Shumë vite më parë, mjekët filluan të dyshonin se çokollata e zezë – një ëmbëlsirë që e pëlqejnë shumë vegjetarianë – është e mirë për shëndetin, por ata nuk e dinin pse. Por tani shkencëtarët kanë kuptuar mekanizmin e veprimit të dobishëm të çokollatës së zezë!
Mjekët kanë zbuluar se një lloj i caktuar i baktereve të dobishme në zorrë është në gjendje të konsumojë lëndët ushqyese në çokollatën e zezë, duke i shndërruar ato në enzima që janë të mira për zemrën dhe madje mbrojnë nga sulmet në zemër.
Ky studim, i kryer nga shkencëtarët në Universitetin Shtetëror të Luizianës (SHBA), tregoi për herë të parë lidhjen midis konsumit të çokollatës së zezë dhe promovimit të shëndetit kardiovaskular.
Një nga studiuesit që ka punuar në këtë projekt, studentja Maria Moore, e shpjegon këtë zbulim në këtë mënyrë: "Ne zbuluam se ekzistojnë dy lloje bakteresh në zorrët - "të mira" dhe "të këqija". Bakteret e dobishme, duke përfshirë bifidobakteret dhe laktobacilet, mund të ushqehen me çokollatë të zezë. Këto baktere janë anti-inflamatore. Bakteret e tjera, tha ajo, përkundrazi, shkaktojnë acarim në stomak, gazra dhe probleme të tjera – në veçanti, këto janë bakteret e njohura Clostridia dhe E. Coli.
John Finlay, MD, i cili drejtoi studimin, tha: “Kur këto substanca (të prodhuara nga bakteret e dobishme – vegjetariane) absorbohen nga trupi, ato parandalojnë inflamacionin e indit të muskujve të zemrës, i cili në afat të gjatë zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër. .” Ai shpjegoi se pluhuri i kakaos përmban antioksidantë, duke përfshirë katekinën dhe epikatekinën, si dhe një sasi të vogël fibrash. Në stomak, të dyja treten keq, por kur arrijnë në zorrë, bakteret e dobishme "i marrin përsipër" ato, duke i zbërthyer substancat e vështira për t'u tretur në ato që konsumohen më lehtë dhe si rezultat, trupi merr një pjesë tjetër të gjurmës. Elemente të dobishme për zemrën.
Dr Finley gjithashtu theksoi se kombinimi i çokollatës së zezë (sa nuk raportohet) dhe prebiotikëve ka një efekt veçanërisht të mirë në shëndet. Fakti është se prebiotikët mund të rrisin ndjeshëm përmbajtjen e baktereve të dobishme në zorrët dhe në mënyrë efektive ta ushqejnë këtë popullatë me çokollatë për të forcuar më tej tretjen.
Prebiotikët, shpjegoi doktori, janë në fakt substanca që njeriu nuk mund t'i thithë, por që hahen nga bakteret e dobishme. Në veçanti, baktere të tilla gjenden në hudhrat e freskëta dhe miellin e drithërave të përpunuara termikisht (dmth në bukë). Ndoshta ky nuk është lajmi më i mirë – në fund të fundit, të hash çokollatë të hidhur me hudhër të freskët dhe të hash bukë duket të jetë shumë problematike!
Por doktor Finlay tha gjithashtu se ngrënia e çokollatës së zezë është e dobishme kur kombinohet jo vetëm me prebiotikë, por edhe me fruta, veçanërisht me shegë. Ndoshta askush nuk do të kundërshtojë një ëmbëlsirë kaq të shijshme - e cila, siç rezulton, është gjithashtu e shëndetshme!