Zagarët njihen dhe njihen falë morfologjisë së tyre shumë karakteristike: janë të hollë, të zgjatur madje të hollë, me këmbë të gjata e të holla dhe gjoks të thellë. Kjo morfologji u jep atyre qëndrime ndaj sprintit më të lartë se ajo e të gjitha racave të tjera të qenve. Zagari është në fakt qeni i vetëm i aftë për të praktikuar "galopin fluturues" të famshëm. Megjithëse madhësia e tyre ndryshon shumë nga njëra racë në tjetrën, të gjithë zagarët kanë një morfologji të tipit "graoid": trupi është i hollë dhe i hollë, koka dhe surrat janë të gjatë dhe të hollë.

Flokët : i shkurtër (anglisht wolfhound, hungarez…), gjysmë i gjatë (irlandez wolfhound…), ose i gjatë (Borzoi, afgan hound…).

Masat (lartësia në tharje): nga 30 cm për ujkun e vogël italian deri në më shumë se 80 cm për ujkun irlandez (Qen ujku irlandez).

peshë : nga 5 kg në më shumë se 50 kg në varësi të racës.

Fjala "zagar" vjen nga fjala "lepuri". Pra, këta qen shërbenin si qen gjuetie, gjë që nuk është befasuese duke pasur parasysh aftësitë e tyre në garë. Është shumë e vështirë të shkruash një histori koherente pasi diversiteti është i madh brenda grupit të zagarëve. Megjithatë, mund të thuhet se ekzistenca e qenve të lidhur me zagarët e sotëm daton që nga lashtësia dhe dëshmohet nga vepra arti si piktura, gravura dhe skulptura. Thuhet se racat aktuale të zagarëve janë aziatike dhe afrikane.

Duke qenë se zagari nuk përdoret më shumë për gjueti, ai është shndërruar në një qen shoqërues. Ka tipare të përbashkëta për disa raca zagarësh: ata shpesh përshkruhen si kafshë me një temperament të matur dhe të rezervuar, të largët nga të huajt dhe ndonjëherë edhe nga të afërmit e tyre (shumë pronarë të zagarëve megjithatë përmendin lidhjen e tyre me familjen e tyre). Ashtu si shumica e qenve që janë bërë kafshë shtëpiake dhe qenve që nuk punojnë të caktuar për këtë apo atë detyrë, zagarët nuk e përballojnë qëndrimin vetëm për orë të gjata.

Zagarët kanë një fiziologji që është dukshëm e ndryshme nga ajo e racave të tjera të qenve. Masa e tyre yndyrore duke qenë shumë e reduktuar, dieta e tyre duhet të monitorohet nga afër. Idealisht, ajo duhet të zhvillohet me ndihmën e një veterineri i cili do t'i përshtatë racionet kafshës.

Gjuetia me zagar është ndaluar në Francë që nga mesi i shekullit XNUMX. Por nëse kjo kafshë nuk përdoret më për këtë qëllim, ajo ka ruajtur instinktet e gjuetisë. Pra, është absolutisht e nevojshme t'i siguroni asaj një hapësirë ​​jetese të rrethuar dhe të shmangni praninë e kafshëve shtëpiake të tjera të vogla në shtëpi.