Përmbajtje
Dioksid silici (dioksid silici, silicë, oksid silici, silicë, E551)
Dioksidi i silikonit është një substancë që është një shtesë ushqimore me indeksin E551, e cila është pjesë e grupit të emulsifikuesve dhe substancave kundër grumbullimit (kalorizues). Dioksidi i silikonit natyror është minerali kuarc, dioksidi sintetik i silikonit është produkt i oksidimit të silikonit në temperatura të larta.
Karakteristikat e Përgjithshme të Dioksidit të Silicit
Dioksidi i silicit është një substancë e fortë kristalore pa ngjyrë, erë dhe shije, më rrallë që gjendet në formën e një pluhuri ose kokrrizash të bardha të lirshme. Substanca nuk reagon me ujin dhe është shumë rezistente ndaj acideve. Formula kimike: SiO2.
Pronat kimike
Silikondioksidi, dioksidi i silikonit ose e551 (indeksi i përbërjes) është një substancë kristalore, pa ngjyrë, pa erë me fortësi të lartë. Është dioksid silikoni. Përfitimi kryesor i tij është rezistenca ndaj acideve dhe ujit, gjë që shpjegon gamën e gjerë të përdorimit të silicës.
Në kushte natyrore, ajo gjendet në shumicën e shkëmbinjve, përkatësisht:
- Topaz;
- Morina;
- Agat;
- Jasper;
- Ametist;
- Kuarci.
Kur temperatura rritet mbi normalen, substanca reagon me strukturat alkaline, dhe gjithashtu ka tendencë të shpërndahet në acid fluorik.
Ekzistojnë tre lloje të dioksidit të silikonit në natyrë :
- Kuarc;
- Tridymite;
- Kristobalit.
Në gjendjen e tij amorfe, substanca është qelqi kuarci. Por me rritjen e temperaturës, dioksidi i silikonit ndryshon vetitë, pas së cilës shndërrohet në koezit ose stishovit. Në industrinë e ushqimit dhe mjekësisë, mund të përdoret në mënyra të ndryshme, në varësi të produktit dhe qëllimit.
Forma kristalore është më e përhapura kur bëhet fjalë për minierat në kushte natyrore. Gjendet në shumë minerale. Përdoret kryesisht në industrinë e ndërtimit, në shkrirjen e qelqit ose qeramikës. I shtohet betonit për të forcuar strukturën, për të rritur uniformitetin dhe viskozitetin. Në ndërtim, ku përdoret forma kristalore, pastërtia e dioksidit nuk luan një rol të veçantë.
Forma pluhur ose amorfe - është jashtëzakonisht e rrallë në natyrë. Kryesisht si tokë diatomace, e cila formohet në fund të detit. Për prodhimin modern, substanca sintetizohet në kushte artificiale.
Forma koloidale - përdoret gjerësisht në mjekësi. Më shpesh përdoret si një enterosorbent dhe trashës. Gjithashtu përdoret gjerësisht në kozmetikë dhe produkte ushqimore.
Përfitimet dhe dëmet e E551
Në traktin gastrointestinal të trupit të njeriut, dioksidi i silikonit nuk hyn në ndonjë reagim, ai sekretohet i pandryshuar. Sipas disa raporteve të pakonfirmuara, pirja e ujit me një përmbajtje të lartë të dioksidit të silikonit ndihmon në zvogëlimin e rrezikut të sëmundjes Alzheimer. Dëmtimi i vërtetë që substanca mund të shkaktojë kur përdoret në formën e saj të pastër, nëse pluhuri i dioksidit të silikonit futet në traktin respirator, mund të ndodhë mbytje.
Është e rëndësishme të kuptohet se përfitimet dhe dëmet e e551 janë ende duke u studiuar nga shkenca, prandaj, përfundimet përfundimtare nuk mund të nxirren në lidhje me këtë. Por të gjitha kërkimet aktuale vërtetojnë sigurinë e përbërjes, falë së cilës është miratuar për përdorim në të gjitha vendet.
Kur lëshohet në ujë, përbërja nuk tretet, përkundrazi heq dorë nga jonet e tij. Kjo rrit vetitë e dobishme të ujit dhe e pastron atë në nivel molekular, gjë që shpjegon efektin pozitiv të dioksidit të silikonit në trup. Sipas disa studimeve, përdorimi i vazhdueshëm i një uji të tillë mund të zgjasë rininë dhe të bëhet një mjet i fuqishëm për parandalimin e sëmundjes së Alzheimerit dhe aterosklerozës, por këto veti kërkojnë më shumë studim dhe aktualisht janë më shumë një teori.
E njëjta gjë vlen edhe për dëmin e dioksidit të silikonit. Është vërtetuar se kalon nëpër zorrët pa asnjë ndryshim dhe ekskretohet plotësisht. Megjithatë, disa studime tregojnë efekte të mundshme negative nga marrja e një substance në trup. Për shkak të pazgjidhshmërisë së tij në ujë, e551 mund të lërë mbetje dhe të ndërveprojë me substanca të tjera në trup. Disa shkencëtarë janë kritikë dhe besojnë se kjo mund të shkaktojë gurë në veshka dhe madje edhe kancer. Por pretendime të tilla aktualisht nuk kanë prova shkencore dhe mund të jenë manipulime komerciale.
Aplikimi i E551 në fusha të ndryshme
Përdorimi i dioksidit të silikonit është vërtet masiv. Përdoret në shumë fusha. Shumë produkte kozmetike ose ushqimore përmbajnë këtë substancë në përbërjen e tyre. Sipas disa raporteve, është i pranishëm në shumicën e ushqimeve, ushqimeve, ëmbëlsirave, djathrave, erëzave, gjysëmfabrikave etj. Në prodhimtarinë moderne përdoret edhe në miell ose sheqer, si dhe në substanca të tjera pluhur.
Ndër produktet jo ushqimore, përbërja përfshihet në pastat e dhëmbëve, sorbentët, ilaçet dhe produkte të tjera. Gjithashtu, përbërja përdoret ende në prodhimin e gomës, për të krijuar sipërfaqe refraktare dhe industri të tjera.
Përdoreni në mjekësi
E551 është përdorur në mjekësi për shumë vite. Kryesisht vepron si një enterosorbent. Përdoret si një substancë pluhuri e bardhë, pa erë. Mund të ketë një nuancë të bardhë-blu, e cila gjithashtu konsiderohet normë. Përbëhet nga të dyja në përgatitjet për përdorim të jashtëm dhe të brendshëm. Është veçanërisht e zakonshme në ilaçet që synojnë përshpejtimin e rigjenerimit të lëkurës dhe për shërimin e plagëve purulente, trajtimin e mastitit dhe gëlbazës. Përveç përbërësve kryesorë aktivë, vetë substanca është në gjendje të eliminojë proceset purulente dhe inflamatore, duke rritur efektin e barnave.
Më vete, si pjesë e aditivëve, silikondioksidi përdoret si një enterosorbent. Në këtë rast, mund të përshpejtojë largimin e toksinave dhe madje edhe kripërave të metaleve të rënda nga trupi. Shpesh është i pranishëm në përbërjen e barnave dhe emulsioneve që synojnë reduktimin e fryrjes, gjë që gjithashtu rrit efektin e ilaçit.
Për shkak të vetive të tij absorbuese dhe antimikrobike, dioksidi shtohet pothuajse në të gjitha pomadat, xhelat dhe kremrat. Veçanërisht ilaçet që synojnë trajtimin e mastitit, inflamacionit, purulentit dhe plagëve të tjera.
Në përgjithësi, për shkak të efektit pozitiv të e551 në trupin e njeriut, substanca është bërë masive në farmakologji. Nuk shkakton alergji. Shpesh përdoret si një shtesë e veçantë. Më shpesh i disponueshëm në formë pluhuri, megjithëse Eidon Mineral Supplements shet silicë Ionic Minerals në formë të lëngshme. Shtesa mund të përzihet me çdo lëng, gjë që është mjaft e përshtatshme.
Më vete, përdorimi i dioksidit të silikonit duhet të konsiderohet si një ilaç për forcimin e sistemit kardiovaskular, parandalimin e aterosklerozës dhe Alzheimerit. Hipoteza se substanca është në gjendje të ndihmojë dhe madje të parandalojë zhvillimin e këtyre sëmundjeve është hedhur nga një fiziolog gjerman. Megjithatë, këto veti të substancës janë aktualisht në kërkim dhe kërkojnë më shumë konfirmim, prandaj ato klasifikohen si të paprovuara.
Zbatim në kozmetologji
Për shkak të ndikimit të e551 në përbërje të tjera dhe vetive pozitive, substanca shtohet në shumë kozmetikë. Për shembull, dioksidi gjendet pothuajse në të gjitha pastat e dhëmbëve, pasi ofron një efekt të fuqishëm zbardhues. Kur gëlltitet, nuk bën dëm. Përveç pastave të dhëmbëve, dioksidi përdoret gjerësisht në pluhurat, pastrimet dhe produkte të tjera. Për më tepër, avantazhi i tij i theksuar është shkathtësia e e551 dhe efekti në të gjitha llojet e lëkurës. Substanca ndihmon në heqjen e shkëlqimit nga sekretimi i sebumit, zbut parregullsitë dhe rrudhat. Gjithashtu kontribuon në një pastrim më të mirë të dermës nga qelizat e vdekura.
Përdorimi në industrinë ushqimore
Për shkak se silica është e padëmshme dhe u jep shumë ushqimeve konsistencën e duhur, ajo mund të gjendet pothuajse në çdo kategori ushqimore. Emulsifikuesi eliminon formimin e gunga, përmirëson tretshmërinë. Për shkak të përmirësimit të rrjedhshmërisë së produktit, i shtohet sheqer, kripë, miell etj. E551 gjendet në shumicën e ushqimeve të përgatitura si patatet e skuqura, arrat dhe ushqimet e tjera. Substanca luan një rol të rëndësishëm dhe kontribuon në përmirësimin e aromës. Dioksidi u shtohet edhe djathrave për të stabilizuar strukturën e produktit, veçanërisht kur pritet në feta të holla.
Silikondioksidi përdoret gjerësisht në pije të lëngshme dhe alkoolike. Për shembull, në birrë është e nevojshme të përmirësohet qëndrueshmëria dhe qartësimi i pijes. Në vodka, konjak dhe pije të tjera alkoolike, dioksidi është i nevojshëm për të neutralizuar alkalin dhe për të stabilizuar aciditetin e produktit.
Emulsifikuesi është gjithashtu i përfshirë në pothuajse të gjitha ushqimet e ëmbla, nga biskotat tek brownies dhe ëmbëlsirat. Prania e e551 rrit ndjeshëm sigurinë e produktit. Gjithashtu rrit viskozitetin (densitetin) dhe minimizon ngjitshmërinë.