Nga mali në tryezë

Rritja e kafshëve për konsum ka qenë një praktikë e zakonshme për mijëra vjet, por nuk është vetëm interesante të hahen këto mishra, ka variabla të tjera si mishi i gjahut që na ofrojnë shumë përparësi dietike.

Fermat ofrojnë volum për sa i përket prodhimit, ndërsa gjuetia është më ekskluzive dhe e pakët në të njëjtën kohë.

Aftësia e këtyre kafshëve në liri për t'u ushqyer me natyrën i bën ato qartësisht të ndryshme nga shumë ferma të tjera blegtorale, të cilat duhet të ushqehen me ushqim për kafshët.

La mish shkurre në përgjithësi lidhet me kafshët e egra që banojnë në këto habitate, të lidhura me specie shtazore si derri i egër, dreri, dreri i egër, lepuri, etj.

Në treg nuk ka një furnizim të madh me mish shkurre, ndryshe nga mishi i fermave blegtorale. Në shumë raste loja nuk del në treg, pasi janë vetë gjuetarët ata që e konsumojnë dhe nuk komercializohet.

Në treg ka kompani që e tregtojnë këtë mish, së bashku me derivate të ndryshëm të tij në kategori të shumta produktesh, si salsiçe, ftohje, ushqime të konservuara etj.

Ky është rasti i kompanisë Artemonte, e cila ofron produkte të përftuara nga mishi i shkurreve, nga përzgjedhja më e mirë e copave së bashku me një proces të mëpasshëm prodhimi tërësisht artizanal.

Pse të konsumoni mish shkurre?

Studimet e ndryshme ushqyese të këtij lloji të mishit të kafshëve, si p.sh. dreri, kanë nxjerrë të dhëna interesante për të këshilluar konsumin e tij, si për shembull përmbajtja e lartë e proteinave, mineraleve dhe vitaminave, krahasuar me sasinë e ulët të yndyrës apo vlerave kalorike.

Seksioni ushqimor së bashku me ruajtjen e mjedisit janë faktorët kryesorë që na ftojnë të mbështesim këtë lloj ushqimi.

Mbajtja e një popullate të ekuilibruar të këtyre kafshëve nuk shkakton çekuilibër mjedisor me dëmtuesit ose popullsinë e tepërt, si dhe ndihmon në ruajtjen e mjedisit natyror për ushqimin e tyre.

Kur kryeni një dietë të bazuar në Mishrat Monte, Nuk duhet neglizhuar fakti se llojet e tjera të ushqimeve si perimet, frutat apo bulmeti janë perfekte për ta plotësuar atë dhe për t'i dhënë një ekuilibër trupit tonë me kontribute të ndryshme të ushqimit dhe lëndëve ushqyese.

Çfarë lloj mishi Monte ekzistojnë dhe cilat janë vetitë e tyre?

Veçojmë drerin pasi është mishi i gjahut më i konsumuar në botë, por ka edhe varietete të tjera që do t'i detajojmë më poshtë.

• Dreri: Mish me pak yndyrë, i pasur me magnez dhe me proteina.
• Kaprolli: Ashtu si ai i drerëve, ai ka një përmbajtje të lartë proteinash dhe mineralesh me një përqindje të ulët yndyrnash.
• Derri: Mish pa yndyrë me shumë proteina, me më pak yndyrë se mishi i derrit, por i pasur me purina.
• Lepuri: Mish i kuq shumë i shijshëm me një vlerë të rëndësishme proteine ​​dhe yndyrë të reduktuar, duke tejkaluar mishin e qengjit, viçit ose derrit.
• Thëllëza: Është një mish shumë i shijshëm me veti të shkëlqyera ushqyese, me pak yndyrë dhe me një kontribut të rëndësishëm mineralesh dhe vitaminash.