Kakao është një mrekulli e mahnitshme e natyrës. Gjithnjë e më shumë studime të ndryshme po dëshmojnë gjithnjë e më shumë përfitime të reja të kakaos. Mund të ulë presionin e gjakut, të mbajë nivelet e kolesterolit normal, të ruajë shëndetin e sistemit kardiovaskular dhe imunitar dhe të ketë një efekt pozitiv në strukturat e kockave. Kakao pa sheqer është një produkt i shëndetshëm, me pak kalori.
Shumë kohë përpara se Kolombi të shkelte për herë të parë në brigjet e Botës së Re, pema e kakaos nderohej nga Aztekët dhe Majat. Ata e konsideruan atë burimin e ambrozisë hyjnore, të dërguar tek ata nga perëndia Quetzalcoatl. Pirja e pijeve me kakao ishte privilegj i fisnikëve dhe priftërinjve. Kakaoja indiane kishte pak të bënte me pijen moderne. Aztekët pëlqenin që pija të ishte e kripur, jo e ëmbël dhe dinin mënyra të ndryshme për ta përgatitur atë për qëllime kënaqësie, mjekësore ose ceremoniale.
Aztekët e konsideruan një pije të thjeshtë kakao si një afrodiziak dhe tonik të fuqishëm
Pushtuesit spanjoll fillimisht nuk shijuan kakao, por kur mësuan ta gatuanin atë jo të kripur, por të ëmbël, ata vlerësuan plotësisht "fasulet e arta" të mahnitshme. Kur Cortez u kthye në Spanjë, një qese e mbushur me kokrra kakao dhe një recetë për to ishte ndër shumë gjërat e mrekullueshme që ai solli me vete nga Bota e Re. Pija e re pikante dhe e ëmbël ishte një sukses i jashtëzakonshëm dhe u bë në modë midis fisnikërisë në të gjithë Evropën. Spanjollët arritën ta mbanin sekretin e tij për gati një shekull, por sapo u zbulua, vendet koloniale konkurruan me njëra -tjetrën për të rritur kokrrat e kakaos në koloni me një klimë të përshtatshme. Meqenëse kakao është shfaqur në Indonezi dhe Filipine, Afrikën Perëndimore dhe Amerikën e Jugut.
Në shekullin XNUMX, kakao konsiderohej një ilaç për dhjetëra sëmundje, nga mesi i shekullit XNUMX ishte bërë një produkt i dëmshëm që kontribuon në trashje, në fillim të shekullit XNUMXst, shkencëtarët vërtetuan se kakao ka fuqi shëruese pothuajse magjike Me
Ushqyes të dobishëm në kakao
Pluhuri i kakaos përftohet nga farat, të quajtura gabimisht fasule, të përfshira në frutat e pemës me të njëjtin emër. Farat e fermentuara thahen, skuqen dhe bluhen në një pastë, nga e cila përftohet gjalpi i kakaos, i përdorur në prodhimin e çokollatës dhe pluhuri i kakaos. Një lugë gjelle pluhur natyral kakao përmban vetëm 12 kalori, 1 gram proteina dhe vetëm 0,1 gram sheqer. Gjithashtu përmban rreth 2 gram fibra të dobishme, si dhe shumë vitamina, si: – B1 (tiaminë); – B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (Retinol); – C (acidi askorbik); - vitamina D dhe E.
Hekuri në pluhurin e kakaos nxit transportin e oksigjenit, ndihmon në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe është i rëndësishëm për sistemin imunitar. Mangani në kakao është i përfshirë në "ndërtimin" e kockave dhe kërcit, ndihmon trupin të absorbojë lëndët ushqyese dhe ndihmon në lehtësimin e stresit para menstrual. Magnezi luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e niveleve të progesteronit, i cili nga ana tjetër është përgjegjës për ndryshimet e humorit që lidhen me PMS. Mungesa e magnezit është lidhur me sëmundjet e zemrës, hipertensionin, diabetin dhe problemet e kyçeve. Zinku, që gjendet në pluhurin e kakaos, është jetik për prodhimin dhe zhvillimin e qelizave të reja, duke përfshirë qelizat e sistemit imunitar. Pa zink të mjaftueshëm, numri i qelizave "mbrojtëse" bie në mënyrë dramatike dhe ju bëheni më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve.
Kakaoja përmban flavonoide, substanca bimore me përfitime të mëdha shëndetësore. Ka shumë lloje të ndryshme të flavonoideve, por kakaoja është një burim i mirë i dy prej tyre: katekinës dhe epikatekinës. E para vepron si një antioksidant që mbron qelizat nga radikalet e dëmshme, e dyta relakson muskujt e enëve të gjakut, gjë që përmirëson qarkullimin e gjakut dhe ndihmon në uljen e presionit të gjakut.
Kanellë, vanilje, kardamom, djegës dhe erëza të tjera i shtohen shpesh kakaos, duke e bërë pijen jo vetëm edhe më të shijshme, por edhe të shëndetshme.
Karakteristikat shëruese të kakaos
Karakteristikat shëruese të kakaos
Konsumimi i rregullt i kakaos mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, të çojë në ndryshime pozitive në presionin e gjakut dhe të përmirësojë funksionalitetin e trombociteve dhe endotelit (shtresa e qelizave që rreshtojnë enët e gjakut). Një filxhan kakao mund të luftojë shpejt dhe në mënyrë efektive diarrenë, pasi përmban flavonoide që shtypin sekretimin e lëngut në zorrët.
Pluhuri i kakaos mund të ndihmojë në ngritjen e kolesterolit të mirë, zvogëlimin e rrezikut të mpiksjes së gjakut, rritjen e qarkullimit të gjakut në arteriet dhe përmirësimin e funksionit të veshkave. Duke konsumuar kakao në baza ditore, ju rrisni funksionin njohës të trurit. Shkencëtarët thonë se pluhuri i kakaos mund të ulë edhe rrezikun e sëmundjeve degjenerative si Alzheimer. Kakao dihet se përmirëson gjendjen shpirtërore. Triptofani që përmban vepron si një antidepresant, duke shkaktuar një gjendje afër euforisë.
Kakao është një produkt i shkëlqyeshëm për lëkurën tuaj. Ai përmban një dozë të lartë flavanolesh, të cilat ndihmojnë në heqjen e pigmentimit të tepërt, duke rritur tonin e lëkurës, duke e bërë atë të fortë, të lëmuar dhe rrezatuese. Studiuesit kanë gjetur gjithashtu se kakao mund të jetë e dobishme në parandalimin e kancerit të lëkurës.