Për 5 kg rrush, duhet të merrni 400 g sheqer, nëse manaferrat janë të thartë, mund të shtoni më shumë sheqer. Lani rrushin tërësisht dhe shtypni manaferrat. Masën që rezulton e kullojmë disa herë. Ziejeni lëngun që rezulton për 5 minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën. Shtoni sasinë e duhur të sheqerit dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Ftoheni lëngun dhe hidheni në shishe plastike gjysmë litri. Ju duhet të ruani një koncentrat të tillë në frigorifer dhe shkrijeni sipas nevojës për të përgatitur komposto, pelte dhe pelte të shkëlqyera.
Për gustatorët, një përgatitje e tillë do të jetë një dhuratë nga perëndia - në fund të fundit, pjepri me erëza është kaq i rafinuar dhe pikant. Zieni gjysmë kilogrami pjepër me kripë, 30 gr mjaltë, 2 karafil, një shkop kanelle, një gotë ujë dhe 100 gr uthull 6%. Ftoheni, vendosni copat e pjeprit në kavanoza dhe derdhni mbi marinadën që rezulton. Sterilizoni kavanoza për rreth një orë, rrotulloni dhe mbajini nën një pallto leshi për një ditë.
Është edhe më origjinale se supa e famshme franceze me qepë. Por të ftuarit patjetër do të kërkojnë më shumë! Pritini 7 qepë në gjysmë unaza, skuqini në vaj vegjetal dhe shtoni 2,5 gota sheqer. Në zjarr të ngadaltë e sjellim reçelin në ngjyrën e karamelit. Hidhni 2 lugë gjelle. l. 5% uthull dhe 2 lugë gjelle. l. uthull vere të bardhë dhe ziejini për 15 minuta. Reçeli ynë i pazakontë është gati, dhe mund të përdoret gjithashtu si erëza për patatet dhe pjatat me perime.
Domatet e thara në diell, të cilat përdoren gjerësisht në kuzhinat mesdhetare dhe orientale, mund t'i përgatisni vetë. Për këtë, është më mirë të merrni domate të varieteteve të vogla. Pritini frutat në gjysmë, spërkatni me një përzierje të bimëve Provence, nuk nevojitet kripë. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre dhe e lyejmë me vaj ulliri dhe uthull balsamike. E vendosim furrën në 125-135 gradë dhe e pjekim deri në 6 orë me derën pak të hapur. Para përdorimit, domatet e thara ngjyhen për 3 javë në një kavanoz me hudhër dhe erëza për shije. Domatet pikante të thara në diell janë të mira si për sanduiçe ashtu edhe si pjesë e sallatave me perime.
Në vitin kur karotat e lëngshme dhe të ëmbla lindën në kopsht, mund të gatuani djathë të shijshëm karrota vegjetariane. Të lashtat rrënjë priten në copa dhe vendosen në një kazan për pilaf. Për 1 kg karrota marrim 50-70 ml ujë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht dhe shtypeni me një shtypës. Ziejme edhe per pak kohe qe masa te trashet. Tani duhet të shtoni limon të grirë (së bashku me lëkurën) dhe një lugë çaji me erëza: koriandër, qimnon, anise, kopër. Masën e ftohur e ndajmë në copa të vogla drejtkëndëshe dhe e mbështjellim me garzë. Ne i mbajmë tullat që rezultojnë për katër ditë nën shtypje midis dy dërrasave prerëse. Më pas hiqni garzën dhe rrokullisni copat e djathit në erëzat e mbetura ose grurin, thekrën, krundet e tërshërës. Një produkt i tillë dietik ruhet në një vend të thatë dhe të errët.
Mos kini frikë të eksperimentoni. Ju mund të ndryshoni recetat tuaja të preferuara me perime dhe fruta të ndryshme. Reçeli i kastravecit dhe keçapi i kumbullës do të shfaqen në bodrumin tuaj dhe nuk do t'ju duhet t'i bindni të afërmit tuaj që ta trajtojnë veten me një kavanoz me preparate të bëra vetë. Përkundrazi, radha e admiruesve të talenteve tuaja të kuzhinës do të bëhet më e gjatë nga sa mund ta imagjinoni.