1. alkool
Nuk do të gjeni një listë përbërësish në shumicën e shisheve të alkoolit, por "ngjitës peshku" (i bërë nga fshikëza e peshkut), xhelatinë (e cila është bërë nga të ashtuquajturat "të brendshmet": lëkurë, kocka, tendinat, ligamentet e kafshëve. ), guaska e gaforres – këtu janë vetëm disa nga aditivët që përdoren për të rafinuar pijet alkoolike dhe për t'i bërë ato të qarta. Ju mund të kontrolloni nëse një pije alkoolike përmban aditivë të kafshëve në faqen e internetit.
2. Furnizimi me karburant për "Cezarin"
Kjo shije karakteristike e kripur e salcës vjen nga açugat. Ne preferojmë një salcë vegan kremoze Worcestershire me një aromë të lehtë mustarde si alternativë. Ndryshe nga një salcë tradicionale e Cezarit, salca Vegan Worcestershire nuk përmban peshk, parmixhan ose të verdhë veze. Pyetni në dyqanet vegjetariane.
3. djathë
Parmesan, Romano dhe djathëra të tjerë klasikë tradicionalisht përmbajnë reninë, një përbërës i rëndësishëm për prodhimin e djathit që nxirret nga stomaku i viçave, kecave ose qengjave. Etiketat zakonisht thonë "mullëz". Kini kujdes të zgjidhni një djathë, etiketa e të cilit tregon se është bërë në bazë të një enzime mikrobiale ose bimore.
4. Supë franceze me qepë
Baza e këtij klasike të njohur mund të jetë supë viçi. Pra, lexoni shtypjen e imët në kutinë e supës në supermarket. Meqë ra fjala, nëse keni porositur qepë franceze në një restorant, përveç lëngut të mishit, ajo mund të përmbajë djathë parmixhano dhe grujere, të cilat përmbajnë mullëzë. Vetëm kontrolloni me kamerierin.
5. Çamçakëz
Mishrat tradicionale dhe krimbat përmbajnë xhelatinë, e cila u jep mishrave strukturën e tyre të përtypur. Shkoni në pazar, gjeni të njëjtën të bazuar në pektinën e frutave – ju garantojmë që nuk do ta ndjeni ndryshimin.
6. Pelte
Kjo ëmbëlsirë e ëmbël për fëmijë është pothuajse sinonim i xhelatinës. Blini pelte vegane në dyqane të specializuara vegjetariane. Ose bëni vetë duke përdorur pluhur amaranti ose agar-agar, i cili rrjedh nga alga deti.
7. Supë Kimchi
Kimchi është një pjatë e famshme koreane që promovon tretje të mirë. Kjo supë e shijshme me perime turshi zakonisht aromatizohet me salcë peshku ose karkaleca të thata. Nëse blini nga një supermarket, lexoni me kujdes etiketat. Nëse porositni në një restorant, kontrolloni me kamerierin. Ose blini vetëm kimchi me lakër: do t'i shtojë erëza hamburgerëve vegan, takos, vezëve të fërguara ose orizit.
8. Marshmallow
Na vjen keq, adhuruesit e marshmallow, jastëkët tuaj të preferuar të ajrit përmbajnë xhelatinë. Me siguri do të gjeni marshmallow pa xhelatinë në dyqane të veçanta vegjetariane, por sigurohuni që të kontrolloni përbërjen për praninë e të bardhëve të vezëve. Dhe le të vazhdojë t'ju kënaqë çdo mëngjes kakaoja juaj e preferuar me marshmallow.
9. Fasule të konservuara
Kërkoni yndyrë shtazore në fasulet e konservuara, veçanërisht në shijet "tradicionale". Disa restorante meksikane përdorin gjithashtu yndyrna shtazore në gatimet e tyre me fasule, ndaj pyesni kamerierin tuaj. Për fat të mirë, fasulet e konservuara të gatuara në vaj vegjetal nuk janë aq të vështira për t'u gjetur: thjesht lexoni përbërësit në etiketa.
10. Salcë Worcestershire
Lista e përbërësve që bëjnë salcën klasike të Worcestershire përfshin açuge. Dhe ata e shtojnë atë, meqë ra fjala, në burger, në marinadë për Barbecue, madje edhe në Margarita. Salca vegane Worcestershire (po aq e shijshme sa e zakonshme) gjendet në dyqanet vegane. Ose thjesht zëvendësojeni me salcë soje.
A po shkoni për ushqime? Ndiqni këshillat tona për t'i bërë blerjet sa më të këndshme dhe të lehta.
Lexoni me kujdes listën e përbërësve për të shmangur konfuzionin. "I njëjti prodhues mund të ketë një version vegjetarian dhe jo-vegjetarian të të njëjtit produkt," thotë Lindsay Nixon, autor i "The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living".
Zvogëloni kohën e udhëtimeve tuaja në supermarkete. Si? Nixon këshillon të vizitoni vetëm dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, ku gama e produkteve vegjetariane është shumë më e gjerë. Dhe nëse keni fatin të jetoni pranë tregut të perimeve, blini vetëm atje.
"Versionet vegjetariane të salcave të zakonshme mund të jenë mjaft të shtrenjta," thotë Nixon. "Gatini me duart tuaja - dhe shpenzoni shumë më pak para!".