Përbërësit Kompleksi i pjatave anësore 2
| Patate të skuqura (nga të ziera) | 75.0 (gram) |
| Bishtajoret e ziera | 75.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
| proteinat | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
| Yndyrna | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
| Karbohidratet | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
| acide organike | 0.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
| Ujë | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
| hi | 4.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenike | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
| Vitamina B9, folate | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
| Vitamina C, askorbike | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, JO | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
| niacin | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
| Kalcium, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
| Silic, Si | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
| Magnez, mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
| Natriumi, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
| Squfuri, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
| Fosfori, P | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
| Klori, Kl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
| Jodi, unë | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Cobalt, Co. | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
| Litium, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
| Bakri, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
| Molibden, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
| Nikeli, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
| Titani, ti | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
| Krom, Kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
| Zink, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 42.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.1 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 384,9 kcal.
Pjatë anësore komplekse 2 e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 22%, vitamina B6 - 45%, vitamina B9 - 16,4%, vitamina C - 16,1 %, vitaminë E - 22%, vitaminë PP - 32,2%, kalium - 55,2%, kalcium - 12,3%, silic - 216%, magnez - 25,7%, fosfor - 58,8%, hekur - 56,1%, kobalt - 190%, mangan - 57,1%, bakër - 50,2%, molibden - 53%, selen - 31,8%, krom - 37,6%, zink - 22,4%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 384,9 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Pjatë anësore komplekse 2, recetë, kalori, lëndë ushqyese