Së fundmi, shkencëtarët amerikanë publikuan rezultatet e një studimi, sipas të cilit normat e rekomanduara për konsumin e natriumit të miratuara në nivel shtetëror në Shtetet e Bashkuara janë shumë të nënvlerësuara. Kujtojmë se natriumi gjendet në sasi të konsiderueshme në kripë, sode dhe një sërë ushqimesh vegane (si karotat, domatet dhe bishtajoret).
Mjekët besojnë se natriumi dhe kaliumi janë ndër elementët më të rëndësishëm për shëndetin, konsumimi i të cilave duhet mbajtur në nivelin e duhur. Aktualisht, rekomandohet injektimi i rreth 2300 mg natrium në trup në ditë. Por sipas studimeve, kjo shifër nënvlerësohet shumë dhe, si e tillë, as përafërsisht nuk korrespondon me nevojat reale fiziologjike të një të rrituri – dhe në fakt, konsumimi i një sasie të tillë natriumi është i rrezikshëm për shëndetin.
Mjekët amerikanë kanë zbuluar se një konsum i shëndetshëm ditor i natriumit është në të vërtetë diku rreth 4000-5000 mg – domethënë dy herë më shumë sesa mendohej më parë.
Shenjat e mungesës së natriumit në trup janë: • Lëkurë të thatë; • Lodhje e shpejtë, letargji; • Etja e vazhdueshme; • Nervozizëm.
Natriumi tenton të grumbullohet në indet e trupit, kështu që nëse nuk konsumoni kripë dhe ushqime që përmbajnë natrium për një ose dy ditë, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Nivelet e natriumit mund të bien në mënyrë dramatike gjatë agjërimit ose me një sërë sëmundjesh. Nënkonsumimi kronik i natriumit është gjithashtu shumë i dëmshëm për trupin.
“Mbidoza” e natriumit – pasojë e zakonshme e konsumimit të një sasie të madhe kripe ose ushqimesh të kripura – do të reflektohet shpejt në formën e edemës (në fytyrë, ënjtje të këmbëve, etj.). Përveç kësaj, kripa e tepërt mund të grumbullohet në kyçe, duke shkaktuar një sërë çrregullimesh muskuloskeletore.
Agjencitë qeveritare përgjegjëse për përcaktimin e marrjes së natriumit (po flasim për Shtetet e Bashkuara) kanë hedhur poshtë vazhdimisht pretendimet e studiuesve të pavarur për nevojën urgjente për të ndryshuar normën zyrtare - dhe nuk ka gjasa ta bëjnë këtë tani. Fakti është se marrja e reduktuar e natriumit, edhe pse shkakton disa dëme për shëndetin, në të njëjtën kohë gjithashtu ul ndjeshëm presionin e gjakut. Vlen të merret parasysh se presioni i shtuar në Shtetet e Bashkuara dhe një numër vendesh të tjera të zhvilluara konsiderohet praktikisht "armiku publik numër një".
Rritja e presionit mund të kontribuojë në rritjen e konfliktit midis qytetarëve dhe rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare – dhe rrit vdekshmërinë. Abuzimi me kripën është një shkak i zakonshëm i presionit të lartë të gjakut kronik, së bashku me konsumimin e ushqimeve me mish.
Shkencëtarët besojnë se pavarësisht se cilat janë rekomandimet e mjekësisë zyrtare, marrja e natriumit nuk duhet as të nënvlerësohet dhe as të mbivlerësohet. Është e rëndësishme të konsumoni të paktën përafërsisht një sasi të shëndetshme të këtij elementi jetik çdo ditë: mungesa afatshkurtër e natriumit kompensohet nga natriumi i akumuluar në inde dhe teprica e tij e vogël ekskretohet në urinë.
Autorët e raportit këshillojnë të mos rrisni në mënyrë drastike marrjen e ushqimeve të kripura ose kripës, edhe nëse mendoni se jeni në rrezik për marrjen e pamjaftueshme të natriumit, duke konsumuar ndjeshëm më pak se 5 g të rekomanduara në ditë. Në vend të kësaj, rekomandohet të kërkoni këshilla të kualifikuara bazuar në analizat e sakta të gjakut. Vlen gjithashtu të merret parasysh se karotat, domatet, panxhari, bishtajore dhe disa drithëra përmbajnë sasi të konsiderueshme të natriumit – kështu që konsumimi i këtyre ushqimeve si pjesë e dietës redukton mungesën e natriumit.