Peshku Loban: si dhe ku të kapni, receta të shijshme, përfitime dhe dëme

Loban është me interes të veçantë, prandaj kapet në shkallë industriale. Ky është një peshk shumë interesant dhe i dobishëm. Ky artikull përmban informacione se ku gjendet ky peshk, peshkimi i tij tregtar, si dhe si ta gatuajmë atë në mënyrë korrekte dhe të shijshme.

Peshku Loban: përshkrim

Peshku Loban është një përfaqësues i familjes së barbunit. Ai ndryshon nga të afërmit e tij në një trup më të zgjatur dhe më të sheshtë. Koka është gjithashtu e rrafshuar dhe pak e theksuar në buzë.

Për shkak të ngjyrosjes së tij unike, peshku ka një emër tjetër - barbuni i zi. Në të njëjtën kohë, barku i peshkut dallohet nga një ngjyrë argjendi, dhe pjesa e pasme është blu-gri. Trupi është i mbuluar me luspa të gjata.

Pesha maksimale e njohur e peshkut ishte 6 kilogramë, me gjatësi trupore rreth 90 centimetra.

Ku jeton peshku loban

Ka një barbuk të zi pothuajse në të gjithë botën, si në brigjet e Azisë, Afrikës, Amerikës së Jugut dhe të Veriut, si dhe Evropës. Në këtë drejtim, barbuni i zi praktikisht renditet ndër llojet më të zakonshme të peshkut.

Përveç kësaj, barbuni i zi gjendet në Detet e Zi, Okhotsk dhe Azov, në lumin Amur, në ngushticën Tatar, si dhe në Lindjen e Largët. Ky peshk është rritur artificialisht në rezervuarët e Territorit të Krasnodarit.

Dietë

Peshku Loban nuk i përket llojeve të peshqve grabitqarë, pasi baza e të ushqyerit të tij është detritus dhe periphyton, të cilat janë substanca organike të vdekura. Këto substanca përfshijnë mbetjet e krimbave dhe jovertebrorëve, duke përfshirë bimët. Në disa raste, ushqehet edhe me organizma të gjallë.

Kur peshku loban ushqehet, ai kap ushqimin e synuar me nofullën e poshtme dhe e dërgon atë në gushë, ku prej tij formohet një gungë, pas së cilës kjo gungë dërgohet në stomak. Gjatë rrugës për në stomak, ushqimi bluhet pjesërisht.

Pellëzimi

Pasi është rritur në gjatësi deri në 40 cm, barbuni i zi arrin pjekurinë seksuale. Para fillimit të vezëve, peshku përpiqet të largohet nga bregu për një distancë të konsiderueshme. Në të njëjtën kohë, ajo mblidhet në tufa të shumta. Femra mund të lëshojë nga 2 deri në 7 mijë vezë në të njëjtën kohë. Procesi i vezëve zgjat gjatë gjithë verës dhe mund të zgjasë nga maji deri në shtator.

Peshkimi Loban

Barbuni i zi kapet si në një shufër notuese të rregullt ashtu edhe në një fund. Në këtë rast përdoret një vijë peshkimi me trashësi rreth 0,25 mm. Ju mund të vendosni në grep:

• Çdo lloj krimbi.
• Jo copa të mëdha peshku ose krustacesh.
• molusqet.
• Joshet duke përdorur feromone.

Peshkimi me shtizë për barbushin e zi ka veçantinë e tij, që lidhet me sjelljen e peshkut. Në shumicën e rasteve, ky peshk lëviz në tufa, përpara të cilave është prijësi. Mënyra më e lehtë për të kapur peshkun që ka mbetur pas kopesë për ndonjë arsye. Tufa duhet të afrohet sa më afër të jetë e mundur në fund. Kur peshku ushqehet, jo i gjithë grupi e bën këtë: një pjesë e grupit ushqehet dhe disa prej tyre janë në roje.

Peshkimi tregtar i barbunit të zi kryhet me ndihmën e rrjetave ose vendasve. Metoda e dytë jep një kapje shumë më të madhe, e cila mund të arrijë rreth 5 tonë.

Loban është një peshk i shkathët që shpesh largohet nga rrjetat.

Shumë shpesh ata praktikojnë peshkim sportiv për barbunë e zezë në pjesët veriore dhe perëndimore të Rusisë. Në garë marrin pjesë edhe peshkatarë nga vende të tjera.

Përfitimet dhe dëmet e lobanit

Loban, si përfaqësuesit e tjerë të ushqimeve të detit, dallohet nga prania në mishin e tij të një sasie të mjaftueshme të substancave të dobishme për trupin e njeriut. Mishi i barbunit të zi përmban proteina, acide yndyrore, minerale, vitamina të grupeve A, B, E dhe përbërës të tjerë të dobishëm.

Përveç kësaj, loban konsiderohet një produkt me kalori të ulët që përthithet lehtësisht nga trupi i njeriut. Prandaj, përdorimi i tij rekomandohet për personat mbipeshë, si dhe personat e prirur për të shtuar peshë të tepërt.

Përveç kësaj, ngrënia e rregullt e mishit të këtij peshku ndihmon në forcimin e sistemit imunitar të njeriut, në rritjen e besueshmërisë së sistemit kardiovaskular, si dhe rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve më serioze. Përveç kësaj, prania e substancave të dobishme në të ndihmon për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, gjendjen e dhëmbëve, thonjve dhe flokëve.

Në fakt, nuk ka kufizime për të ngrënë këtë peshk, përveç se vetëm intoleranca personale ndaj ushqimeve të detit mund të bëhet një arsye që kufizon konsumimin e barbunit të zi.

Loban në gatim dhe ushqim të shëndetshëm

Loban, si shumica e ushqimeve të detit, i përshtatet çdo metode përgatitjeje, kështu që një numër i madh i recetave janë shpikur. Mishi i këtij peshku është i pasur me substanca të ndryshme të dobishme, ndërsa ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave me bazë skuqjen, zierjen, pjekjen, zierjen etj.

Si të gatuaj loban peshku - receta të shijshme

Siç u përmend më lart, ka një numër të madh recetash, ndër të cilat ka më të shijshmet, më të thjeshtat dhe më të përballueshmet për një gamë të gjerë amvisash.

Peshk i gatuar në furrë

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• Një kufomë e një barbuni me madhësi mesatare.
• Tetë patate.
• Dy domate.
• Një qepë.
• Gjysmë limoni.
• 2 st. lugë vaj vegjetal.
• Erëz.
• Fletë gjiri.
• Paprika, kerri nga gjysmë luge çaji secili.

Sekuenca e gatimit:

1. Peshku pastrohet, duke hequr luspat, pendët dhe të brendshmet dhe më pas lahet mirë dhe thahet me një peshqir letre.
2. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë kalohet me erëza dhe më pas lihet për 15 minuta në mënyrë që të ngopet me erëza dhe të marinohet.
3. Perimet qërohen dhe priten në rrathë.
4. Për pjekjen e peshkut sipas kësaj recete, duhet të merrni një brazier të thellë. Para së gjithash, shtrohen patatet e copëtuara, pastaj qepët dhe domatet. Çdo shtresë kriposet dhe kalohet me erëza.
5. Peshku turshi, i prerë në copa, shtrihet sipër. Nga lart peshku derdhet me vaj.
6. Përndryshe, limoni pritet në gjysmë unaza dhe vendoset sipër peshkut. Thjesht mund të shtrydhni lëng limoni mbi peshk.
7. Ena me peshk mbulohet me petë në mënyrë që të mos ketë vend të hapur.
8. Furra në këtë pikë duhet të ndizet dhe të nxehet në 220 gradë.
9. Ena vendoset në furrë dhe piqet për rreth gjysmë ore.
10. Pas kësaj kohe, petë hiqet dhe peshku zihet edhe për 15 minuta të tjera.

Barbuni i zi i pjekur në skarë

Për të përgatitur këtë pjatë të thjeshtë klasike, duhet të keni produktet e mëposhtme:

• Gjysmë kilogram loban mish peshku.
• Nja dy lugë vaj vegjetal.
• 30 gram miell.
• Erëz.
• Gjelbërim.

Teknologjia e përgatitjes:

1. Peshku pastrohet, pritet dhe lahet, si në rastin e parë, pas së cilës pritet në pjesë.
2. Mielli përzihet me erëza, pas së cilës në këtë përzierje piqen copa peshku.
3. Tigani nxehet së bashku me vajin vegjetal.
4. Copat e peshkut skuqen nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Pjata shërbehet me feta limoni dhe barishte.

Loban i pjekur në petë

Për të pjekur një kufomë peshku të mesëm, duhet të keni:

• Një limon.
• Një lugë gjelle vaj ulliri.
• Erëza për peshk.
• Erëza për shije.

Si të gatuajmë siç duhet:

1. Peshku pastrohet dhe pritet, me heqjen e të brendshmeve.
2. Kufoma lahet dhe thahet, dhe gjithashtu spërkatet me kripë, erëza ose erëza, pas së cilës derdhet me vaj ulliri dhe lëng limoni.
3. Pas kësaj, peshku mbulohet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
4. Furra ndizet dhe nxehet deri ne 200 grade.
5. Peshku turshi mbështillet me fletë metalike.
6. Kufoma e peshkut e përgatitur në këtë mënyrë dërgohet në furrë për 20 minuta.

Peshku i gatuar në fletë metalike mund të jetë një pjatë e shijshme anësore për orizin e zier, perimet e freskëta, patatet e ziera etj.

Si përfundim, duhet të theksohet se peshku loban është i përshtatshëm për çdo lloj përpunimi, prandaj, prej tij mund të përgatitet një shumëllojshmëri e gjerë pjatash. Në të njëjtën kohë, duhet mbajtur mend se çdo peshk ruan më shumë lëndë ushqyese nëse zihet ose gatuhet në furrë. Peshku i skuqur nuk është aq i dobishëm dhe i rëndë për stomakun.