Për njerëzit 6
Koha e përgatitjes: 45 minuta
350 g fasule kokosi të ziera (160 g të thata)
12 krahë pule
100 g qepë
100 g karrota
20 cl qumësht kokosi
30 g niseshte misri
300 g oriz tajlandez ose basmati
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 buqetë e vogël garni
Kripë, piper i sapo bluar
Përgatitje
1. Qëroni dhe copëtoni qepët, karotat i prisni në kubikë.
2. Në një tigan vendosim vaj ulliri, skuqim qepët dhe karotat.
3. Shtoni 3⁄4 l ujë, shtoni buqetën garni, kripën dhe lëreni të vlojë.
4. Në lëngun e vluar me ngjyrë vendosim pendët e pulës dhe i kaurdisim të mbuluara në zjarr të ulët për gjysmë ore.
5. Gatuani orizin në dyfishin e vëllimit të tij të ujit dhe 1⁄2 lugë çaji kripë. E lëmë të vlojë dhe e lëmë të fryhet e mbuluar për 15 minuta. Lëreni edhe 5 minuta të tjera nga zjarri.
6. Për salcën, vendosni një të tretën e fasuleve në një tenxhere mjaft të madhe me dy ose tre lugë lëng pule, ngrohni dhe përzieni për të marrë një pamje prej kadifeje. Shtoni pjesën tjetër të fasuleve, copat e pulës. Mbani ngrohtë.
7. Përziejmë qumështin e kokosit me një lugë lëng pule dhe e përziejmë kur ta shërbejmë pa e zier qumështin e kokosit. Sezoni dhe rrisni sipas shijes tuaj. Shërbejeni me orizin.
Këshillë kulinare
Përgatitni një garni buqetë gjatë shëtitjeve tuaja verore: pak trumzë, gjethe dafine ose gjethe sherebele. Duke shtuar cilantro ose pak limoni të freskët të copëtuar, do të keni një pjatë të vërtetë tajlandeze.
Mire qe e di
Mënyra e gatimit për arrë kokosi
Për të pasur 350 g arrë kokosi të gatuar, filloni me rreth 160 g produkt të thatë. Thithja e detyrueshme: 12 orë në 2 vëllime ujë - nxit tretjen. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Gatuani duke filluar me ujë të ftohtë në 3 pjesë ujë të ftohtë pa kripë.
Koha treguese e gatimit pas zierjes
2 orë me kapak mbi zjarr të ulët.