Gjëja më e keqe nuk është të kafshosh një mollë dhe të gjesh një krimb, por të shohësh gjysmën e saj. Por është edhe më keq të hani pjatën tuaj të preferuar, të helmoheni dhe pastaj të zbuloni se jeni shtëpia e dikujt, dhe alienët me pamjen më të pakëndshme po ndërtojnë një fole në ju. Kë mund të marrësh ndërsa ha një biftek, sallatë të lehtë, ose thjesht duke pushuar në vendpushim? Terapisti Denis Prokofiev i tha Ditës së Gruas për të huajt që jetojnë brenda nesh.
Ekspertët e Organizatës Botërore të Shëndetit japin alarmin - ushqimi i pasigurt është shkaku i vdekjes së rreth dy milionë njerëzve çdo vit.
Bakteret patogjene, viruset, parazitët që përmbahen në ushqim shkaktojnë më shumë se 200 sëmundje. Të paktën 56 milionë njerëz në mbarë botën vuajnë nga një ose më shumë skuqje ushqimore, që rezultojnë nga konsumi i peshkut të papërpunuar, krustaceve ose perimeve që përmbajnë larvat e parazitit.
Cili produkt mund të luajë një shaka mizore për konsumatorin? Siç doli, pothuajse kushdo.
Një frigorifer i rrallë do të bëjë pa këto produkte. Çfarë bëjmë me ta dhe kudo që i vendosim. Dhe ndonjëherë as vezët nuk i gatuajmë – i rrahim dhe i dërgojmë në ëmbëlsira si tiramisu ose të papjekura me qëllim.
Dhe kot! Meatshtë mishi i pulës dhe vezët e këtyre zogjve që më shpesh na transmetojnë bakteret Salmonella, e cila shkakton helmim të rëndë dhe mund të jetë i lidhur në shtrat për 2-7 ditë apo edhe të sigurojë një qëndrim në spital.
Nëse mishi ose vezët e kontaminuara godasin tryezën tuaj dhe i keni larë keq, dhe pastaj nuk keni përfunduar gatimin, do të ketë telashe. Po, po, vezët duhet të lahen, nëse dikush nuk e dinte.
Ne copëtuam një vezë, guaskat e së cilës janë të mbuluara me pleh organik, në një salcë kremoze, dhe përshëndetje, salmonelë! Ju mund të mbroheni nga kjo fatkeqësi vetëm duke respektuar rregullat e higjienës dhe përgatitjes. Bakteri vdes vetëm në temperatura shumë të larta.
Ata janë miq të të gjitha vajzave, dhe gjithashtu lamblia - protozoa mikroskopike që mund të shkaktojnë shumë shqetësime.
Ju mund të infektoheni me giardiasis duke ngrënë ushqim të kontaminuar me kistet e tyre - perime, manaferra, fruta, barëra, ose thjesht përmes duarve të ndyra. Pra, mendoni dhjetë herë para se të provoni një domate në treg ose të zgjidhni një mollë në park.
Pasi në traktin gastrointestinal, lamblia fillon të shumohet në mënyrë aktive dhe të shkaktojë acarim të rëndë të mukozës.
Mund t'i largoni, por duhet të shihni një mjek. Dhe tani e tutje, lani plotësisht të gjitha perimet, frutat dhe duart pas tyre, në mënyrë që të mos merrni as lamblia as ascaris.
Nga rruga, rreth krimbave të rrumbullakët, njihuni, ata janë krimba të gjatë 20-25 centimetra dhe parazitojnë në zorrën e hollë. Ata hyjnë në trup në të njëjtën mënyrë si të dashurat e tyre më të thjeshta. Por ata së pari jetojnë në zorrët, dhe më pas lëvizin në enët limfatike dhe të gjakut, mëlçinë, zemrën, bronket.
A vuani nga një dhimbje e çuditshme në stomak, nauze, nauze dhe gjithçka kruhet? Këto janë simptoma të dehjes, ia vlen të kontrolloni për ascariasis.
Dhuratat e preferuara të lumenjve janë të pasura jo vetëm me vitamina, por edhe me krimba të vegjël - ndezje.
Fillimisht, bartësi i kësaj fatkeqësie është një kërmilli i ujërave të ëmbla, pastaj peshqit e ujërave të ëmbla ose krustacët, dhe pastaj kafshët që ushqehen me to, ose njerëzit.
Ju mund të merrni një qiramarrës të tillë duke ngrënë pronarin e tij të ndërmjetëm, për shembull, duke ngrënë me peshk të papërpunuar në një sushi bar ose në shtëpi.
Thithësit janë shumë të ndryshëm, por të gjithë janë njësoj të padobishëm. Disa parazitojnë në mëlçi, duke shkaktuar inflamacion, të tjerë në fshikëzën e tëmthit dhe të tjerë vendosen në indet e mushkërive dhe madje edhe në tru.
Mund të heqësh qafe parazitët, por është më mirë të mos takohesh me ta dhe të gatuash peshkun si duhet - skuq dhe gatuaj për të paktën 30 minuta!
Edhe ky mish dietik mund të jetë i rrezikshëm. Mjerisht, por në lopët e lezetshme, krimbi i gjedhit shpesh paraziton - një krimb, pamja e të cilit është e tmerrshme.
Mund të jetë mbi 10 metra e gjatë! Tingëllon rrëqethëse, por e vërtetë. Dhe, si në rastin e peshkut, është shumë e lehtë të shtosh një zuzar të tillë në veten tënde-mjafton të hash mish të kontaminuar, të trajtuar në mënyrë të pamjaftueshme me nxehtësi, të kripur ose të ashpër.
Një shirit demi mund të jetojë brenda një personi për vite me radhë, kishte raste kur pronari mësoi për "mysafirin" vetëm 25 vjet më vonë. Kjo është arsyeja pse ju duhet të dëgjoni trupin tuaj, t'i nënshtroheni ekzaminimeve të rregullta mjekësore për paqen tuaj mendore dhe të gatuani saktë!
Në kohët sovjetike, kishte një histori tmerri - hani proshutë me njolla të kuqe dhe do të keni një krimb shirit. Historia rrëqethëse është pjesërisht e vërtetë.
Shiriti i derrit ose shiriti i derrit është një lloj shiriti gjigant që jeton tek derrat dhe njerëzit.
Infeksioni, si në rastet e tjera, ndodh kur hani mish të papërpunuar ose të gatuar pa dyshim. Ndonjëherë, pacientët përjetojnë oreks të dëmtuar, dhimbje barku, nauze dhe humbje peshe. Por më shpesh sëmundja është asimptomatike.
Cili është rreziku kryesor, sepse infeksioni mund të çojë në një sëmundje serioze - cistikercozën, kur larvat e krimbit fillojnë të migrojnë në indet nënlëkurore, sytë dhe trurin. Format e rënda mund të shërohen vetëm me operacion.
Edhe kavanozët prej hekuri dhe qelqi mund të marrin një sulm të tmerrshëm - bakteri Clostridium botulinum, i cili është agjenti shkaktar i botulizmit.
Sëmundja është një formë e dehjes së rëndë dhe mund të jetë fatale.
Si futet në turshi? Bakteri jeton në tokë, dhe mbi të mund të rriten tranguj ose kërpudha, të cilat më pas mbështillen në kavanoza. Dhe në këtë hapësirë të privuar nga oksigjeni, bakteri do të zgjohet dhe do të fillojë të prodhojë helm. Acidi mund ta vrasë atë. Por si e dini nëse kultivuesit i kanë shtuar uthull të mjaftueshme kërpudhave? Mjerisht, ju nuk do ta dini.
Megjithatë, nuk duhet të keni frikë nga ushqimi i konservuar si zjarri. Botulizmi është i rrallë. Për ta parandaluar atë, produktet nga kanaçe duhet të zihen dhe të ekzaminohen plotësisht.
Kapaku ra shumë lehtë, shëllirë është e paqartë, produkti është i mbuluar me diçka, a ka erë të çuditshme kur gatuani? Më mirë e hidhni! Dhe nëse ende keni ngrënë ushqime të konservuara të dyshimta dhe nuk ndiheni mirë, telefononi një ambulancë.
Nga pushimet mund të sillni jo vetëm përshtypje të këndshme, por edhe pasagjerë. Për shembull, skuqjet e gjakut që shkaktojnë skistosomiasis.
Infeksioni ndodh në mënyrë të padukshme. Pushuesi ecën zbathur përgjatë plazhit ose noton në lumë, pastaj kthehet në shtëpi dhe fillon të kruhet. Lëkura kruhet dhe mbulohet me vija të kuqe të çuditshme, si shtigjet e milingonave. Merreni me mend se çdokujt janë? Ato ndezje.
Schistosomiasis është e zakonshme në rajonet tropikale dhe subtropikale. Për t'u infektuar, mjafton të zhyteni në habitatin e parazitëve - të ecni zbathur në rërë ose të freskoheni në rezervuarin ku jetojnë larvat. Fluket gërmojnë në mënyrë të padukshme në lëkurën e këmbëve dhe pastaj vendosen, duke lënë një gjurmë pas tyre. Dhe duke shkaktuar alergji.
Sëmundja është e pakëndshme, por e shërueshme. Dhe për të mos vuajtur prej tij, mjafton që thjesht të vishni këpucë speciale për plazh dhe not.
Një "surprizë" tjetër mund të sillet nga vende të tilla si Etiopia, Bangladeshi, Kongo, Indonezia, Tanzania, Mianmar, India, Nepali, Nigeria dhe Filipinet. Filariza limfatike, ose elefantiaza, është e zakonshme atje.
Sëmundja bartet nga mushkonjat tashmë të infektuara me krimb të rrumbullakët të familjes Filarioidea. Një pickim i një mushkonje të sëmurë dhe krimbat vendosen në sistemin limfatik, dhe pastaj gjymtyrët fillojnë të dhembin, bymehen dhe fryhen, si këmbët e një elefanti. Filarioza shpesh çon në paaftësi, veçanërisht në vendet e varfra.
Pavarësisht se sa të tmerrshme janë statistikat, ju mund të zvogëloni rrezikun dhe të mbroheni nga "të huajt".
Terapisti Denis Prokofiev:
"Të gjitha këto sëmundje të tmerrshme mund të trajtohen me sukses, veçanërisht në një fazë të hershme. Ka shumë ilaçe për këtë. Por, mjerisht, nuk ka njëqind për qind mbrojtje kundër infeksioneve parazitare. Me zhvillimin e ndonjërës prej këtyre sëmundjeve, shfaqet një pamje e ngjashme klinike: shqetësimi i jashtëqitjes, dhimbja e barkut, ethet, shkalla e pulsit, vjellja.
Ju mund të zvogëloni ndjeshëm gjasat për t'u bërë një shtëpi për një krijesë të gjallë të huaj nëse ndiqni rregulla të thjeshta. Çdo ushqim duhet të jetë i përpunuar mirë termikisht, është më mirë të jetë i zier shumë sesa i papjekur, i larë, i blerë jo me dorë, por në një dyqan. Pini vetëm ujë të valuar, jo nga një lumë apo burim, qumështi është vetëm i pasterizuar. Ruani ushqimin në mënyrë korrekte: mishi, peshku, perimet dhe pula duhet të jenë në rafte të ndryshëm ngrirës, në qese të ndryshme. Bëjeni zakon të mos përgatisni vakte me sasi të madhe - për gjithë javën, ato mund të shkojnë keq. Nëse menyja juaj përfshin produkte të tilla si qumësht, kos, kosi, blini ato në pako të vogla në mënyrë që të mos qëndrojnë të hapura në frigorifer për disa ditë. Kosi i hapur është një shtëpi e shkëlqyer për bakteret. Mos hapni asgjë me dhëmbë! Edhe lëkura e bananes nuk duhet hequr duke e kafshuar. Është shumë e rrezikshme. Si e dini se ku shtrihej kjo banane, kush e preku atë? Nëse produkti ka ndryshimin më të vogël në ngjyrë ose erë - mos ngurroni ta hidhni. "
· Nëse në restorant ju shërbejnë mish ose shpendë me një nuancë të kuqërremtë, mund të shihni "lëng" rozë - refuzoni pjatën. Nuk është gati, që do të thotë se është e rrezikshme.
· Mikroorganizmat e dëmshëm vriten vetëm në temperatura të larta. Nëse jeni duke gatuar, të themi, supë peshku dhe duke shtuar peshk të konservuar, ajo duhet të ziejë në supë së bashku me të gjithë përbërësit e tjerë.
· Në frigorifer, ushqimi i papërpunuar nuk duhet të jetë ngjitur me ushqimin e gatuar.
· Thikat që përdorni për të prerë mishin ose peshkun nuk janë të përshtatshme për fruta dhe bukë.
· Nëse keni larë mish të papërpunuar, shpendë, peshk në lavaman, lavamani dhe hapësira midis tij dhe tavolinës duhet të trajtohen me agjentë pastrues antibakterial.