të vogla dhe në formën e tyre të papërpunuar nuk kanë një shije të theksuar. Nëse është i kripur, atëherë së bashku me kripën, havjar fiton një shije delikate të këndshme. Nga pamja e jashtme, havjar i salmonit coho është më i zbehtë dhe nuk ka një ngjyrë të ndritshme. Bazuar në mendimet e dashamirëve dhe njohësve të këtij produkti, havjari i salmonit coho është më i shijshëm në krahasim me havjarin e salmonit me çorap.

Receta për salmon coho dhe salmon sockeye

Kizhuch përgatitet duke përdorur teknologjitë e mëposhtme:

1. Mund të skuqet në zjarr si një Barbecue. Shumë adhurues të qebapëve, pasi kanë provuar coho të gatuar duke përdorur këtë teknologji, nuk preferojnë qebapët e mishit, por qebapët coho.
2. Gatimi i biftekëve të salmonit coho në furrë ose në skarë.
3. Përveç kësaj, salmoni coho është mjaft i shijshëm në formë të kripur, turshi, i konservuar, i tymosur dhe thjesht i zier.

Salmoni i sockeye mund të përgatitet në mënyrat e mëposhtme:

1. Salmoni sockeye është jashtëzakonisht i shijshëm nëse tymoset.
2. Ka shije po aq të mirë kur kriposet. Në të njëjtën kohë, sasia e kripës duhet të jetë optimale dhe të përputhet rreptësisht me recetën.
3. Sockeye salmoni është për t'u pjekur.
4. Rekomandohet ta gatuani për një çift.

Biftekë me salmon coho të pjekur në skarë

Për ta bërë këtë, grumbulloni përbërësit e duhur. Për shembull:

• Do t'ju duhet verë e bardhë e thatë ose shampanjë.
• Ju do të keni nevojë për biftekë salmon coho.
• Kripë.
• Piper i kuq.
• Erëza.

Si të përgatitni:

1. Përgatitni biftekët e salmonit coho duke e prerë atë në të gjithë trupin e pajetë. Trashësia e tyre duhet të jetë së paku 3 cm, përndryshe ato nuk do të jenë të lëngshme. Një supë e shijshme dhe e shëndetshme peshku gatuhet nga koka dhe bishti i salmonit coho, ndaj nuk duhen hedhur.
2. Biftekët fërkohen me kujdes dhe me kujdes me erëza, pas së cilës ato vendosen në skarë.
3. Biftekët duhen rreth 10 minuta për t'u gatuar. Gjatë procesit të gatimit, mishi i peshkut kthehet rregullisht.
4. Pas zierjes, biftekët spërkaten me lëng limoni, i cili freskon shijen e peshkut.
5. Kjo pjatë shërbehet në tryezë me barishte dhe perime. Përveç kësaj, rekomandohet të pihet me verë të markës që është përdorur në procesin e përgatitjes. Preferohet të hahen biftekët të ngrohtë, pasi janë shumë më të shijshëm.

Vesh nga salmoni coho

Siç u përmend më lart, këshillohet të mos hidhni kokën dhe bishtin, sepse mund të shtohen në vesh. Kjo pjatë gatuhet gjithashtu nga peshku i plotë: nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë në teknologjinë e gatimit. Thjesht, kur përdorni një trup të plotë të salmonit coho, do të ketë më shumë mish në supë.

Për të përgatitur supën duhet të keni:

• Një trup i pajetë i salmonit coho.
• Patate.
• Qepë
• Piper.
• Kripë.
• bollgur.
• Fletë gjiri.
• Karrota.
• Majdanoz.
• Kopër

Si të gatuaj veshin: sekuenca e veprimeve:

1. Kufoma e salmonit coho pritet dhe lahet me ujë të rrjedhshëm.
2. Kufoma ndahet në copa të përshtatshme.
3. Merrni 3 litra ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, peshku vendoset në një enë me këtë ujë dhe zihet në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.
4. Ndërsa peshku është duke u gatuar, po përgatiten perimet: merren 3 patate, tre qepë dhe një karotë.
5. Patatet dhe qepët priten në kubikë dhe shtohen në lëng.
6. Karotat shtypen në një rende dhe gjithashtu bien në gjumë atje.
7. Për t'i dhënë gjellës një densitet dhe ngopje më të madhe, i shtohet gjysmë gote bollgur.
8. Veshi piper dhe kriposet sipas shijes.
9. 5 minuta para gatishmërisë së plotë, shtohet gjethe dafine, si dhe kopër e grirë dhe majdanoz.
10. Ndërsa veshi është i gatuar, shumica e adhuruesve të kësaj pjate rekomandojnë ta lini atë për gjysmë ore për ta injektuar.

Ukha hahet me zarzavate dhe vetëm në formë të ngrohtë. Kështu që shijon më së miri.

Përfundim

Salmoni Coho është shumë më i kërkuar sesa salmoni me çorap, siç dëshmohet nga çmimet në tregjet e peshkut. Si rregull, salmoni coho është pothuajse tre herë më i shtrenjtë se salmoni i çorapit. Prandaj, duke zgjedhur një produkt peshku për veten tuaj, duhet të zgjidhni salmonin coho. Përveç kësaj, shumica e nutricionistëve argumentojnë se salmoni coho është më i dobishëm se salmoni me çorap.

Duke folur në përgjithësi, veçanërisht për përdorimin e pjatave të peshkut, ato duhet të jenë vazhdimisht të pranishme në dietën e njeriut, pavarësisht nëse bëhet fjalë për salmon coho apo salmon sockeye.