Ndërsa nutricionistët rekomandojnë eliminimin e karbohidrateve dhe kalimin në ushqime të shëndetshme, mjekët këshillojnë kundër nxitimit.
Në ndjekje të formave ideale, ne jemi aq të etur për ushqimin e duhur, saqë as nuk mendojmë nëse të gjitha produktet i sjellin përfitim trupit tonë. Anna Karshieva, gastroenterologe në Qendrën Mjekësore Atlas, tregoi të gjithë të vërtetën për ushqimin pseudo të shëndetshëm. Marrë shënim!
Peshk deti
Duket se sa lëndë ushqyese ka në peshkun e detit-dhe acide yndyrore omega-3, dhe jod, dhe mangan. Këta përbërës ulin nivelin e kolesterolit dhe rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Por me një rritje të nivelit të ndotjes së Oqeanit Botëror, merkuri bëhet edhe më shumë në peshqit e detit. Akumulimi i tij në trupin e njeriut çon në zhvillimin e sëmundjeve neurologjike dhe sëmundjeve të tjera. Një nga mbajtësit e rekordeve për përmbajtjen e merkurit është toni. Ky peshk është i ndaluar për gratë shtatzëna, fëmijët me gji, fëmijët e vegjël dhe ata që sapo planifikojnë një fëmijë.
Bukë
Kërpudhat e bukës janë shfaqur si një alternativë e shëndetshme për bukën e zakonshme. Prodhuesit pohojnë se ato ndihmojnë në uljen e peshës: produkti dietik bymehet në stomak, kështu që një person ngopet shpejt. Si rregull, ato përmbajnë fibra dietike dhe fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.
Por a janë të gjitha bukët kaq të dobishme? Nëse bëhet nga mielli i bardhë i rregullt, atëherë jo. Ato gjithashtu mund të përmbajnë niseshte, ngjyrues dhe përmirësues të aromës. Dashamirët e bukëve të hikërror duhet të pinë disa litra lëng, sepse dehidratojnë trupin. Dhe më e dobishme nga bukët - drithërat - kur konsumohen tepër, shkaktojnë fryrje dhe kapsllëk.
Djathë i dobët
Reklamimi do të na tregojë se gjizë e tillë nuk do të ndikojë në madhësinë e belit dhe do të pasurojë trupin me vitamina, kalcium dhe proteina.
Në realitet, kalciumi dhe vitaminat A, D, E, me të cilat është i pasur gjiza e zakonshme, zhduken edhe në fazën e prodhimit, pasi ato janë të tretshme në yndyrë. Nëse dëshironi të zvogëloni marrjen e yndyrës, por të ruani vlerën e produkteve të qumështit, zgjidhni produkte me përmbajtje optimale të yndyrës: për qumështin, qumështin e pjekur të fermentuar, jogurtin dhe kefirin - 2,5%, për gjizën - 4%.
Kos
Kosi i vërtetë i bërë nga qumështi natyral dhe thartira është vërtet i pasur me mikroorganizma të dobishëm dhe është padyshim i shëndetshëm.
Sidoqoftë, ka disa "por" që janë të rëndësishme për t'u marrë parasysh në mënyrë që të mos i bëni vetes më shumë dëm sesa mirë. Së pari, studiuesit ende po argumentojnë nëse të gjithë këta mikroorganizma të dobishëm arrijnë në zorrë, dhe nëse arrijnë, ata zënë rrënjë. Së dyti, shumica e kosit në raftet e supermarketeve përmban shumë sheqer, i cili i shton më shumë dëm produktit. Së treti, konservatorëve u shtohen disa kos për të rritur jetëgjatësinë, të cilat gjithashtu mohojnë përfitimet e këtij produkti të lashtë.
Fruta
Që nga fëmijëria, ne jemi mësuar me faktin se të hash një mollë, portokall, banane dhe fruta të tjera është e mirë dhe e shëndetshme, ndryshe nga, për shembull, ëmbëlsirat. Ekziston një e vërtetë në këtë, pasi frutat përmbajnë elementë gjurmë që janë të rëndësishëm për trupin, si dhe fibra që janë të mira për tretjen. Por një pjesë tjetër thelbësore e frutave është fruktoza, sheqeri i frutave. Në kundërshtim me mitin popullor, fruktoza nuk është një alternativë e shëndetshme për glukozën. Evenshtë edhe më e fshehtë: nëse trupi ka nevojë për të paktën pak energji për të përpunuar glukozën, atëherë fruktoza hyn menjëherë në qeliza dhe është shumë më e lehtë të fitosh peshë të tepërt mbi të.
Një rrezik tjetër i frutave është tek prodhuesit e paskrupullt. Gjatë kultivimit, kimikatet përdoren për të përshpejtuar rritjen dhe pjekjen, dhe aditivë të ndryshëm i bëjnë frutat të mëdhenj dhe të bukur. Më të sigurtat do të jenë frutat me një lëvozhgë, e cila zakonisht hiqet, shumica e substancave të dëmshme grumbullohen në të. Këto janë banane, avokado, mango, kivi, agrume. Por duhet të mbahet mend se konsumi i tepërt i portokallit ose mandarinave ndikon negativisht në smaltin e dhëmbëve, stomakun dhe zorrët dhe mund të shkaktojë një reaksion pseudo-alergjik.
Smoothie dhe lëngje të freskëta
Ky është rasti kur, duke ndryshuar formën, dëmtojmë përmbajtjen. Fibrat përmbahen në farat, lëkurën dhe bërthamën, të cilat hiqen në smoothie dhe lëngje. Kur një person monitoron konsumin e sheqerit, lëngjet e shtrydhura fllad nuk janë për të: për një gotë lëng keni nevojë për një sasi të madhe frutash, e cila përmban shumë fruktozë, e cila u përmend tashmë më lart.
Në nektaret dhe pijet frutore, përqindja e përbërësit natyror është edhe më pak se në lëngjet e rindërtuara, që do të thotë se ka më pak vitamina dhe lëndë ushqyese. Dhe më shumë sheqer. Lëngjet e paketuara përmbajnë edhe më shumë sheqer, si dhe ruajtës dhe ngjyra.