Shumë përbërës me prejardhje nga kafshët fshihen në produkte që duket se janë bërë për vegjetarianët dhe veganët. Këto janë açuge në salcën Worcestershire dhe qumësht në çokollatë me qumësht. Xhelatina dhe salloja mund të gjenden në marshmallow, biskota, krisur, patatina, karamele dhe ëmbëlsira.
Vegjetarianët që hanë djathë duhet të jenë të vetëdijshëm se shumica e djathrave bëhen me pepsinë, e cila koagulon enzimat nga stomaku i lopëve të therur. Një alternativë ndaj qumështit mund të jetë djathi i sojës, i cili nuk përmban nënprodukte shtazore. Por shumica e djathrave të sojës bëhen me kazeinë, e cila vjen nga qumështi i lopës.
Veganët duhet të jenë të vetëdijshëm se shumë ushqime të etiketuara si vegjetarianë përmbajnë vezë dhe përbërës të qumështit. Ndërsa shmangin ushqimet që përmbajnë gjalpë, vezë, mjaltë dhe qumësht, veganët duhet të jenë të vetëdijshëm për praninë e kazeinës, albuminës, hirrës dhe laktozës.
Për fat të mirë, pothuajse çdo përbërës shtazor ka një alternativë me bazë bimore. Ka ëmbëlsira dhe pudinga, të bazuara në agar dhe karragjenan në vend të xhelatinës.
Këshilla më e mirë se si të mos blini pa dashje produkte me përbërës shtazorë është të lexoni etiketat. Në përgjithësi, sa më i përpunuar të jetë një ushqim, aq më shumë ka gjasa të përmbajë produkte shtazore. Këshillë – hani më shumë ushqime të freskëta, perime, fruta, drithëra, fasule dhe bëni vetë salcat e sallatës. Kjo jo vetëm që do t'ju ndihmojë të shmangni produktet shtazore, por gjithashtu do ta bëjë ushqimin tuaj të shijojë më mirë.
Më poshtë është një listë e përbërësve të fshehur të kafshëve dhe ushqimet në të cilat gjenden.
Përdoret për të trashur dhe lidhur pasta, supa, drithëra, pudinga. Albumi është një proteinë që gjendet në vezë, qumësht dhe gjak.
Ngjyrosja e kuqe e ushqimit, e cila është bërë nga brumbujt e bluar, përdoret për të ngjyrosur lëngjet, produktet e pjekura, ëmbëlsirat dhe ushqimet e tjera të përpunuara.
Proteina që rrjedh nga qumështi i kafshëve përdoret për të bërë salcë kosi dhe djathë. I shtohet gjithashtu djathrave jo të qumështit për të përmirësuar strukturën.
Prodhohet nga zierja e eshtrave, lëkurës dhe pjesëve të tjera të lopës. Përdoret për të bërë ëmbëlsira, marshmallow, ëmbëlsira dhe pudinga.
I ashtuquajturi sheqer qumështi prodhohet nga qumështi i lopës dhe gjendet në produktet e pjekura dhe ushqimet e përpunuara.
Yndyra e derrit, e cila është pjesë e krisurave, byrekut dhe brumërave.
Rrjedh nga qumështi, që shpesh gjendet në krisur dhe bukë.