Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| proteinat | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Yndyrna | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| Karbohidratet | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Fibër ushqyese | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Ujë | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| hi | 2.41 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamina B4, kolina | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamina B9, folate | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina PP, JO | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Kalcium, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Squfuri, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfori, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangani, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Bakri, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selen, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Zink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.19 g | maksimumi 100 г | |||
| lactose | 0.07 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.05 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.08 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.351 g | ~ | |||
| valine | 0.627 g | ~ | |||
| histidine * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.578 g | ~ | |||
| leucine | 0.902 g | ~ | |||
| lysine | 0.772 g | ~ | |||
| methionine | 0.243 g | ~ | |||
| threonine | 0.355 g | ~ | |||
| triptofan | 0.123 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.484 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.279 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.628 g | ~ | |||
| glycine | 0.17 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| serine | 0.539 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.452 g | ~ | |||
| cisteine | 0.056 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 38 mg | maksimumi 300 mg | |||
| phytosterols | 11 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 8.034 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.385 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.106 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.23 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 1.231 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.952 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.712 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.735 g | min 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.358 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.397 g | nga 11.2 të 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.184 g | nga 0.9 të 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.213 g | nga 4.7 të 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Vlera e energjisë është 197 kcal.
- filxhan = 243 g (478.7 kCal)
- 2 tbsp = 30 g (59.1 kCal)
Salcë djathi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 13,5%, vitamina B12 - 11,7%, kalciumi - 31,1%, fosfori - 28,6%, seleni - 12%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja e kalorive 197 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si salca e djathit është e dobishme, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme salca e djathit