Kuzhina angleze

Veprat magjepsëse të Conan Doyle rreth Sherlock Holmes na bënë që ta lidhim kuzhinën më të vjetër angleze me çajin e zi tradicional dhe bollgur. Por në fakt, nuk kufizohet vetëm në këto dy pjata, por mbulon dhjetëra të tjera. Këto përfshijnë pudinga, biftekë, biskota, escalope, enët me peshk dhe mish.

Kuzhina kombëtare e Britanisë së Madhe nuk konsiderohet e hollë, por quhet e shkëlqyer, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Procesi i formimit të tij filloi që në vitin 3700 para Krishtit. Dihet shumë pak për produktet që ishin të njohura në atë kohë. Shkencëtarët emërtojnë vetëm bukën e bërë nga një përzierje e drithërave, tërshërës dhe grurit. Megjithatë, me pushtimin e Anglisë nga romakët, i cili daton në vitin 43, gjithçka ndryshoi. Pushtuesit, të famshëm për festat e tyre, e diversifikuan kuzhinën kombëtare britanike me fruta dhe perime, ndër të cilat ishin asparagus, mollët, kunguj të njomë, qepë, selino, rrepë, etj. Dhe gjithashtu sollën në të disa verë, erëza dhe pjata me mish.

Ndërkohë, në Mesjetë, e cila filloi në fund të shekullit XNUMX, përbërësit kryesorë ishin buka, peshku, vezët, pjatat e qumështit dhe mishi. Edhe pse kjo e fundit nuk mund të hahej gjatë agjërimit.

Në 1497, Perandoria Britanike u shfaq në hartën e botës, me koloni në të gjitha kontinentet e banuara. Preferencat e tyre të kuzhinës filluan të kenë një ndikim të drejtpërdrejtë në formimin e kuzhinës angleze. Erëzat u sollën nga India - kerri, kanellë, shafran, nga Amerika e Veriut - patate të kuqe. Në të njëjtën kohë, kafe, çokollatë dhe akullore u shfaqën këtu.

Gradualisht, ata filluan të nxjerrin në pah tiparet rajonale të kuzhinës kombëtare britanike. Sot ai bashkon traditat e kuzhinës Angleze, Yorkshire, Uellsit, Gjibraltarit, Skocez, Irlandez dhe Anglo-Indian. Ndikohet nga klima e butë dhe e lagësht e vendit. Edhe pse, përkundër reshjeve të shpeshta, elbi, gruri, patatet, panxhari i sheqerit, tërshëra, si dhe frutat dhe manaferrat rriten këtu. Dhe ata janë të angazhuar në blegtori, e cila ndikon në traditat e kuzhinës të këtij vendi.

Produktet më të njohura janë këtu:

• mish, në veçanti qengji, qengji, viçi dhe derri. Një tipar i kuzhinës skoceze është prania e drerit, salmonit, zogut të zi dhe thëllëza. Bacon është i dashur në të gjithë vendin;
• pothuajse të gjithë peshqit dhe prodhimet e detit;
• perime - spinaq, lakër, asparagus, tranguj, qepë, majdanoz, speca djegës, presh (simbol i kuzhinës Uellsiane), etj.
• fruta dhe manaferra - pjeshkë, ananas, rrush, manaferra, mjedra, patëllxhan, mollë, limon, etj .;
• bishtajore dhe kërpudha;
• një larmi drithërash;
• qumështit;
• vezë;
• erëza dhe barëra - rozmarinë, nenexhik, shafran, kanellë;
• produkte të ndryshme mielli – bukë dhe pasta;
• mustarda përdoret kryesisht në salca;
• pije kombëtare - çaj i zi (që nga shekulli 17.00, koha tradicionale e pirjes së çajit është 3000) dhe birrë (ka rreth varietete XNUMX në Britaninë e Madhe, më e popullarizuara prej të cilave është bluja e errët). Gjithashtu britanikët duan kokteje, kafe dhe verë;
• pjata kombëtare është puding.

Metodat themelore të gatimit në MB:

• pjekje;
• skuqje;
• shuarje;
• gatim;
• tiganisje.

Kuzhina moderne angleze është padyshim një nga më të pasurat në botë. Ndërkohë, është e mundur të dallohen pjatat tradicionale në të, të cilat përbëjnë bazën e saj, përkatësisht:

Mëngjes tipik anglez - fasule, kërpudha, vezë të fërguara dhe sallamë të skuqur

Viçi i pjekur - viçi i pjekur

Beef Wellington - kërpudha dhe viçi të pjekur në brumë

Byrek me Bari - Tavë me mish të grirë dhe pure patatesh

Një lloj tjetër byreku bariu me një pjatë dytësore

Vezë Tradicionale Skoceze

Patate të skuqura dhe peshk

Patties Cornwell

Njolla gjaku

Croutons Uellsit

Hotpot Lotshire

Supe peshku

Suxhuk dhe pure patatesh te pjekura ne salce vere

Dmbëlsirë e vogël

Lemon Cream

Bazuar në materiale Fotografitë Super Ftohtë