Gështenjat: përfitime dhe dëme për organizmin

Për përfitimet e gështenjave mund të bëhen legjenda. Arra magjike ka një efekt të dobishëm në shumë organe në trupin e njeriut. Nëse merrni parasysh kundërindikacionet gjatë përdorimit dhe ndiqni dozën e lejuar nga mjekët, ky produkt është në gjendje të krijojë një mrekulli të vërtetë me trupin. Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se gjithçka është e mirë në moderim dhe konsumimi i tepërt i gështenjave mund të dëmtojë trupin.

Sot PK do të zbulojë përbërësin sekret të gështenjës dhe si mund të ndihmojë në luftën kundër COVID-19.

Historia e shfaqjes së gështenjave në të ushqyerit

Atdheu i frutit të ëmbël është pjesa jugore e planetit. Nëpërmjet hulumtimit të polenit, shkencëtarët kanë zbuluar se në Evropë, gështenja ishte tashmë e pranishme gjatë epokës së fundit të akullit në pjesë të Spanjës së sotme, Italisë, Greqisë dhe Turqisë, si dhe deri në lindje deri në Kaukaz. Si ushqim, gështenja e ëmbël filloi të kultivohej nga grekët dhe romakët e vjetër, prej andej u përhap në vende të ndryshme. (një)

Sot, arrat janë të njohura si një meze të lehtë në Parisin e vjeshtës dhe në Sukhumi me diell. Prej aty dërgohen në vendin tonë. Gështenja e kalit është e zakonshme në vendin tonë: frutat e saj janë shumë më të mëdha se ato të gështenjës së ëmbël dhe nuk konsiderohen të ngrënshme, por përdoren gjerësisht në mjekësi. Ajo arrë, jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme, gjendet në Kaukazin tonë. Është i përhapur gjerësisht në vendet jugore, dhe në Evropë në përgjithësi luan një rol të rëndësishëm në ushqimin e shumë rajoneve. Nga rruga, atje gështenja shpesh quhet frut, jo arrë. (një)

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gështenjave

Aspekti më i rëndësishëm i vlerës ushqyese të gështenjës së ëmbël është përmbajtja e tij e lartë e vitaminës C, mineraleve, molekulave komplekse të karbohidrateve (si niseshteja), si dhe prania e proteinave dhe lipideve. (2)

Vitamina për 100 g (mg)

Mineralet kryesore (mg)

Vlera e energjisë në 100 g

Përfitimet e gështenjave

– Gështenja është një burim i madh energjie. Të gjitha për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, - thotë dietologia Olesya Pronina, është një meze e lehtë për të rritur energjinë gjatë ditës së punës ose para një stërvitje intensive. Fruti përmban gjithashtu proteina bimore, dhe kjo është një shtesë e mirë për dietën e vegjetarianëve.

Në dritën e fatkeqësive të fundit pandemike, indet tona të mushkërive dhe enët e gjakut janë të prekshme: këto struktura janë të parat që dëmtohen gjatë një infeksioni koronavirus. Prandaj, në protokollet e trajtimit dhe parandalimit, shpesh mund të gjejmë flavonoide të tilla (substanca bimore që aktivizojnë punën e enzimave në trup) si kuercetina, dihidroquercetina, izokercetina, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e murit vaskular kapilar. , zvogëlojnë viskozitetin e gjakut, parandalojnë trombozën, rivendosin indet e mushkërive. Janë këto substanca që janë kaq të pasura jo vetëm me frutat e gështenjës, por edhe me gjethe dhe lëvore.

Përfitimet për burrat

Kur shfaqet prostatiti tek meshkujt, dalja e urinës është e shqetësuar, si rezultat i së cilës formohet staza e gjakut. Meqenëse substancat që përmban gështenja stimulojnë rrjedhjen e gjakut dhe përshkueshmërinë vaskulare, përdorimi i saj ndihmon në aktivizimin e qarkullimit të gjakut në zonën gjenitale.

Përfitimet për gratë

Olesya Pronina vë në dukje: “Gështenjat janë një shtesë e dobishme për ruajtjen e shëndetit të grave – ato reduktojnë mbingarkesën në legen, kanë një efekt vazokonstriktiv, heqin lëngun e tepërt dhe ndihmojnë me gjakderdhjen fiziologjike të femrës. Ato përdoren për hemorroidet, për të reduktuar ënjtjen e enëve të rektumit, për të normalizuar presionin e gjakut, për të zvogëluar përparimin e venave me variçe. Megjithatë, gështenja nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion.

Përfitimet për fëmijët

Nutricionistja Olesya Pronina paralajmëron se gështenjat nuk duhet t'u jepen fëmijëve nën 5 vjeç derisa sistemi tretës të jetë formuar mjaftueshëm për t'i tretur ato. Për fëmijët më të rritur, arrat do të ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, por megjithatë nuk duhet ta abuzoni me të. 

Dëmtoni gështenjat

– Nëse jeni të prirur ndaj reaksioneve alergjike, atëherë bëni kujdes me këtë delikatesë. Alergjia ndaj gështenjës manifestohet si një reagim i kryqëzuar ndaj polenit dhe më shpesh zhvillohet në fruta të papërpunuara, paralajmëron dietologia Olesya Pronina. – Arrat janë kundërindikuar në rast të intolerancës individuale, problemeve me koagulimin e gjakut, atyre që vuajnë nga çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve, veçanërisht personave me presion të ulët të gjakut. Duhet pasur kujdes kur përdorni gështenja për njerëzit që kanë sëmundje gastrointestinale (gastrit, kapsllëk), si dhe sëmundje të mëlçisë dhe veshkave. Komponentët që përmban fetusi mund të provokojnë një përkeqësim të sëmundjes.

Përdorimi i gështenjave në mjekësi

Përveç lisave të gështenjës, gjethet dhe rizomat e vetë pemës përdoren në mënyrë aktive në mjekësi. Produkti është njëlloj i kërkuar si në prodhimin e ilaçeve ashtu edhe në trajtimin jo tradicional. Në mjekësinë popullore, produktet si nga gështenjat e kalit ashtu edhe nga ato të ngrënshme konsiderohen po aq efektive. (3)

etnoshkencë

• Gjethet e grimcuara të pemës përdoren nga jashtë për të trajtuar plagët e freskëta. Dhe brenda ata përdorin një infuzion të gjetheve të të dy llojeve si një ekspektentues.
• Lulet e bimës në formën e zierjes ose infuzionit trajtojnë hemorroidet dhe variçet e pjesës së poshtme të këmbës. Infuzionet e luleve të gështenjës së kalit përdoren si qetësues, gjithashtu ul presionin e gjakut.
• Një zierje e lëvores së bimës përdoret për gjakderdhjen e mitrës. 
• Lisat e gështenjës, kur merren me sheqer, forcojnë stomakun dhe kurojnë dobësinë e fshikëzës. (3)

mjekësi e bazuar në prova

Të gjitha produktet e gështenjës së kalit përmbajnë glikozid eskulin dhe saponin escin, të cilat janë lëndë të para farmaceutike të vlefshme. Esculin ul viskozitetin e gjakut dhe ka një efekt të fortë anti-inflamator. Dhe escin ka veti antitumorale dhe ndalon procesin e formimit të metastazave. Përgatitjet nga lulet e gështenjës kanë një efekt qetësues në organizëm dhe ndihmojnë në daljen e tëmthit. 

Preparatet me bazë gështenja të prodhuara nga kompanitë farmaceutike përdoren brenda dhe jashtë për parandalim dhe trajtim. 

rritja e koagulimit të gjakut, venat me variçe, ulçera trofike dhe shumë më tepër. (3)

Përdorimi i gështenjave në gatim

Pure kremi me gështenjë

Meqenëse gështenjat konsiderohen si frut në Itali, shumica e pjatave të bëra prej saj janë ëmbëlsira. Një recetë popullore për pure gështenjash të shërbyer me bukë krokante. Kremi aplikohet në bukë të thekur dhe konsumohet si meze me çaj.

Shpëlajini mirë gështenjat, vendosini direkt me lëvozhgën në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 15-20 minuta. Pastaj ata duhet të ftohen dhe të heqin guaskën me një thikë të mprehtë. Më pas grini arrat me një blender derisa pluhuri të jetë i qëndrueshëm. 

Hiqni farat nga bishtaja e vaniljes, vendosni të dyja në një tenxhere të madhe, derdhni sheqer në të, derdhni gjithçka me ujë dhe vendoseni në zjarr. 10 minutat e ardhshme duhet të përzieni pijen me një kamxhik derisa sheqeri të shkrihet. Pas kësaj nga shurupi hiqet bishtaja e vaniljes dhe derdhen gështenjat e bluara. Gjithçka duhet të përzihet plotësisht. 

Ju duhet të prisni lëkurën nga limoni dhe ta copëtoni. Rrudhat e përftuara i shtohen kremit, i cili duhet të zihet edhe një orë në zjarr të ulët, duke e trazuar me lugë druri. Kur përzierja të kthehet në një pure, ëmbëlsira është gati. Ftohet dhe renditet në kavanoza. Sa më i ngushtë të jetë paketimi, aq më gjatë do të ruhet kremi (deri në një muaj). 

Rosto gështenja

Meze i ngjan një zierje perimesh në përgatitje, por ka një shije unike për shkak të arrave. Pjata është interesante sepse mund të plotësohet me perime dhe erëza të ndryshme sipas disponimit të shefit.

Gështenjat duhet të lahen dhe të zihen për 15 minuta në ujë. Pas kësaj, ato duhet të qërohen dhe të priten në copa. Më pas, arrat skuqen në vaj ulliri, u shtohen domatet qershi të grira, hudhra dhe xhenxhefili. Erëzat spërkaten në përzierje, pas së cilës gjithçka zihet në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta. Pjata shërbehet e nxehtë. Nëse dëshironi, këtë zierje mund ta plotësoni me piper, karrota dhe perime të tjera. 

Si të zgjidhni dhe ruani gështenjat

Olesya jep tre këshilla të thjeshta se si të zgjidhni një produkt kur blini: "Shtoni gështenja në sezonin më të mirë - nga shtatori në nëntor. Zgjidhni fruta të forta me formë të rrumbullakosur pa dëmtuar lëvozhgën. Kur shtypet, fetusi dhe guaska e tij nuk duhet të deformohen. 

Rekomandohet të ruani gështenjat, të papërpunuara dhe të pjekura, jo më shumë se katër ditë. Nëse ju duhet më shumë kohë për të konsumuar produktin, mund ta ngrini për katër deri në pesë muaj.

Pyetje dhe përgjigje të njohura

Nutricionistja, endokrinologia dhe mjekja e mjekësisë parandaluese Olesya Pronina u përgjigjet pyetjeve më të shpeshta në lidhje me gështenjat. 

Burimet e

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) në Britani: potenciali i saj dendrokronologjik // Arboricultural Journal, 39 (2). fq 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Potenciali ushqyes dhe shëndetsor i gështenjës evropiane // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Gështenja e kalit, gështenjë e ngrënshme // Biologji dhe mjekësi integruese. 2016. Nr. 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer