SHBA -ja ka krijuar një shumëllojshmëri të spinaqit të kuq të vërtetë USDA Red, i cili është pasuruar maksimalisht me betacyanin të dobishëm. Shumëllojshmëria e parë reale në botë e spinaqit të kuq USDA Red njihet nga Shërbimi i Kërkimeve Bujqësore, raporton agroportal.ua duke iu referuar USDA.
Siç u vu re, spinaqi ka qenë gjithmonë i njohur si një perime me gjethe jeshile. Ka perime me gjethe që shpesh quhen spinaq të kuq, por në realitet, janë gjethet e kuqe të amarantit, ose bimëve të tjera siç është kuinoa e kuqe, sesa spinaqi i vërtetë. Në ditët e sotme, tashmë ka disa lloje të vërteta "të kuqe" të spinaqit në treg, por ngjyra e tyre e kuqe është e kufizuar vetëm nga venat e gjetheve.
Spinaqi është një nga perimet me gjethe më të dobishme me një përmbajtje të lartë të beta-carotene (provitamin A), lutein, folate, vitaminë C, kalcium, hekur, fosfor dhe kalium. Sidoqoftë, konsumi (dhe prodhimi) i spinaqit në Shtetet e Bashkuara ra nga 2,3 paund për person në 1,6 paund në 2006 pas një shpërthimi të infeksionit Escherichia coli dhe kështu nuk u shërua plotësisht.
"Spinaqi i kuq origjinal, siç është USDA Red, do të nxisë tregun e spinaqit dhe mund të ndihmojë në tërheqjen e njerëzve për të ngrënë spinaq në përgjithësi", tha gjenetisti i ARS Beiquan Mou, i cili zhvilloi varietetin e ri.
USDA Red - një lloj spinaqi me një normë mesatare rritjeje. Gjethet e saj janë në formën e teheve me majë të theksuar dhe venat dhe petioles të kuqe vjollcë. Kjo larmi është rezultat i përzgjedhjes tradicionale.
USDA spinaqi i Kuq merr ngjyrën e tij të kuqe për shkak të betacyanin. Sipas literaturës shkencore, betacyanin është një antioksidant i fuqishëm që zvogëlon ndjeshëm stresin oksidativ tek pacientët dhe madje mund të ndihmojë në parandalimin e patologjisë kronike, inflamacionit dhe kancerit. Kështu, aftësia antioksiduese e spinaqit USDA Red ishte 42 - 53% më e lartë se varietetet e tjera të spinaqit në pesë teste të kryera për tre vjet.
"Betacyanin është një përfitim i shtuar për një fabrikë që është tashmë e pasur me lëndë ushqyese, duke e bërë spinaqin një" super ushqim "të vërtetë", shtoi Mou.
Ne do të kujtojmë, më herët kemi thënë se si është e nevojshme të përgatitet spinaqi, dhe gjithashtu kemi ndarë recetat e pjatave nga spinaqi - rotolo me spinaq, gjoks pule me spinaq, byrek me salmon dhe spinaq, dhe gjithashtu byrek me spinaq dhe brum filo.
Foto: qz.co