Si dhe ku të ruhet kungulli në mënyrë korrekte?

Bodrumet dhe bodrumet janë vende ideale për të ruajtur kungujt. Në shtëpi, frutat ruajnë freskinë e tyre për një kohë të gjatë vetëm nëse ndiqen të gjitha rekomandimet dhe rregullat e nevojshme. Isshtë e pamundur të vendosni kungullin në rrezet e hapura të diellit ose pranë pajisjeve të ngrohjes. Sipërfaqja e saj shpejt do të fillojë të bëhet e rrudhosur dhe mishi do të humbasë lëngshmërinë e tij.

Nuancat e ruajtjes së kungujve në shtëpi dhe rregullat themelore:

• për ruajtjen e kungujve, nevojitet një dhomë e errët, e cila ajroset rregullisht, dhe lagështia e ajrit nuk kalon 80%;
• kungulli është mjaft modest për vendet e ruajtjes (mund të vendoset në garazh, dollap, në ballkon, madje edhe nën shtrat);
• kur vendosni kungullin për ruajtje afatgjatë, është e nevojshme të përjashtoni gjasat që frutat të vijnë në kontakt me njëri-tjetrin (në vendet e kontaktit, bakteret mund të formohen shpejt, duke përshpejtuar procesin e prishjes);
• nëse kungulli ruhet në një bodrum, bodrum, garazh ose në ballkon, atëherë për të përmirësuar sigurinë e tij, mund të bëni një shtrat me bar të thatë;
• ideale për ruajtjen afatgjatë të kungujve me kërcell, në sipërfaqen e të cilave nuk ka dëmtimin më të vogël mekanik;
• gjatësia e kërcellit të kungullit duhet të jetë së paku 5 cm (sa më e shkurtër kërcell, aq më pak kungulli do të ruhet edhe kur të krijohen kushtet ideale të temperaturës);
• kungujt e prekur nga sëmundjet ose insektet nuk mund të ruhen;
• kungujt pa kërcell rekomandohen të hahen sa më shpejt të jetë e mundur (fruta të tilla nuk janë të prirura për ruajtje afatgjatë);
• para se ta vendosni në një vend të errët, rekomandohet të mbani kungullin në dritë për 10-12 orë në mënyrë që një pjesë e lagështisë të avullojë prej saj, atëherë frutat do të ruhen më gjatë dhe do të mbeten me lëng;
• gjatë ruajtjes, kungulli duhet të vendoset me kërcellin lart;
• ju mund ta ruani kungullin në formë të tharë (për këtë, tulja pritet në feta dhe thahet në furrë për disa orë, dhe pastaj renditet në enë me kapak të shtrënguar, mund t'i ruani boshllëqet në qilar ose në frigorifer );
• gjatë ruajtjes, mund ta mbështillni secilën kungull me letër (kjo metodë nuk do të lejojë që lagështia të avullojë para kohe);
• mund ta ngrini kungullin në formën e pureve të patates (tulja duhet të pritet në një blender ose të grihet, dhe pastaj të paketohet në qese ose enë);
• është më mirë të ruani kungullin e prerë në frigorifer në fletë metalike (petë do të ruajë më mirë lëngshmërinë e tulit sesa polietileni);
• nëse lyeni mishin e një kungulli të prerë me vaj perimesh, atëherë ajo do të ruajë lëngshmërinë dhe freskinë e saj më gjatë.

Mund ta ruani kungullin në ballkon vetëm nëse është me xham. Në dimër, edhe duke mbuluar frutat me një leckë ose bar të thatë, nuk do të jetë e mundur të krijohen kushtet e nevojshme të temperaturës. Nën ndikimin e të ftohtit, kungulli shpejt do të përkeqësohet.

Sa dhe në çfarë temperature të ruani kungullin

Kungulli duhet të ruhet në temperatura që variojnë nga +3 në +15 gradë. Nëse lagështia e ajrit tejkalon 80%, atëherë jeta e ruajtjes së frutave do të zvogëlohet me disa muaj. Periudha standarde e ruajtjes për kungullin është një vit.

Kungulli nuk mund të ruhet në temperatura të ulëta, kështu që nuk ia vlen ta vendosni në frigorifer. Kushtet e temperaturës nën zero e bëjnë pulpën e frutave të holluar me ujë dhe fibroze, dhe shija është dëmtuar ndjeshëm. Një kungull i vogël i tërë i ruajtur në frigorifer do të ruajë karakteristikat e tij të shijes për një mesatare jo më shumë se 1-1,5 muaj.

Kungulli i ngrirë mund të ruhet në frigorifer për 7-10 muaj… Frutat janë qëruar paraprakisht dhe priten në feta të vogla. Mund ta paketoni kungullin për ngrirje në enë, fletë metalike, qese plastike ose film ngjitës.

Nëse kungulli i prerë mbështillet me film ngjitës dhe vendoset në frigorifer, atëherë fruti do të jetë në gjendje të ruajë freskinë e tij vetëm për dy javë. Rekomandohet të mos ruani kungullin në këtë mënyrë për më shumë se 10 ditë. Pas kësaj periudhe, është më mirë të hani frutat ose t'i ngrini në copa ose pure.