Përmbajtje
Ide për receta pa gluten!
organizoj a vakt festimi është ende një sfidë e madhe. Dhe kur konsumatorët janë alergjikë ndaj disa ushqimeve, si p.sh gluten, mund të komplikohet shpejt.
Ekzistojnë këshilla për të përgatitur një menu posaçërisht i përshtatshëm për të rinj dhe të moshuar. Shpjegime me Cécile Gleize, themeluese e faqes mediatike “Because Gus”, kushtuar njerëzve intolerantë ndaj glutenit.
Jini intolerant ndaj glutenit
Cécile Gleize, krijuesi i faqes së informacionit për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit, shpjegon: "pothuajse 1 deri në 2% e popullsisë është intolerant ndaj glutenit, do të thotë se këta persona janë bartës të të ashtuquajturës sëmundja celiac”. Në praktikë, kjo është një sëmundje kronike të zorrëve nxitur nga konsumimi i glutenit, një përzierje e proteinave që përmbahen në disa drithëra (gruri, elbi, thekra). Një kategori tjetër njerëzish (6%) thuhet të jetë e ndjeshme ndaj glutenit, pra nuk e tret glutenin por nuk zhvillon sëmundje. Këta njerëz ndjejnë i fryrë më shpesh pas një vakt.
Favorizoni bërë në shtëpi
Gluteni gjendet në farat e disa kokrrave: gruri, elbi, tërshëra dhe thekra. Shumë ushqime e përmbajnë atë si p.sh bukë, biskota, makarona dhe disa produkte të përpunuara. “Për të parashikuar alergjitë që lidhen me ushqimet e gatuara ose të porositura nga një ushqim tradicional, idealja është të gatuani gjithçka vetë”, shpjegon Cécile Gleize. Të pjatat kryesore të Krishtlindjeve gjithashtu mund të shërbehet pa problem, tha ajo. “Foie gras, prodhimet e detit, shpendët, kaponi, gjeli i detit… këto janë ushqime që nuk kanë produkte drithërash”. Në fund, është kryesisht desserts të cilët janë të shqetësuar.
Gatim pa gluten gjatë pushimeve
Për t'i mbajtur të gjithë të lumtur, është mirë që të gatuani shëndetshëm për fëmijët ose të rriturit, pavarësisht nëse janë apo jo intolerantë ndaj glutenit. Blinis, patate të skuqura, byrekë, pica, trungje, makarona, quiches, ëmbëlsira të shijshme, biskota dhe ëmbëlsira : çdo gjë është e mundur me miell pa gluten. ” Falë miell alternativ, është e mundur të bëni ëmbëlsira vërtet të mira! Mjafton të zëvendësohen miellrat klasikë me ato që përmbajnë oriz, misër ose hikërror”. E njëjta mekanikë për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Për bukë është më e këshillueshme përdorimi i miellit të hikërrorit. Këtu janë idetë tona të recetave "pa gluten"!