Përmbajtje
Një rrotull i ëmbël me kaçurrela elegante të shijshme në fetë është një trajtim i shkëlqyeshëm për një festë çaji familjar. Brumi i ajrosur shkrihet në gojë, dhe mbushja lë një amëz të gjatë të këndshme. Nën kremin delikat, gjithçka mund të fshihet brenda - manaferrat me lëng, fruta të ëmbëlsuara aromatike, arra krokante ose reçel të shijshëm të bërë në shtëpi. Ne kemi mbledhur recetat më të preferuara dhe origjinale të rrotullave për ju në artikullin tonë.
Klasike me lulekuqe
Ne sugjerojmë të filloni me një recetë klasike për një rrotull me fara lulekuqe. Brumi për të është bërë më i thjeshtë në maja të thatë. Por me mbushjen, ju mund të ëndërroni. Frutat e thata, arrat, mjalti dhe reçeli kombinohen mirë me farat e lulekuqes. Nëse jeni duke pjekur një rrotull për një festë, derdhni pak liker kafeje në mbushje - shija dhe aroma do të dalin të pakrahasueshme. Importantshtë e rëndësishme të zbutni siç duhet farat e lulekuqes. Për ta bërë këtë, ziejini ato në ujë të valë ose ziejini në qumësht.
Përbërësit:
- miell-3-4 gota
- maja - 1 qese
- sheqer - 2 lugë. l në brumë + 50 g në mbushje
- gjalpë-50 g në brumë + 50 g në mbushje + 2 lugë gjelle. l për lubrifikim
- ujë të ngrohtë - 100 ml
- qumësht - 100 ml
- vezë - 2 copë.
- mak-150 g
- kripë-një majë
Së pari, mbushni lulekuqen me ujë të valë, lini një grusht për spërkatje. Përzieni sheqerin, majanë dhe kripën në ujë të ngrohtë. Ne jemi duke pritur që brumi i thartë të shkumëzohet. Nga ana tjetër, shtoni vezët e rrahura, qumështin dhe gjysmën e gjalpit të zbutur në të. Në disa faza, shoshiteni miellin në përzierjen që rezulton, gatuajeni brumin, lëreni në nxehtësi për një orë.
Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan. Përhapni farat e lulekuqes të fryrë dhe sheqerin këtu, ziejini pak në nxehtësi të ulët. Ne nxjerrim një shtresë drejtkëndëshe nga brumi, e lyejmë me vaj, e përhapim mbushjen në një shtresë të barabartë. Rrokullisni një rrotull të ngushtë, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, pastaj lyejeni me një përzierje veze dhe qumështi, spërkateni me fara lulekuqe. E pjekim në furrë në 180 ° C për gjysmë ore. Shërbejeni rrotullën me mjaltë ose reçel.
Harmonia e përjetshme e luleshtrydheve dhe kremës
Sezoni i luleshtrydheve mund të konsiderohet i hapur. Çfarë tjetër mund t’i shtoj, nëse jo me ajkë të rrahur? Ky kombinim delikat dhe i rafinuar është krijuar për pjekje. Por brumi duhet të jetë po aq i ajrosur dhe delikat. Të tilla si një biskotë. Për të parandaluar thyerjen e tortës gjatë rrotullimit, vezët duhet të jenë të freskëta. Dhe për efektin "forcues", amviset me përvojë përdorin niseshte. Ne ju ofrojmë të provoni një recetë të thjeshtë për një rrotull me bllokim luleshtrydhe.
Biskota:
- vezë - 5 copë.
- miell - 1 filxhan
- sheqer - 1 filxhan
- niseshte patate - 1 lugë gjelle. l
- ujë - 80 ml
- pluhur pjekje-0.5 tsp.
Mbushja:
- krem 35 % - 200 ml
- trashës për krem - 20 g
- sheqer pluhur - 100 g
- bllokim luleshtrydhe - 200 g
- luleshtrydhe të freskëta dhe sheqer pluhur - për servim
Rrihni të verdhat intensivisht me gjysmën e sheqerit derisa masa të bëhet më e lehtë. Rrihni të bardhët me sheqerin e mbetur në majat e harlisura. Ne bashkojmë të verdhat dhe të bardhat, derdhim niseshtën e holluar në ujë, shoshisim miellin në pjesë. Ziejeni butësisht brumin me një shpatull silikoni. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, lyeni me vaj, përhapeni brumin me një shtresë 1 cm të trashë, vendoseni në furrë në 180 ° C për 10-15 minuta.
Rrihni kremin me sheqer pluhur dhe trashës për të bërë një krem me një cilësi të dendur. Pas ftohjes së pandispanjës, lyejeni atë me krem gjalpë dhe reçel luleshtrydhe, rrokullisni me kujdes rrotullën. Spërkateni bujarisht me sheqer pluhur dhe zbukurojeni me luleshtrydhe të tëra.
Butësia e kokosit nën një batanije çokollate
Dëshironi të bëni një surprizë tronditëse për ëmbëlsirat tuaja? Këtu është një recetë për një rrotull çokollate me krem kokosi dhe mjedra, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë. Për ta bërë tortën të butë dhe të qëndrueshme, sigurohuni që të shoshitni miellin. Dhe në mënyrë që të mos jetë e thatë dhe e fortë, njomeni me shurup. Nëse trajtimi nuk ka për qëllim fëmijët, përdorni rum ose konjak për mbarsje.
Biskota:
- vezë - 3 copë.
- sheqer - 100 g
- miell-80 g
- pluhur kakao-2 lugë. l
- pluhur pjekje - 1 pako
- vanilinë-në majë të një thike
- shurup sheqeri-2-3 lugë. l
Mbushja:
- krem 33 % - 350 ml
- qumësht i kondensuar - 200 g
- niseshte misri - 15 g
- miell - 15 g
- patate të skuqura kokosi - 3 lugë. l
- thelbi i vaniljes-0.5 lugë.
- mjedra të freskëta-200 g
E verdha dhe proteina nuk mund të ndahen, por më pas ato duhet të fshihen me sheqer me një mikser për disa minuta. Shtë e rëndësishme që masa të bëhet e lehtë, e dendur dhe e trashë. Shosh miellin me kakao dhe vanilje këtu, gatuaj brumin. Mbushni një fletë pjekje me pergamenë të lyer me vaj, e niveloni me një shpatull dhe e vendosni në furrë në 180 ° C për 10-12 minuta.
Ndërsa torta ftohet, ne do të bëjmë kremin. Përzieni qumështin e kondensuar, niseshtenë dhe miellin në një tigan, shtoni krem dhe patate të skuqura kokosi. Ziejeni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull derisa të trashet. Në fund, derdhni thelbin e vaniljes. Torta e ftohur lyhet me krem, shpërndani në mënyrë të barabartë mjedrat dhe rrokullisni rrotullën. Dekorojeni me copa kokosi dhe lëreni të thithet në të ftohtë.
Fruta të ëmbëlsuara me diell në kadife të gjelbër
Dhe tani ne ofrojmë të eksperimentojmë plotësisht dhe të përgatisim një rrotull të pazakontë me çaj jeshil matcha, krem çokollate dhe shije të karamelizuar. Pluhuri i hollë i çajit jo vetëm që do t'i japë brumës një hije të bukur fëstëk, por gjithashtu do ta ngopë atë me shënime ekspresive të thartë.
Biskota:
- vezë - 5 copë.
- miell-150 g
- sheqer-150 g
- çaj matcha - 2 lugë.
Mbushja:
- çokollatë e bardhë - 200 g
- krem 35 % - 100 ml
- gëlqere - 1 pc.
- portokalli - 2 copë.
- sheqer - 2 gota
- ujë - 2 gota
Pika kryesore e mbushjes është lëvorja e karamelizuar. Moreshtë më praktike të fillosh me të. Pritini hollë lëvozhgën nga portokallet, duke u përpjekur të mos prekni pjesën e bardhë të lëvozhgës, copëtojeni në shirita të vegjël. Ziejeni atë në një sasi të madhe uji për një minutë, derdhni ujë të ftohtë mbi të. Përzieni ujin dhe sheqerin në një tigan, vendoseni në nxehtësi të ulët derisa të treten plotësisht. Pastaj derdhni zallin në shurup dhe gatuajeni derisa të tejdukshëm - do të zgjasë rreth gjysmë ore. Isshtë gjithashtu më mirë të bëni kremin paraprakisht. Ne e copëtojmë çokollatën në copa, derdhim kremin e ngrohur, e shkrijmë plotësisht në zjarr. Derdhni lëng limoni dhe ziejini për një minutë tjetër. Ftojmë kremin dhe e vendosim në frigorifer.
Tani mund të filloni biskotën. Rrihni të verdhat me sheqer deri në një konsistencë të trashë homogjene. Përzieni miellin tërësisht me pluhurin matcha dhe shoshiteni në masën e verdhë veze. Më vete, rrihni proteinat në një shkumë me gëzof, shtojini ato në bazë në pjesë, gatuajeni brumin. Mbushni një fletë pjekje me letër pergamene me të dhe piqeni për 10-15 minuta në furrë në 180 ° C. Çështja mbetet e vogël - ne e lyejmë tortën me krem, përhapim shijen dhe mbështjellim rrotullën. Nëse e shërbeni në pjesë, rrotulla do të duket veçanërisht mbresëlënëse.
Festimi i qershive në një rrotull
Nuk ka shumë qershi, veçanërisht në një rrotull qershie. Një kokrra të kuqe me lëng me një thartirë të ndritshme vendos në mënyrë harmonike ëmbëlsinë e pasur të një tortë sfungjeri kadifeje. Kjo është arsyeja pse ne jo vetëm që e përdorim si mbushje, por gjithashtu e shtojmë në krem. Për më tepër, pasta e përfunduar rezulton të jetë jashtëzakonisht e bukur dhe e shijshme. Ajo është e ngarkuar fjalë për fjalë me një humor veror. Në prag të verës, mund të piqni një rrotull të tillë.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë.
- sheqer-70 g në brumë + 100 g në krem
- miell - 1 filxhan
- gjalpë - 50 g
- niseshte patate - 20 g
- pluhur pjekje-0.5 tsp.
- xhelatinë - 3 fletë
- qershi pa gropa-150 g në krem + 150 g në mbushje
- krem 35 % - 150 ml
- vishnevka (konjak, raki) - 2 lugë. l
- kripë-një majë
Rrihni vezët me sheqer në një masë të lehtë dhe të trashë. Shkrihet gjalpi, ftohet dhe përzihet me vezët. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe niseshtenë së bashku, shoshitni gjithçka në një bazë të lëngshme. Brumi që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje me letër pergamene dhe piqet në furrë në 200 ° C për rreth 10 minuta.
Thithim fletët e xhelatinës në lëngun e qershisë. Një pjesë e manave të qershisë spërkatet me sheqer në një tigan, butësisht ziejeni për ta bërë lëngun të dallohet. Ne prezantojmë xhelatinën e fryrë, e trazojmë mirë, e ziejmë derisa të trashet. Më vete, përzieni kremin në një shkumë me gëzof dhe përzieni me masën e manave të ftohur. Tani mund ta lubrifikoni tortën me krem qershie, të shtroni manaferrat e plota të qershisë dhe të rrokullisni me kujdes rrotullën.
Boronica në borë të ëmbla
Timeshtë koha për të treguar ndjenjat më të buta. Dhe receta për rrotullën e beze do të na ndihmojë në këtë. Baza këtu do të jetë proteina, shumë e brishtë dhe delikate. Për të parandaluar plasaritje të tortës, është e rëndësishme të rrihni me kujdes të bardhët. Prandaj, ndani ato nga e verdha e verdhë me kujdes në mënyrë që të jenë plotësisht të pastra. Dhe gjithashtu lubrifikoni kamxhikun e mikserit me lëng limoni dhe enët në të cilat do të rrahni të bardhët. Atëherë një rezultat i suksesshëm është i garantuar.
Bursa:
- proteina - 6 copë.
- sheqer pluhur-200 g
- lëng limoni - 2 tbsp. l
- niseshte misri - 2 lugë. l
- petale bajame - 50 g
Mbushja:
- boronica-200 g
- mascarpone - 250 g
- krem 33 % - 150 g
- sheqer pluhur-70 g
Proteinat në temperaturën e dhomës fillojnë të rrahin me një mikser me shpejtësi të ngadaltë. Hidhni lëng limoni. Sheqeri futet gradualisht, duke shtuar 1 lugë në proteina. Në fund të rrahjes, kalojmë në shpejtësi të mëdha, shtojmë niseshte dhe i trazojmë mirë. Sapo masa të kthehet në maja të forta, bezeja është gati. Përhapeni me një lugë në një fletë pjekje me letër pergamene, rrafshojeni dhe spërkateni me petale bajame. E vendosim fletën e pjekjes në furrën e nxehur në 150 ° C për 30-40 minuta.
Rrihni kremin e ftohur me djathë maskarpone, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur. Kremi duhet të jetë i trashë dhe i lëmuar. Ne lyejmë tortën me beze me të, shtrojmë boronica të freskëta dhe rrokullisim me kujdes rrotullën. Para se ta shërbeni, lëreni të qëndrojë në frigorifer për të paktën një orë.
Kungull dhe butësi pikante
Së fundi, një variant tjetër i pazakontë i rafinuar është një rrotull kungulli me krem djathi. Jepini përparësi një kungulli arrëmyshk, i cili duket si një dardhë gjigante. Ajo ka lëkurën më të hollë, dhe mishi është i ëmbël dhe i butë. Gjatë pjekjes, ajo ruan një shije të pasur dhe cilësi të butë. Dhe gjithashtu kombinohet organikisht me djathë krem.
Biskota:
- miell - 100 g
- sheqer - 100 g
- vezë - 3 copë.
- kungull - 300 g
- pluhur pjekje - 1 lugë.
- kanellë - 1 lugë.
- karafil të bluar dhe kardamom-0.5 lugë secila.
- arrëmyshk - në majë të një thike
- sheqer pluhur - për servim
Krem
- krem djathi-220 g
- gjalpë - 80 g
- sheqer pluhur-180 g
Pritini kungullin në kube të mëdha, ziejini në ujë derisa të zbuten, ftoheni dhe bëni pure me një blender. Rrihni vezët me sheqer deri në një konsistencë homogjene të trashë. Ne prezantojmë purenë e ftohur të kungullit. Shosh miellin me pluhur pjekje, kripë dhe erëza, gatuaj butësisht brumin. Përhapeni atë në një fletë pjekje me letër pergamene në një shtresë të barabartë dhe vendoseni në furrë në 180 ° C për 10-12 minuta.
Rrihni kremin e djathit, gjalpin dhe sheqerin pluhur me një mikser. Ftohim tortën e përfunduar, e lyejmë me krem dhe rrokullisim me kujdes rrotullën. Lëreni të thithë për disa orë në frigorifer, spërkateni me sheqer pluhur - dhe ju mund t'i trajtoni të afërmit tuaj.
Këtu janë vetëm disa receta për rrotullat e ëmbla që mund t’i përgatisni lehtësisht në shtëpi. Nëse kjo nuk është e mjaftueshme, ka ende shumë ide interesante për pjekjen tuaj të preferuar në faqen tonë të internetit. A dini si të gatuani rrotulla të ëmbla? Çfarë vendosni në mbushje? Cili është rrotulla më e pazakontë që keni provuar? Ndani përshtypjet tuaja dhe recetat e markës në komente.