Si dhe ku të ruani lakrën kineze në mënyrë korrekte?

Nuk kërkohen kushte të veçanta për ruajtjen e lakrës kineze. Shkalla e pjekurisë së kokës së lakrës luan një rol kryesor. Ideale për ruajtjen e lakrës me kokë të fortë dhe të fortë të lakrës dhe gjethe të freskëta. Nëse koka e lakrës është e prishur ose në fazën e tharjes, atëherë nuk ka asnjë mënyrë për të zgjatur jetëgjatësinë e saj.

Nuancat e ruajtjes së lakrës së Pekinit:

• mund ta ruani lakrën e Pekinit në frigorifer (nëse e mbështillni kokën e lakrës me film ngjitës, atëherë jeta e saj e ruajtjes do të zgjasë për disa ditë);
• Lakra e Pekinit nuk duhet të vendoset pranë mollëve (etileni i lëshuar nga këto fruta është i dëmshëm për gjethet e lakrës, të cilat do të bëhen pa shije dhe letargjike në vetëm disa ditë në një lagje të tillë);
• paketat dhe kontejnerët për ruajtjen e lakrës së Pekinit nuk duhet të vulosen;
• mund të ruani lakrën e Pekinit jashtë frigoriferit (nuancat kryesore në këtë rast janë mungesa e dritës së drejtpërdrejtë të diellit, errësimi maksimal dhe temperatura e ftohtë);
• Lakra kineze ruhet mirë në bodrumet ose bodrumet;
• Lakra e Pekinit mund të ngrihet (kokat e lakrës duhet të çmontohen në gjethe dhe të vendosen në qese plastike ose të mbështillen me film ngjitës);
• kur ruani lakrën kineze, nuk është e nevojshme të hiqni gjethet e sipërme (në këtë mënyrë koka e lakrës do të ruajë më mirë lëngshmërinë e saj);
• lagështia e lartë e ajrit (më shumë se 100%) kontribuon në prishjen e shpejtë të kokave të lakrës;
• në frigorifer, lakra kineze mund të ruhet në një qese letre ose të mbështillet në gazetë të rregullt;
• vetëm kokat e lakrës absolutisht të thata mund të ruhen (lagështia e grumbulluar në gjethe do të përshpejtojë procesin e kalbjes);
• ju mund ta mbani lakrën e Pekinit të freskët falë turshisë në një tretësirë ​​të kripur (gjethet mund të priten ose lihen të paprekura, vendosen në një kavanoz ose enë dhe mbushen me ujë të kripur, pastaj vendoseni pjesën e punës në frigorifer);
• nëse ka shumë lakër të Pekinit, atëherë mund ta ruani në një kuti druri (në këtë rast, kokat e lakrës duhet të ndahen me futje plastike nga qeset ose filmi kapës);
• nëse shfaqen shenja të tharjes në gjethet e sipërme të lakrës së Pekinit, atëherë ato duhet të hiqen, dhe vetë koka e lakrës duhet të hahet sa më shpejt të jetë e mundur;
• kur gjethet ndahen nga koka e lakrës, jetëgjatësia e lakrës së Pekinit zvogëlohet (prandaj, ajo duhet të ruhet në tërësi ose të konsumohet sa më shpejt të jetë e mundur).

Nëse përpiqeni të mbani freskinë e lakrës së Pekinit në formë të copëtuar, atëherë do të jetë praktikisht e pamundur ta bëni këtë. Lagështia nga gjethet do të avullojë, dhe pas një dite do të shfaqen shenjat e para të tharjes. Lakra do të fillojë të humbasë shijen e saj dhe gradualisht të bëhet pa shije.

Sa dhe në çfarë temperature mund të ruhet lakra e Pekinit

Kur lagështia e ajrit është më pak se 95%, lakra e Pekinit fillon të humbasë shpejt lëngshmërinë e saj dhe gjethet e saj thahen. Regjimi optimal i lagështisë konsiderohet të jetë 98% dhe temperatura nuk është më shumë se +3 gradë. Me pjekuri dhe kushte të mjaftueshme, lakra kineze mund të qëndrojë e freskët deri në tre muaj.

Nuancat e regjimit të temperaturës kur ruani lakrën e Pekinit:

• në temperatura nga -3 në +3 gradë, lakra e Pekinit ruhet për 10-15 ditë;
• në temperatura nga 0 në +2 gradë, lakra e Pekinit ruhet për gati tre muaj;
• në temperatura mbi +4 gradë, lakra e Pekinit fillon të mbin (mund të ruhet në kushte të tilla jo më shumë se disa ditë);
• Lakra kineze ruhet në frigorifer për më shumë se tre muaj.

Nëse është e mundur të zbuloni datën e grumbullimit të lakrës së Pekinit ose është rritur në mënyrë të pavarur, atëherë kokat e lakrës së korrur në vjeshtë do të tejkalojnë varietetet e pjekjes së hershme për sa i përket jetëgjatësisë. Kjo lakër është më rezistente ndaj ekstremeve të temperaturës dhe mund të qëndrojë e freskët për më shumë se tre muaj.

Rekomandohet të ruani lakrën kineze në temperaturën e dhomës jo më shumë se një ditë. Vendi duhet të zgjidhet sa më i errët dhe i ajrosur sa të jetë e mundur. Përndryshe, gjethet shpejt do të humbin lëngun dhe do të bëhen letargjikë.