Përmbajtje
Duck me hikërror dhe mollë. Recetë video
Rosa e pjekur nuk është vetëm e shijshme, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme, sepse yndyra e këtij zogu është e pasur me antioksidantë dhe mund të bëhet edhe zëvendësues i vajit të ullirit. Kur përgatitni një darkë festive, mund ta mbushni zogun me mollë dhe hikërror: përbërësi i parë do t'i japë mishit një aromë delikate, të këndshme dhe lëng, dhe e dyta do të ndihmojë që pjata të jetë shumë më e kënaqshme.
Rosë me hikërror dhe mollë: një recetë
Përzgjedhja dhe përgatitja e përbërësve për rosë të mbushur
Lista e produkteve që do t'ju nevojiten për të përgatitur shpendët e mbushur për tryezën festive është e vogël: – rosë e mesme; – 250 g hikërror; – 10 mollë të vogla jeshile; – 1 lugë gjelle. gjalpë; – piper, kripë dhe erëza për shije.
Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Lani mollët dhe pritini në copa të vogla. Më pas ngrohni pak vajin, shtoni pak kripë, pak piper dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj, përzieni. Rekomandohet të merren bizele dhe të grihen për t'i bërë më aromatike. Nëse nuk dini cilën erëza të zgjidhni, mos ngurroni të shtoni sherebelë. Lubrifikoni rosën me përzierjen që rezulton dhe vendoseni zogun në frigorifer për disa orë. Më pas lani hikërrorin, vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të valë dhe mbështilleni me një peshqir. Ekziston një mundësi më e lehtë: mund të përdorni një termos.
Nëse ka shumë pak kohë për të përgatitur një pjatë festive, hikërrori mund të zihet derisa të gatuhet gjysmë, dhe zogu nuk mund të turshi.
Duck me mollë dhe hikërror
Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të kaloni në detyrën më të vështirë - mbushjen. Përzieni mollët dhe hikërrorin dhe më pas mbushni rosën me to. Ndërsa jeni duke bërë këtë detyrë të vështirë, ngrohni furrën në 180 ° C. Kur të keni mbaruar përgatitjen e rosës me hikërror dhe mollët për pjekje, qepni zogun me fije të posaçme kulinarie dhe vendoseni në furrë në raftin e telit.
Vendosni një enë kundër furrës në fund që të pikojë yndyra. Nëse herë pas here ujisni me këtë yndyrë një rosë të mbushur me mollë dhe hikërror, korja do të dalë rozë dhe krokante.
Rosa do të gatuhet për rreth një orë e gjysmë. Kur të jetë pjekur, hapeni furrën dhe lëreni zogun të ftohet pak. Më pas vendoseni trupin e pajetë në një pjatë të bukur, hiqni fillin e kuzhinës dhe prisni trupin në gjysmë për ta bërë më të lehtë marrjen e mbushjes. Rosa e mbushur me kore kafe duket e shijshme, por mund ta zbukuroni gjithashtu me marule dhe barishte.
Për një recetë më komplekse, bëni rosë mjaltë. Merrni 60 gr mjaltë të freskët, shtoni pak kripë, piper dhe koriandër të bluar dhe lyeni zogun me masën që rezulton dhe më pas lëreni në frigorifer për 10-12 orë, duke e mbështjellë me film ushqimor. Përgatitni 350 g hikërror në të njëjtën mënyrë siç tregohet në recetën e mëparshme. Pritini imët një qepë, skuqeni dhe shtoni në hikërror. Më pas prisni 2 mollë të vogla në kubikë dhe përziejini edhe me drithërat. Mbushni rosën me masën që rezulton dhe piqeni në furrë për 1,5-2 orë në një temperaturë prej 180 ° C.
Lexoni për më shumë se si të gatuani këmbët e pulës të mbushura.