Për njerëzit 6
Koha e përgatitjes: 30 minuta
600 g qiqra të ziera (240 g të thata)
30 cl nga lëngu i gatimit të tyre
100 g qepë
200 gr presh të bardhë
60 g proshutë të bardhë
1⁄2 lugë çaji arrëmyshk i grirë
10 cl krem (opsionale)
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle kervile të grirë
Kripë dhe piper
Përgatitje
1.Qojmë dhe presim qepët, të bardhat e preshit i presim në feta të holla.
2.Në një tigan hidhni vajin e ullirit, shkrini qepët dhe preshi pa i ngjyrosur.
3.Shtoni arrëmyshk.
4. Lageni me lëngjet e gatimit, ziejini për 15 deri në 20 minuta.
5.Shtoni qiqrat në fund të zierjes dhe lërini të ziejnë.
6.Përzieni për të marrë një teksturë prej kadifeje dhe shtoni kremin nëse e gjykoni të nevojshme.
7.Në pjatat e supës shtoni fetat e proshutës dhe kërmillin.
8. Shërbejeni në një pjatë.
Këshillë kulinare
Zëvendësoni qiqrat me fasule të bardha dhe mishin e derrit me copat e konfitit të rosës! Një version Sarlat.
Mire qe e di
Si të gatuajmë qiqrat
Për të pasur 600 g qiqra të ziera, filloni me rreth 240 g produkt të thatë. Thithja e detyrueshme: 12 orë në 2 vëllime ujë - nxit tretjen. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Gatuani, duke filluar me ujë të ftohtë në 3 pjesë ujë pa kripë.
Koha treguese e gatimit pas zierjes
2 deri në 3 orë me kapak mbi nxehtësi të ulët.