Përmbajtje
Kuzhina e Hollandës vështirë se mund të quhet e hollë. Mbi të gjitha, ai përbëhet nga pjata të thjeshta dhe të përzemërta. Ndërkohë, ajo ka gjallërinë e vet - shijshme të peshkut dhe ushqimeve të detit. Forshtë për hir të tyre dhe djathrave të shijshëm Hollandezë që shumë shkojnë në Hollandë.
Nga rruga, disa njerëz gabimisht identifikojnë Hollandën me Hollandën. Por vetëm 2 nga 12 provincat e Mbretërisë së Hollandës quhen Holland. Kjo është Hollanda e Veriut dhe Jugut.
Nuk ka aq shumë informacione për historinë e kuzhinës holandeze. Dihet se fillimisht bazohej në prodhimet bujqësore që kultivoheshin këtu me bollëk. Para së gjithash, këto janë drithërat, perimet dhe frutat. Së bashku me to, mishi dhe produktet e qumështit përdoreshin gjerësisht në gatim.
Me kalimin e kohës, traditat kulinare të emigrantëve filluan të ndikojnë në formimin e kuzhinës së Holandës. Përveç kësaj, kuzhina indoneziane, si dhe e kaluara e pasur koloniale e vendit, kanë lënë gjurmë në të. Që nga shekulli i 16 -të, erëza të ndryshme, çaj dhe kafe janë sjellë këtu nga India, dhe enët e reja janë huazuar nga Indonezia. Midis tyre është orizi me pulë ose derri.
Pak njerëz e dinë që ju mund të mësoni më shumë rreth preferencave të kuzhinës së atyre kohërave falë kryeveprave të pikturës nga artistë holandezë të shekullit të 17-të. Ato shfaqin ushqime deti të këndshme dhe pjata ekzotike me fruta, si dhe bukë, pite, arra, djathëra dhe verëra. Ndërkohë, një shkëlqim i tillë gastronomik ishte në dispozicion vetëm për njerëzit e pasur. Holandezët e varfër ishin të kufizuar në merak bizele dhe bukë thekre.
Shumë gjëra kanë ndryshuar që nga ajo kohë. Standardi i jetesës në Hollandë është bërë një nga më të lartët në botë. Por kuzhina ka mbetur e njëjta e thjeshtë dhe tradicionale. Sidoqoftë, ajo filloi të nxjerrë në pah tiparet rajonale.
Verilindja e vendit është e angazhuar ngushtë në prodhimin e produkteve të ndryshme të mishit. Sot, pothuajse çdo qytet në këtë rajon ka shumëllojshmërinë e vet të salsiçeve. Perëndimi është i famshëm në të gjithë botën për djathrat e tij si Gouda, Leiden, Leerdammer dhe gjalpë. Ushqime të ndryshme deti kanë fituar gjithashtu popullaritet të gjerë këtu, ndër të cilat një delikatesë e vërtetë është harenga e kripur e lehtë. Në jug të vendit, ata i duan pastat, supat dhe salcat e shijshme, si dhe zierjet e pazakonta. Ishte ky rajon që ishte në gjendje të krijonte "kuzhinë të lartë".
Produktet më të njohura për shumë vite në Holandë janë ende perimet dhe frutat, peshku dhe prodhimet e detit, mishi dhe produktet e qumështit, bishtajoret dhe arrat. Por një nga perimet më të kërkuara, që nga shekulli i 18-të, kur u soll në territorin e këtij vendi, janë patatet. Përdoret gjerësisht në përgatitjen e shumë pjatave.
Kafeja dhe çaji janë pijet më të njohura në Holandë. Nga rruga, kafe me qumësht në këtë vend quhet "kafe e gabuar”, Edhe pse është shumë popullor. Përveç kësaj, vendasit e duan çokollatën e nxehtë, pijet e buta dhe qumështin me anise. Dhe në Holandë ata dinë shumë për alkoolin e mirë. Birra, Enever, ose vodka e dëllinjës, likerët, etj janë të përhapur këtu. Por një vend të veçantë në të gjithë kuzhinën e Holandës zënë ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat - ëmbëlsira, mouss, waffles, krem, pudinga, salca të ëmbla dhe çokollata të mahnitshme të bëra me dorë.
Metodat më të njohura të gatimit në Holandë:
Kuzhina tradicionale Hollandeze:
Gouda është një djathë i fortë i verdhë i lehtë me vrima të vogla. Ka gouda të reja, të mesme dhe të pjekura, në varësi të ekspozimit. Me moshën, djathi merr një shije pikante dhe vjen nga qyteti me të njëjtin emër Gouda.
Edam është një djathë gjysmë i fortë i verdhë i zbehtë që nuk ka shije dhe erë të theksuar. Ekziston një edam i ri dhe i pjekur. Kokat e djathit në formë topi janë të mbuluara me parafinë të kuqe ose të verdhë, dhe ato më elitare janë të mbuluara me dylli të zi.
Djathi Leiden është një djathë gjysmë i fortë i verdhë i errët, i bërë nga qumështi i lopës me shtimin e erëzave të ndryshme (qimnon, karafil dhe të tjerë).
Harengë e re pak e kripur. Ajo mund të quhet me besim marka e kuzhinës së këtij vendi, me të cilën më pas prezantoi të gjithë botën. Më shpesh shërbehet me turshi dhe qepë. Dhe ata organizojnë festa të vërteta, topa dhe ankande për nder të këtij produkti. Shtë zakon të hahet harengë mbi ta në një mënyrë të veçantë - duke e mbajtur atë për bisht. Këto festa bien në qershor, kur fillon "sezoni i harengës" në vend. Ta themi thjesht, kur bëhet fjalë për brigjet e vendit. Në të njëjtën kohë, fuçi e parë e kapur dërgohet për të përgatitur enët për tryezën mbretërore, dhe të gjithë pjesa tjetër dërgohen në vendet e shitjes masive.
Pofferches - petulla me miell hikërror. Pjata konsiderohet ushqim në rrugë dhe shitet në çdo cep. Dhe për përgatitjen e tij, ata përdorin një tigan të veçantë me dhëmbëza të vogla identike.
Topa të hidhur (Bitterballen)-të bëra nga viçi ose peshku, të skuqur thellë dhe të servuar me mustardë.
Patate të skuqura me salcë.
Stamppot është një pure patatesh dhe perimesh që zakonisht shërbehet me merak ose frikandel.
Qëndro
Kroketat
Goca deti mbretërore.
Byrek me fruta.
Stropwafli janë dy waffles të holla që piqen me shurup karamel në mes.
Ëmbëlsira e mëngjesit.
Birrë Heineken.
Birra Grolsch.
"Kafe e gabuar" - kafe e rregullt me qumësht.
Karakteristikat e dobishme të kuzhinës kombëtare të Hollandës
Standardi i lartë i jetesës, kushtet e favorshme klimatike për rritjen e produkteve bujqësore dhe, si rrjedhojë, produktet me cilësi të lartë, si dhe një bollëk ushqimesh deti, e bëjnë kuzhinën holandeze një nga më të shëndetshmet në botë. Dhe vetë kombi është një nga më të shëndetshmit dhe më të zhvilluarit fizikisht. Kjo e fundit shpjegohet me dashurinë e tepruar të banorëve të këtij vendi për një mënyrë jetese të shëndetshme, ushqimin e duhur dhe sigurisht biçikletën, e cila është një nga mënyrat më të njohura të transportit këtu. Përveç ngasjes së tij, shumë janë të dhënë pas sporteve të ndryshme, pasi monitorojnë shëndetin e tyre. Meqë ra fjala, motoja e banorëve të këtij vendi është: “Ne hamë për të jetuar, nuk jetojmë për të ngrënë'.
Së bashku me këtë, kuzhina e Hollandës ka "disavantazhet" e veta të vogla. Së pari, vendasit kanë një dobësi të vërtetë për ushqimet e hedhura. Patatet e skuqura shiten këtu në pothuajse çdo cep të qyteteve dhe qytezave. Ata gjithashtu pëlqejnë sanduiçe dhe të gjitha llojet e snacks në Holandë. Për më tepër, më e nxehta shërbehet këtu vetëm një herë në ditë - në mbrëmje. Çuditërisht, e gjithë kjo nuk i pengon vendasit jo vetëm të qëndrojnë të shëndetshëm, por edhe të jetojnë mesatarisht deri në 81 vjeç.
Bazuar në materiale Fotografitë Super Ftohtë