Kuzhina belge

Vafle aromatike belge, pralina legjendare, akullore e shijshme, çokollata më delikate dhe qindra birra vendase me cilësi të lartë-kjo është vetëm një pjesë e vogël e kuzhinës së vërtetë belge.

Historia e zhvillimit dhe formimit të saj është tepër e pasur. Filloi rreth 20 vjet më parë, kur njerëzit banonin në territorin e Belgjikës moderne. Fillimisht, ata merreshin me gjueti dhe grumbullim dhe hanin vetëm ato që mund të merrnin. Më vonë ata zotëruan peshkimin, u morën me bujqësi dhe mbarështim të bagëtive, gjë që e pasuroi ndjeshëm dietën e tyre.

Kuzhina belge lulëzoi gjatë mbretërimit të Cezarit. Më pas, tregtia aktive me Perandorinë Romake kontribuoi në përhapjen e produkteve të shijshme jashtë shtetit në vend, veçanërisht vaj ulliri dhe verë. Nga rruga, tashmë në atë moment, kuzhina belge mund të mburrej me një përzgjedhje të madhe produktesh: lloje të ndryshme mishi dhe peshku, produkte qumështi, drithëra, bukë, bishtajore, si dhe miell dhe birrë.

Por edhe kjo nuk ishte e mjaftueshme për romakët. Ushtria kërkoi ushqime të përzemërta dhe të shëndetshme. Si rezultat, zona të mëdha pyjore u prenë për prodhimet bujqësore. Dhe vendasit filluan të rriten elb, thekër, grurë, si dhe lakër, karrota, panxhar, qepë, kumbulla, pjeshkë, kopër, koriandër dhe trumzë. Gërmimet arkeologjike kanë treguar se tashmë në shekujt XNUMXst-XNUMXnd. Belgjikët kishin jo vetëm një sasi të madhe frutash, ndër të cilat ishin qershi, dardha dhe rrush, por edhe arra, kripë, kopër.

Me rënien e Perandorisë Romake, Belgjika filloi të vendoset nga Frankët dhe Gjermanët. Pasi kanë braktisur disa tradita ekzistuese të kuzhinës, ato gjithsesi sollën diçka të tyren në kuzhinën belge. Këtu ata filluan të agjërojnë, si dhe t'i kushtojnë vëmendjen e duhur shtrimit të tryezës dhe pjatave. Që nga ajo kohë, në Belgjikë ka qenë një rregull që pjatat duhet të jenë jo vetëm të shijshme dhe të kënaqshme, por edhe të bukura. Më pas, ai u bë një raund i ri në historinë e kuzhinës kombëtare belge.

Në shekujt XV - XVI. librat e parë të gatimit filluan të shfaqen në Belgjikë. Në të njëjtën kohë, një shumëllojshmëri e pjatave të shijshme filluan të përgatiten këtu, ndër të cilat një vend i veçantë iu dha ëmbëlsirave. Nga rruga, patatet e importuara nga Amerika në këtë kohë fillimisht u perceptuan nga belgët si ushqim për derrat, por tashmë në shekullin XNUMX. të varfërit filluan ta hanë atë në mënyrë aktive.

Në shekujt XVIII - XIX. Franca kishte një ndikim të madh në zhvillimin e kuzhinës belge. Pastaj, ushqimet e detit të shtrenjta u përhapën këtu, në veçanti, karavidhe dhe goca deti, fruta ekzotike siç janë pjeprat dhe ananasit dhe salcat e shijshme. Në të njëjtën kohë, restorantet e para filluan të hapen në Belgjikë.

Që nga pavarësia në 1830, kuzhina belge është bërë edhe më e hollë. Shumë restorante dhe kafene lokale u quajtën më të mirët në Evropë. Dhe kuzhinierët e Brukselit, të cilët kombinuan me shkathtësi traditat e kuzhinës franceze me ato flamane dhe Walloon, gradualisht u bënë të famshme në të gjithë botën.

Kështu, kuzhina belge ka thithur të gjitha më të mirat që Franca, Gjermania dhe Hollanda kishin dhe kombinuan me sukses në secilën prej pjatave të saj. Veçantia e tij qëndron në origjinalitetin dhe origjinalitetin e tij. Nga rruga, belgët gjithmonë përpiqen të shtojnë diçka të veçantë në secilën nga pjatat tradicionale të fqinjëve të tyre. Ata vendosën erëza, mjaltë ose oriz në birrë. Dhe në të njëjtën kohë, çdo lloj birre shërbehet me një gotë të caktuar nga e cila është zakon të pihet. Në çokollatën e përfunduar - mbushjen (kështu u shfaqën ëmbëlsirat praline), dhe në një pjatë me patate të skuqura (atdheu i tij është gjithashtu Belgjika, jo SHBA) - midhje.

Dhe belgët janë gjithashtu eksperimentues të vërtetë. Ata edukuan lakrat e Brukselit, të zgjuara ose çikore dhe i dhanë me mirësi të gjithë botës. Dhe ata gjithashtu ndanë çokollatë të shijshme, e cila ende prodhohet me dorë në shumë vende. Për më tepër, ekziston një muze çokollatë i vetëm në një lloj në Belgjikë.

Një tipar i restoranteve dhe restoranteve lokale janë pjesët e mëdha që ata shërbejnë. Vetë Belgjikët e shpjegojnë këtë me dashurinë e tyre për ushqimin e bollshëm dhe të shijshëm, të cilin ishin në gjendje ta mbanin gjatë shekujve dhe të cilin janë të gatshëm ta ndajnë me të gjithë.

Ushqimet më të zakonshme në Belgjikë janë të gjitha llojet e mishit dhe peshkut, ushqimet e detit, perimet dhe frutat, produktet e qumështit, erëzat, bishtajoret, kërpudhat dhe arrat. Pijet e preferuara këtu janë birra, vera e kuqe, kakao dhe kafeja.

Metodat më të njohura të gatimit në Belgjikë:

Kuzhina belge është plot kënaqësi për çdo shije dhe buxhet. Ndërkohë, një koleksion i pjatave më të ndritshme dhe më unike mund të dallohet në të. Midis tyre:

Midhjet dhe patatet e skuqura.

Ngjala me salcë jeshile.

Trungu është një pure e bërë nga perime rrënjë, të tilla si patatet.

Patatet e skuqura.

Waterzoy është një supë e bazuar në supë peshku ose pule me perime, me origjinë nga Flandra.

Ju shkoni më flamanë.

Biftek tatar.

Suxhuk i bardhë.

Waffles të Brukselit, në formë drejtkëndëshe dhe në dukje të ajrosur.

Waffles të lijes, të cilat kanë formë vezake ose të rrumbullakëta dhe kanë një strukturë të fortë.

Speculos janë biskota me erëza.

Tortë me mjaltë pikante.

Çokollatë belge.

Cuberdon - karamele pelte në formë koni.

Chimay

Hoegaarden.

Leffe

Stella Artois.

Blanche nga Brukseli.