Sorbati i natriumit (E201) është një aditiv ushqimor i grupit të konservuesve.
Në vendin tonë, sorbatet e acidit sorbik (E200), të natriumit (E201), të kaliumit (E202) dhe të kalciumit (E203) përfshihen (si ruajtës) në listën e aditivëve ushqimorë të lejuar për përdorim në prodhimin e ushqimit.
Sorbati i natriumit përdoret gjerësisht për ruajtjen e konservave të frutave dhe perimeve, vezëve dhe produkteve të ëmbëlsirave, mishit dhe produkteve të peshkut, lëngjeve të frutave dhe manaferrave dhe pijeve joalkoolike.