Pyetja kryesore që një vegjetarian dëgjon herët a vonë është: "Ku i merrni proteinat?" Pyetja e parë që shqetëson njerëzit që konsiderojnë një dietë vegjetariane është: "Si të marr proteina të mjaftueshme?" Keqkuptimet e proteinave janë kaq të përhapura në shoqërinë tonë sa ndonjëherë edhe vegjetarianët i besojnë ato! Kështu që, mitet e proteinave duken diçka si kjo: 1. Proteina është lëndë ushqyese më e rëndësishme në dietën tonë. 2. Proteina nga mishi, peshku, qumështi, vezët dhe shpendët janë superiore ndaj proteinave bimore. 3. Mishi është burimi më i mirë i proteinave, ndërsa ushqimet e tjera përmbajnë pak ose aspak proteina. 4. Një dietë vegjetariane nuk mund të ofrojë mjaftueshëm proteina dhe për këtë arsye nuk është e shëndetshme. Tani, le të hedhim një vështrim më të afërt fakte të vërteta për proteinat: 1. Një sasi e madhe e proteinave është po aq e dëmshme sa mungesa e saj. Teprica e proteinave është lidhur me jetëgjatësinë më të shkurtër, rritjen e rrezikut të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës, obezitetit, diabetit, osteoporozës dhe problemeve me tretjen. 2. Një dietë e pasur me proteina çon në humbje të përkohshme në peshë në kurriz të shëndetit të përgjithshëm dhe njerëzit shpejt fitojnë peshë kur kthehen në dietën e tyre të zakonshme. 3. Një dietë e larmishme që ofron një ekuilibër të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, si dhe marrjen e duhur të kalorive, i siguron trupit proteina të mjaftueshme. 4. Proteina shtazore nuk është superiore ndaj proteinave bimore të marra nga më shumë se një burim. 5. Proteina vegjetale nuk përmban kalori shtesë të yndyrës, mbetje toksike apo mbingarkesë me proteina, gjë që ka një efekt negativ në veshkat. “Ungjilli” nga Bujqësia Industriale Në dietën moderne njerëzore, asgjë nuk është aq e ngatërruar, jo e shtrembëruar, sa çështja e proteinave. Sipas shumicës, ajo është baza e të ushqyerit - një pjesë integrale e jetës. Rëndësia e konsumimit të shumë proteinave, kryesisht me origjinë shtazore, na është mësuar pa pushim që nga fëmijëria. Zhvillimi i fermave dhe fabrikave të përpunimit të mishit, si dhe një rrjet i gjerë hekurudhor dhe transporti detar, lejuan që mishi dhe produktet e qumështit të bëheshin të arritshme për të gjithë. Rezultatet në shëndetin tonë, mjedisin, urinë në botë, kanë qenë katastrofike. Deri në vitin 1800, pjesa më e madhe e botës nuk konsumonte shumë mish dhe produkte qumështi, pasi ato ishin të kufizuara në aksesin e njerëzve të zakonshëm. Duke filluar nga shekulli i njëzetë, një dietë e dominuar nga mishi dhe qumështi filloi të shihej si një shtesë e mangësive ushqyese. Kjo bazohej në logjikën që duke qenë se njeriu është gjitar dhe trupi i tij përbëhet nga proteina, ai duhet të konsumojë gjitarë në mënyrë që të marrë proteina të mjaftueshme. Një logjikë e tillë kanibaliste nuk mund të vërtetohet nga asnjë studim i vetëm. Fatkeqësisht, pjesa më e madhe e historisë së njerëzimit në vitet e fundit bazohet në logjikë të dyshimtë. Dhe ne priremi ta rishkruajmë historinë çdo 50 vjet për ta përshtatur atë me situatën aktuale në botë. Bota sot do të ishte një vend shumë më i sjellshëm dhe më i shëndetshëm nëse njerëzit do të hanin drithëra, barishte dhe fasule në vend të qumështit dhe mishit, me shpresën për të kompensuar mangësitë ushqyese. Megjithatë, ka një shtresë njerëzish që kanë bërë një hap drejt një jete të ndërgjegjshme duke konsumuar proteina me bazë bimore. :
2022-11-11