Për të kryer studimin, shkencëtarët gjurmuan zakonet e të ngrënit të 4440 njerëzve të moshës 45-79 vjeç për tetë vjet. Është analizuar sasia e patateve që kanë ngrënë (numri i patateve të skuqura dhe jo të skuqura është numëruar veçmas). Pjesëmarrësit hëngrën patate ose më pak se një herë në muaj, ose dy deri në tre herë në muaj, ose një herë në javë, ose më shumë se tre herë në javë.
Nga 4440 personat, 236 pjesëmarrës vdiqën deri në fund të ndjekjes tetëvjeçare. Studiuesit nuk gjetën një lidhje midis ngrënies së patateve të ziera ose të pjekura dhe rrezikut të vdekshmërisë, por ata vunë re një lidhje me ushqimin e shpejtë.
Nutricionistja Jessica Cording tha se nuk ishte e befasuar nga gjetjet.
“Patatet e skuqura janë një ushqim i lartë në kalori, natrium, yndyrë trans dhe me vlerë të ulët ushqyese,” thotë ajo. Ai ngadalë bën punën e tij të pistë. Faktorë të tillë si sasia e ushqimit që një person konsumon dhe zakone të tjera të mira ose të këqija të të ngrënit gjithashtu ndikojnë në rezultatet përfundimtare. Të hash patate të skuqura me sallatë perimesh është shumë më mirë sesa të hash një cheeseburger.”
Beth Warren, autore e librit Living A Real Life With Real Food, pajtohet me Cording: "Duket se njerëzit që hanë patate të skuqura të paktën dy herë në javë kanë më shumë gjasa të udhëheqin një mënyrë jetese jo të shëndetshme." përgjithësisht”.
Ajo sugjeron që subjektet që nuk jetuan për të parë fundin e studimit nuk vdiqën vetëm nga patatet e skuqura, por në përgjithësi nga ushqimi i keq dhe me cilësi të ulët.
Cording thotë se njerëzit nuk duhet të shmangin patatet e skuqura. Në vend të kësaj, ata mund ta shijojnë me siguri mesatarisht një herë në muaj, për sa kohë që mënyra e jetesës dhe dieta e tyre janë përgjithësisht të shëndetshme.
Një alternativë më e shëndetshme për patate të skuqura janë patatet e pjekura në shtëpi. Mund ta spërkatni lehtë me vaj ulliri, ta shijoni me kripë deti dhe ta piqni në furrë deri në kafe të artë.