Përmbajtje
Të ndjehesh si i internuar në kremtimin e jetës është një ndjenjë e pakëndshme. Ju, sigurisht, mund të pretendoni se ushqimi ju intereson vetëm nga pikëpamja estetike. Por është shumë më e këndshme të provosh mrekullitë e kuzhinës. Ne nuk do të këshillonim të vendosnit një grumbull pilulash speciale pranë pjatës. Lërini ilaçet të presin në krahë pa një dramë të dukshme. Ne do të flasim për vetë ushqimin.
Çfarë nuk mundet
Mjerisht, por klasikët e zhanrit - sallatë "Olivier" - këtë herë nuk ka vend në tryezë, sepse sallatat me majonezë dhe ushqimin e duhur janë, siç thonë ata në Odesë, dy ndryshime të mëdha. Dhe le të Evgeniy Grishkovets të përshkruajë me kënaqësi se sa mirë është t'i përthithësh ato mëngjesin tjetër me lugë, menjëherë nga tigani. Ne nuk do ta bëjmë atë. Megjithëse, natyrisht, unë dua. Majoneza duhet të trajtohet pa mëshirë - qoftë ulliri shtëpiak apo super i lehtë, nuk duhet të përdoret. Sipas mjekëve, ky produkt nuk ka efektin më të favorshëm në pankreas, kështu që ne do t’i rregullojmë sallatat me vaj ulliri të pa rafinuar.
Ushqimet me yndyrë janë gjithashtu të ndaluara, veçanërisht si rostiçeri. Ne do të duhet të heqim dorë nga mishi i derrit, si dhe peshku yndyror si salmoni dhe salmoni. Por purteku dhe merluci janë të mrekullueshëm. Përveç tyre, rekomandohet mishi i gjelit të detit - është i butë dhe lehtësisht i tretshëm, për më tepër, është i pasur me proteina dhe nuk përmban pothuajse asnjë kolesterol. Prandaj, nëse një pjatë me mish gjeldeti nuk është e yndyrshme dhe jo e skuqur (por më tepër e zier dhe në kombinim me salcat delikate), atëherë i japim dritën jeshile!
Më duhet të them që duhet të keni shumë kujdes edhe kur kombinoni produktet me njëri-tjetrin. Jo më kot përzierja e qumështit dhe produkteve të mishit përjashtohet në kuzhinën klasike hebraike.
- Kur sallata takohet dhe salcë kosi, dhe mish, kjo në mënyrë të pashmangshme çon në probleme të zorrëve.
- Për të njëjtën arsye hiqni dorë nga lakra, çdo, përfshirë brokolin. Lakra është e rrezikshme si e papërpunuar ashtu edhe lakra turshi - veçanërisht si një meze e lehtë tradicionale me vodka.
- Në asnjë rast mos vendosni arra në sallata, ato kanë një përqindje të lartë yndyre, e cila ndikon negativisht në traktin gastrointestinal.
- Mos përdorni në pjata kombinime origjinale dhe të pazakonta për ne, për shembull, rrush dhe vezë.
- Fasulet, lobio, satsivi janë në listën e zezë.
- E njëjta gjë vlen edhe për erëzat e nxehta - ato shpesh provokojnë urth.
- Sa i përket përdorimit të patëllxhanëve, nëse i piqni në furrë, pa yndyrë, ju lutemi. Por në asnjë rast mos shtoni paste arre në patëllxhan. Por kungull i njomë, si kastravecat, shmanget më së miri.
Farë mund
Epo, ju thoni. Rezulton se më e shijshmja është e pamundur. Mos e humbni shpresën, gjithçka nuk ka humbur.
- Mjekët sugjerojnë përfshirjen e peshkut të pelqyer në menu, i cili, kur përgatitet siç duhet, nuk është aspak i neveritshëm. Dhe gjithashtu, për shembull, mund të bëni qofte nga peshku ose kallamari, avulli është më i mirë.
- Por delikatesa kryesore janë karkalecat, të cilat janë shumë të dobishme si të ziera ashtu edhe të skuqura. Gjëja kryesore nuk është të blini karkaleca me shumë akull dhe borë: kjo është një shenjë e shkrirjes së përsëritur. Një recetë e thjeshtë: kaurdisni disa thelpinj hudhre të copëtuar në vaj ulliri, skuqni karkalecat, spërkatini me limon. Pastaj përdoren çdo barishte: borzilok, borzilok, rigon. Nga rruga, ju nuk mund të hani shumë karkaleca të skuqur, gjë që është gjithashtu e rëndësishme. Karkalecat mund të lahen me disa gota verë të kuqe të thatë ose disa gota me raki të mirë. Por jo më shumë.
- Një delikatesë tjetër është djathi. Varietetet e forta duhet të preferohen, por Roquefort, Brie dhe Camumber do të duhet të thonë lamtumirë. Sidoqoftë, pothuajse i gjithë vendi ynë tashmë i ka thënë lamtumirë këtyre djathrave. Kështu që nuk keni humbur asgjë.
- Lejoni vetes pak djathë në sallatë. Sidoqoftë, për ata që kanë një situatë të komplikuar nga kolelitiaza ose pankreatiti, çdo djathë është kundërindikuar plotësisht.