Si një perime kryqëzuese, brokoli i përket së njëjtës familje si lakra jeshile, lulelakra dhe lakrat e Brukselit. Brokoli është një burim i pasur me fibra, vitaminë C, K, hekur dhe kalium. Përveç kësaj, kjo lakër ka më shumë proteina se shumica e perimeve të tjera. Brokoli mund të konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe i gatuar. Megjithatë, studimet e fundit tregojnë se avullimi i lehtë përmirëson tretshmërinë e brokolit. Sipas studimeve shkencore, arsyeja kryesore është prania e glukorafaninës, glukonasturtinës dhe glukobrasicinës në një kombinim unik. Procesi i detoksifikimit përfshin disa faza: aktivizimin, neutralizimin dhe largimin e toksinave nga sistemi. Një tipar tjetër interesant i brokolit është se ai është i pasur me flavanoid kaempferol, i cili është efektiv në lehtësimin e reaksionit alergjik. Prandaj, ai gjithashtu përmban acide yndyrore omega-3 që luftojnë inflamacionin. Brokoli përmban antioksidantë të tillë si Për më tepër, brokoli përmban përqendrimin më të lartë të vitaminës C në mesin e të gjitha kryqeve, si dhe një sasi të mjaftueshme të flavanoideve të nevojshme për përdorimin efikas të vitaminës.
2022-11-11