Foto dhe përshkrimi i mëlçisë së zakonshme (Fistulina hepatica).

Fistulina hepatica

Në vendet anglishtfolëse, quhet "biftek" ose "gjuhë kau". Në traditën e të folurit, shpesh gjendet emri “gjuha e vjehrrës”. Kjo kërpudha duket si një copë mishi i kuq i ngjitur në trungun ose bazën e një peme. Dhe me të vërtetë duket si mëlçia e viçit, veçanërisht kur fillon të sekretojë lëng të kuq gjaku në vendet e dëmtimit.

kokë: 7–20, sipas disa burimeve me gjerësi deri në 30 cm. Por ky nuk është kufiri, autori i këtij shënimi hasi në ekzemplarë dhe më shumë se 35 cm në pjesën më të gjerë. Shumë mishi, trashësia e kapakut në bazë është 5-7 cm. Në formë të çrregullt, por shpesh gjysmërrethore, në formë ventilatori ose në formë gjuhe, me buzë me lobe dhe me onde. Sipërfaqja është e lagësht dhe ngjitëse te kërpudhat e reja, thahet me kalimin e moshës, pak e rrudhur, e lëmuar, pa vilë. Ngjyrosni mëlçinë në të kuqe, portokalli të kuqërremtë ose të kuqe kafe.

shtresa spore: tubular. Me ngjyrë të bardhë në rozë të zbehtë, pastaj bëhet e verdhë dhe përfundimisht kafe e kuqërremtë në moshë të shtyrë. Në dëmtimin më të vogël, me presion të lehtë, shpejt fiton një ngjyrë të kuqërremtë, të kuqe-kafe, kafe-mishore. Tubulat janë të ndara qartë, deri në 1,5 cm të gjata, të rrumbullakëta në seksion kryq.

këmbë: anësore, e shprehur dobët, shpesh mungon ose në fillimet e saj. Është lyer sipër me ngjyrat e kapelës, dhe poshtë e bardhë dhe e mbuluar me një himenofor që zbret në këmbë (shtresë spore-mbajtëse). E fortë, e dendur, e trashë.

Tul: e bardhë, me vija të kuqërremta, seksioni kryq duket shumë i bukur, mbi të mund të shihni një model të ndërlikuar që i ngjan mermerit. I trashë, i butë, i ujshëm. Në vendin e prerjes dhe kur shtypet, sekreton një lëng të kuqërremtë.

Erë: pak kërpudha ose pothuajse pa erë.

Shije: pak i thartë, por kjo nuk është një veçori e nevojshme.

pluhur spore: Rozë e zbehtë, kafe rozë, rozë e ndryshkur, kafe e zbehtë.

Karakteristikat mikroskopike: spore 3–4 x 2–3 μm. Në formë të gjerë bajameje ose subelipsoid ose sublakrimoid. I qetë, i lëmuar.

Hyaline në të verdhë në KOH.

Është saprofitik dhe nganjëherë renditet si "parazitar i dobët" në lis dhe drurë të tjerë të fortë (si gështenja), duke shkaktuar kalbje kafe.

Trupat e frutave janë njëvjeçar. Mëlçia rritet vetëm ose në grupe të vogla në bazën e pemëve dhe në trungje, nga fillimi i verës deri në mes të vjeshtës. Ndonjëherë ju mund të gjeni një mëlçi që rritet si nga toka, por nëse gërmoni bazën e kërcellit, sigurisht që do të ketë një rrënjë të trashë. Shpërndarë gjerësisht në të gjitha kontinentet ku ka pyje dushku.

Ka disa varietete, si Fistulina hepatica var. antarktidë ose Fistulina hepatica var. monstruosa, të cilat kanë vargjet e tyre më të ngushta dhe veçoritë dalluese, por nuk shquhen si specie të veçanta.

Kërpudha e mëlçisë është aq unike në pamjen e saj sa është thjesht e pamundur ta ngatërroni atë me ndonjë kërpudha tjetër.

Mëlçia është e ngrënshme. Kërpudhat shumë të pjekura dhe të rritura mund të kenë një shije pak më të thartë.

Dikush mund të debatojë për shijen e mëlçisë, shumë nuk e pëlqejnë strukturën e pulpës ose thartirës.

Por kjo shije e thartë vjen nga përmbajtja e shtuar e vitaminës C në tul. 100 gram mëlçi të freskët përmban normën ditore të kësaj vitamine.

Kërpudha mund të gatuhet pikërisht në pyll, gjatë një pikniku, në një skarë. Mund të skuqeni në tigan, si pjatë më vete ose me patate. Mund të marinoni.

Video në lidhje me kërpudhat e zakonshme të mëlçisë:

Fotografitë nga pyetjet në "Njohje" u përdorën si ilustrime për artikullin.